Makan Anggaran Berkualitas Tinggi, Murah, dan Mudah Ditemukan di Singapura
Kesan yang dangkal tentang Singapura sebagai negara yang tegang hilang sepenuhnya ketika Anda melibatkan orang Singapura tentang masalah makanan. Warga Singapura memiliki keinginan yang kuat untuk makan yang baik, dan ini ditanggung oleh banyaknya pusat jajanan di sekitar pulau.
Para penjaja menelusuri asal-usul mereka dengan para penjual makanan jalanan keliling, yang digiring ke pusat jajanan yang dibangun pemerintah pada tahun 1970-an dan 1980-an.
Langkah ini tampaknya telah dilakukan dengan baik - hari ini, pengalaman makanan hawker merupakan bagian integral dari kehidupan sehari-hari Singapura sehari-hari. "Delapan puluh hingga delapan puluh lima persen orang Singapura mengonsumsi makanan jajanan secara teratur," jelas KF Seetoh, otoritas pangan Singapura dan pendiri makanan Asia, Makansutra. "Makan di rumah sangat dekat, ketiga makan di akhir pekan dengan makan mahal tiga kali sebulan."
- Daftar pendek pedagang: Tidak tahu harus mulai dari mana? Kami telah mempersempit daftar: lihat daftar sepuluh pusat jajanan terbaik di Singapura .
Singapore Hawker Centre Experience
Pemerintah menjalankan sekitar 113 pusat jajanan di sekitar Singapura, dan jumlah itu berlipat ganda (setidaknya) ketika Anda memasukkan jajanan gaya jajanan dan pusat penjaja milik pribadi seperti Lau Pa Sat Festival Market . Dalam prakteknya, garis antara publik dan swasta agak kabur: pusat-pusat swasta seperti Singapore Food Trail dan Makansutra Gluttons Bay mempekerjakan pedagang asongan dari pusat-pusat publik untuk menyiapkan makanan mereka, perbankan di berikut ini mereka telah membangun di pusat-pusat jajanan mereka asal .
Pusat jajanan umum rata-rata adalah bagian dari kompleks pasar / makan yang lebih besar; tempat-tempat seperti Tiong Bahru Food Centre dan Bukit Timah Hawker Center adalah pusat makanan bertingkat dua yang dibangun di atas pasar basah, di mana daging dan sayuran dijual. Sekelompok kecil pusat jajanan umum beroperasi sendiri tanpa komponen pasar.
Pusat-pusat jajanan umum ini - dan pusat jajanan pribadi yang meniru mereka - berbagi karakteristik berikut yang sama:
- Tanpa AC. Jika Anda tidak terbiasa dengan kelembaban di Singapura, ini bisa menjadi masalah, terutama pada siang hari.
- Warung makanan mewakili masakan dari kelompok etnis utama Singapura. Anda dapat memilih dari kios yang menjual makanan India, Melayu, Cina, dan "Barat". Pusat jajanan yang lebih besar dan lebih baik, tentu saja, menawarkan lebih banyak masakan, termasuk makanan Thailand, Indonesia, dan Filipina.
- Warung minuman terpisah. Minuman ringan, bir, dan rokok umumnya dijual oleh satu atau lebih kios terpisah.
- Tidak ada tabel yang dipesan. Ini setiap orang untuk dirinya sendiri; berharap kesulitan menemukan tempat duduk jika Anda datang saat makan siang atau makan malam.
Cara Memesan di Pusat Hawker
Penyajian pusat makan malam cukup mudah - dekati kios kesukaan Anda, mintalah (atau tunjuk ke) hidangan pilihan Anda, bayar di kios, dan bawa pesanan Anda ke meja gratis. Beberapa komplikasi mudah diatasi:
Memesan meja. Anda dapat memiliki pendamping yang memegang meja pilihan Anda, atau melakukan apa yang disebut orang Singapura "chope", atau apa yang kita sebut "dibs"; penduduk setempat sering menempatkan sebungkus jaringan sekali pakai di kursi atau meja untuk "mengatasinya".
Kesenjangan bahasa. Beberapa kios diawaki oleh petugas atau juru masak yang tidak berbicara bahasa Inggris, tetapi menunjuk dan gerakan tangan berjalan jauh. Harga biasanya ditampilkan dengan jelas untuk meminimalkan kebingungan.
Memesan minuman. Minuman apa pun harus dibeli dari kedai minum khusus.
Setelah makan. Tinggalkan saja piring dan peralatan Anda di atas meja; petugas (biasanya pensiunan lansia) membersihkan meja. Pemerintah bereksperimen dengan pembersihan swalayan di pusat-pusat jajanan terpilih.
Apa yang harus dipesan di Pusat Penjaja
Pusat pedagang kaki lima yang lebih kecil memiliki sekitar 20 kios, sementara yang terbesar memiliki lebih dari seratus kios; sulit untuk tidak mengalami "kelumpuhan analisis" ketika menilai apa yang harus dipesan begitu Anda menginjakkan kaki di pusat jajanan. (Info lebih lanjut di sini: Sepuluh Hidangan yang Harus Anda Coba di Singapura .)
Mulailah dengan "hidangan nasional" Singapura, hidangan Cina yang telah diadopsi negara sebagai miliknya. Hampir semua pusat jajanan menjual nasi ayam Hainan ; contoh yang paling memuaskan datang dari Wee Nam Kee Chicken Rice (dengan beberapa kios di seluruh Singapura) dan Tian Tian Chicken Rice di Maxwell Food Centre .
Hidangan lain yang diimpor, sate ( sate daging), sekarang dipanggang di seluruh pulau - hadiah dari komunitas Melayu Singapura. Untuk contoh yang sangat baik dari sate dilakukan dengan benar, cobalah Old Airport Road Food Centre mengambil sate atau sate klasik "Alhambra" dari Makansutra Gluttons Bay .
Hidangan mie datar berminyak tapi lezat yang dikenal sebagai char kway teow dapat ditemukan di setiap pusat jajanan di pulau - cobalah Changi Road char kway teow yang disajikan di Singapore Food Trail atau Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.
Makanan penutup di pusat - pusat jajanan Singapura dapat berbatasan dengan yang eksotis - cobalah pisang kaya di Makansutra Gluttons Bay (baca tentang penyebaran kaya Malaysia ) atau tempura durian di Old Airport Road , dan lihat (atau rasa) untuk diri Anda sendiri.