Kota Makanan Jalanan Asia Tenggara

01 05

Makanlah Makanan Bersih, Murah dan Lezat, Tepat di Jalan

Biarkan diet Anda ditahan saat mengunjungi Asia Tenggara. Di bagian-bagian ini, penduduk setempat bertanya "apakah Anda sudah makan?" di tempat "bagaimana kabarmu?"; pilihan makan yang luar biasa tidak terbatas pada restoran mahal, tetapi juga dapat dipesan dan dimakan langsung dari jalanan.

“Budaya makanan jalanan terbaik di dunia berasal dari Asia,” kata KF Seetoh, ahli makanan jalanan Singapura dan penyelenggara Kongres Makanan Jalanan Dunia tahunan . “Ini adalah budaya makanan jalanan yang hebat karena kami sebenarnya menjual makanan warisan. Ini adalah bentuk ekspor budaya. "

Seetoh suka mengingatkan para pemakan makan bahwa makanan jalanan memiliki akar dalam budaya dan perdagangan. “Ini adalah sesuatu yang kakek saya masak di rumah [pelajari] dari kakek buyutnya, dan kami tidak punya pilihan selain menjualnya di jalan,” katanya, membandingkan resep warisan ini dengan “kartu ATM” yang dijaga oleh para penjaja makanan jalanan dengan hidup mereka .

Kota-kota dalam daftar ini mewakili pengalaman makanan jalanan terbaik yang dapat Anda masukkan dalam jadwal perjalanan Anda. Pilihan kami mencerminkan kinerja tinggi dalam tiga kriteria: keaslian dalam presentasi; harga rendah, dan reputasi tinggi untuk sanitasi.

Semua mengatakan, pengalaman makanan jalanan di kota-kota ini memberi imbalan kepada pemakan petualang dengan pengalaman kuliner yang memiliki ukuran yang sama berlimpah, pedas, dan benar-benar keluar dari dunia ini.

02 dari 05

Penang, Malaysia

Adegan street food di kota Malaysia George Town, Penang berakar dari sejarah panjangnya sebagai magnet bagi para imigran.

Berabad-abad kedatangan orang-orang Peranakan, imigran Cina, Eropa, dan India (baik Muslim maupun Hindu) telah membuat suasana makanan Penang yang luar biasa dari rasa dan pengaruh, menciptakan adegan makanan fusi pertama di Asia, jauh sebelum bahkan ada nama untuk itu .

Pengunjung ke Penang harus membagikan banyak waktu untuk menjelajahi setiap lingkup pengaruh kuliner, satu demi satu.

Budaya India Malaysia berkontribusi pada adegan makanan jalanan dalam bentuk nasi kandar, nasi putih dan daging halal yang tenggelam dalam kari; dan mee goreng menyiapkan "Mamak" gaya, menggabungkan mie goreng asal Cina dengan rempah-rempah India.

Budaya Melayu asli membuat kehadirannya terasa melalui hidangan nasional Malaysia, n asi lemak : nasi dikukus dengan santan, kemudian disajikan dengan daun pisang dengan ikan teri goreng ( ikan bilis ), telur rebus yang diiris-iris, irisan mentimun, kacang tanah, dan saus pedas yang dikenal sebagai sambal .

Dan orang Tionghoa di Penang memproduksi makanan favorit di jalanan favorit seperti char kway teow , mie beras datar yang digoreng dengan api panas dalam wajan dengan kecap, daun bawang, tauge, udang, kerang, dan sosis Cina; dan laksa Penang , yang terdiri dari mie sohun beras tipis yang ditenggelamkan dalam kuah kaldu yang dibumbui mackerel yang dibumbui dengan serai, cabe, dan asam.

Semua kesenangan ini tersedia tepat di jalan bagi siapa saja untuk dinikmati. Pengunjung dapat berjalan naik dan turun di Lebuh Chulia di George Town setelah gelap (di antara tempat-tempat lain) untuk mencicipi berbagai macam makanan makanan yang harus dicoba ala Malaysia .

03 dari 05

Bangkok, Thailand

Memiliki monarki berabad-abad adalah baik untuk lebih dari sekedar rumah kerajaan yang menarik untuk dikunjungi; tradisi masakan kerajaan yang panjang dan tidak pernah terputus telah menghadiahkan Bangkok, Thailand dengan penyebaran kuliner luar biasa yang tidak salah dalam asal usul lokalnya.

Keajaiban makanan Thai menyaring bahkan sampai makanan jalanannya yang sederhana, tampak jelas dalam rasa mewah dari makanan murah lokal seperti pad thai , kari hijau, dan tom yum .

Makan makanan jalanan Bangkok secara harfiah dan kiasan bermil-mil jauhnya dari makanan Thailand yang biasa Anda makan di rumah. Manfaat dari penggunaan rempah-rempah dan teknik asli, rasa favorit Thai ini jauh lebih baik daripada makanan serupa yang Anda temukan di Amerika.

Anda juga akan menemukan makanan tradisional Thailand yang jarang terpapar di luar Asia, seperti daging cincang ala Isan dan ketan yang dikenal sebagai laap ; bubur ikan yang terinspirasi Cina yang disebut Khao Tom Pla; dan phat kaphrao , atau daging yang digoreng dengan basil dan disajikan bersama nasi.

Untuk mendapatkan hidangan ini, Anda harus pergi ke jalan-jalan paling terkenal di kota ini: Jalan Sukhumvit; Jalan Yaowarat di Chinatown; pasar jalanan Victory Point dekat Monumen Kemenangan; dan Jalan Ratchadmri di Taman Lumphini. Laporan kematian mereka sangat dibesar-besarkan.

“Saya bertemu dengan beberapa pejabat pemerintah mereka, sebenarnya PR mereka sangat buruk,” KF Seetoh membuktikan. “Apa yang mereka ingin lakukan adalah melarang pedagang kaki lima di jalan arteri utama yang menghalangi lalu lintas. Jadi mereka ingin membebaskan lalu lintas di ruang ini. Tapi mereka tidak akan menyentuh mereka di sisi jalan yang lebih sepi. ”

Itu berarti makanan di Bangkok jalan untuk menyangga barang-barangnya sedikit lebih lama.

04 dari 05

Hanoi, Vietnam

Diskusi bisa menjadi sangat panas ketika pembicaraan beralih ke Hanoi, adegan kuliner jalanan di Vietnam . Penduduk Hanoi, dimengerti, percaya hidangan Vietnam Utara mereka untuk menjadi teladan mutlak masakan Vietnam - persaingan tertentu ada antara Hanoians dan rekan-rekan mereka di Saigon , yang memiliki menu yang mirip (tetapi tidak identik) dari makanan lezat.

Obsesi dengan kesempurnaan ini semuanya untuk keuntungan Anda, tentu saja; Anda mendapatkan nosh berkualitas tinggi di warung pinggir jalan di Old Quarter.

Menjelajah jauh ke jalan-jalan sempit di Old Quarter dan bereksperimen dengan pho mie Hanoi; cha ca la vong (hidangan ikan kunyit-infus dan senama Old Quarter's Cha Ca Street); bun cha (ikan dengan mie sohun beras), dan trung vit lon (telur bebek yang dibuahi; dikenal di Filipina sebagai balut).

Untuk menu makanan ringan ini, baca ringkasan hidangan wajib kami di Hanoi, Vietnam .

05 dari 05

Singapura

Singapura bukanlah negara pertama yang Anda pikirkan ketika seseorang membawa makanan jalanan. Sebenarnya, pemerintah Singapura menggiring para pedagang makanan jalanan sebelumnya ke pusat-pusat jajanan yang sekarang berdiri di hampir setiap sudut di negara ini. Makan di salah satu pusat jajanan top Singapura , dan Anda benar-benar makan makanan jalanan bersejarah: cukup dibersihkan dan dibuat lebih ramah Instagram.

Makanan jajanan Singapura mengadaptasi hidangan dari setiap budaya yang menyebut Singapura sebagai rumah, mencerminkan pengaruh dari tradisi kuliner kuno - bersama dengan tikungan modern yang dibutuhkan oleh kenyamanan dan selera kontemporer.

"80-90 persen dari hal-hal yang Anda makan di Singapura, yang disebut asli, itu tidak otentik - otentik adalah kata yang bisa dipindah-pindahkan!" Kata KF Seetoh. “Dinasti Ming tidak memakan itu! Kakek buyutku tidak memakan itu! Anda berbicara tentang rujak, Anda berbicara tentang nasi ayam, itu tidak ada - [penjaja] mengambil ide-ide ini dan berevolusi serta berevolusi dan berevolusi! ”

Anda akan menemukan penemuan asli Singapura seperti sate lebah hoon (mie beras yang tenggelam dalam saus kacang; digambarkan di atas) bersaing untuk patronase Anda dengan nasi ayam Hainan (favorit Cina daratan yang diadopsi oleh warga Singapura). Ada sekitar 120-aneh pusat jajanan yang dikelola pemerintah bersama setidaknya lebih dari 200-plus yang dikelola secara pribadi - Anda tidak akan pernah jauh dari pengalaman makanan jalanan di mana pun Anda berada di Singapura.