Di mana Chulia Street di Penang (Lebuh Chulia) tanpa backpacker? Jalan dua jalur yang memotong barat ke timur melintasi George Town, Penang inti bersejarah di Malaysia juga merupakan pemberhentian pertama bagi para backpacker yang mengunjungi Penang: kejenuhannya dari hostel, kafe, toko buku, agen perjalanan dan toko serba ada menempatkan Lebuh Chulia di atas dari setiap daftar wajib dikunjungi backpackers Penang.
Popularitas Lebuh Chulia meningkat sepuluh kali lipat setelah gelap, saat trotoar di sepanjang Lebuh Chulia mekar dengan gerobak dagangan yang menjual menu makanan favorit Malaysia .
The Hawker dari Lebuh Chulia
Aksi jajanan di sepanjang Lebuh Chulia terutama terkonsentrasi di antara persimpangan dengan Lorong Love di barat dan Lorong Sechchuan di timur. Ini bukan bentangan panjang dengan cara apa pun, tetapi variasi yang tersedia dalam segmen Lebuh Chulia ini akan merusak pikiran pengunjung pertama kali.
Adegan ini bukan yang terbersih. Makanan jalanan Malaysia dapat menjadi berantakan dan tidak sehat, dan memesan makanan bukanlah yang paling mudah, terutama ketika Anda berkompetisi untuk perhatian si penjaja dengan selusin pengunjung lainnya. Ini adalah tes untuk zona nyaman Anda.
"Tetap berpikiran terbuka!" kata Mark Ng, pendiri dan mitra di perusahaan wisata makanan, Cukup Enak. Seorang pencinta makanan yang berbasis di Pulau Pin, Markus memahami kekhawatiran pengunjung tentang makan jalanan setempat. "Penang adalah semua tentang makanan jalanan; berjiwa petualang tentang hal itu. Makanan yang digoreng dalam suhu tinggi dan direbus dalam sup - umumnya mereka baik-baik saja."
Makan di Lebuh Chulia
Berikut ini bagaimana Anda tahu Lebuh Chulia baik: bukan hanya para turis berdesak-desakan untuk makan di pinggir jalan di trotoar. "Penduduk setempat pergi ke sana untuk mencicipi mie kari, wan tan mee, sup kway teow ," kata Mark kepada kita.
- Wan tan mee: ini adalah mie telur tipis dan buram yang tenggelam dalam sup dan diberi hiu wan (dumpling) dan cha siu (babi panggang). Sup itu opsional; Anda juga bisa memiliki ini kering.
Mie kari: mi telur yang direndam dalam kari, santan, dan potongan jeli darah, cumi-cumi, kerang, dan tahu goreng ( tau pok ).
- Sup Kway teow: klasik Penang, sup mie ini menyatukan stok daging babi yang jelas, mie, dan berbagai hiasan - daging cincang, bola ikan, bawang putih panggang, dan irisan daging.
Sate Hainan: tidak seperti sate yang akan Anda temukan di seluruh Malaysia dan Indonesia, sate Hainan menggunakan daging babi dan daging ayam; potongan-potongan yang ditusuk pada tongkat bambu dan dipanggang di atas arang sampai selesai. Sate dimasak Anda harus dibenamkan dalam semangkuk kacang saus manis.
Char Kway Teow di Lebuh Chulia
Penulis ini menemukan antrian untuk semua bahan makanan ini terlalu lama; Selain itu, saya sangat menginginkan char char kway yang serius. Dan seperti yang dijelaskan oleh Mark, Penang char kway teow benar-benar berbeda dari yang Anda temukan di Singapura - menurut pendapatnya, itu lebih baik .
"Singapura agak manis dibandingkan dengan yang di Penang atau Kuala Lumpur, itu lebih sedap," kata Mark kepada saya. "Dan teksturnya tidak terlalu basah dan kurang berminyak."
Rahasianya adalah pada suhu wajan yang digunakan untuk memasak char kway teow : "Semakin tinggi nyala api, semakin kering tekstur kway Anda," Mark menjelaskan. "Akan ada perasaan bahwa itu tidak berminyak, agak kering dan harum, sedikit hangus dengan rasa."
Begitu juga dengan char kway teow yang dikeluarkan oleh bibi di dekat sudut Lorong Love: ahli menumis di atas api besar, hidangan mie telur yang diinfus itu berasap, hanya sedikit lembab dan sama sekali tidak berlemak.
Saya sudah punya char kway teow hanya dengan sentuhan terlalu banyak minyak, dan itu merusak pengalaman. Ini, di sisi lain, tepat . Itu murah, juga: hanya MYR 3,50 (sekitar $ 1) untuk sepiring penuh.
Sekilas Lebuh Chulia Street
Alamat: Lebuh Chulia, antara Lorong Love dan Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Malaysia (lokasi di Google Maps)