Tanyakan pada setiap orang Puerto Rico apa lima makanan favorit mereka, dan saya berani bertaruh paling tidak dua orang yang melibatkan pisang raja. Pisang raja. Sepupu yang lebih besar dan lebih keras dari pisang yang lebih lembut dan lebih manis tidak dapat dimakan mentah, tetapi ketika Anda memasaknya (dan tergantung pada bagaimana Anda memasaknya), Anda akan menemukan bahan serbaguna yang dimasukkan ke dalam beberapa yang paling disukai di Puerto Rico dan hidangan populer . Pisang hijau memiliki zat tepung, kualitas hambar bagi mereka (sampai Anda membumbui mereka, tentu saja), sementara pisang raja matang lebih manis. Anda harus pergi keluar dari cara Anda untuk meninggalkan Puerto Rico tanpa sampling pisang raja di mana-mana, dan jujur, saya tidak menyarankan Anda melakukan itu. Sebagai gantinya, cobalah salah satu hidangan lezat ini, semua dibuat dengan platano yang lezat.
01 06
Mofongo
Hidangan paling umum di menu Puerto Rico, dan mungkin hidangan "resmi tidak resmi" yang paling dikenal adalah mofongo. Gundukan pisang hijau dan bawang putih tumbuk ini dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan, diisi dengan steak, ayam, udang, sayuran, daging babi, dan isi lainnya. Serius, jika Anda hanya makan satu hidangan comida criolla otentik saat Anda berada di pulau, jadilah mofongo.
Saya telah kehilangan jejak berapa kali saya menyelipkan satu dengan senang, tapi saya ingat yang saya miliki di Don Tello luar biasa. Dan jika Anda ingin mencampurnya sedikit, cobalah trifongo , yang dibuat dengan pisang hijau, pisang matang, dan yucca: Vejigante Restaurant di kios Luquillo memiliki resep yang lezat.
02 06
Tostones
Hidangan sisi klasik untuk hampir semua makanan, tostones adalah kue panggang keras dari pisang hijau tumbuk yang dibumbui dengan garam. Mereka sering disajikan sebagai pengganti roti dan merupakan pengiring yang indah untuk hidangan makanan laut. Di El Trapiche , misalnya, Anda dapat menikmati tostones dengan "salad" gurita segar dan menggigit yang segar sementara Aguaviva secara cerdik menyajikannya dengan tanda tangan mereka.
03 06
Amarillos
Bersama dengan tostones, amarillos , atau maduros sebagaimana mereka disebut, tidak unik untuk Puerto Rico. Tapi mereka sangat populer di sini, dan dengan alasan yang bagus. Rekan manis tostones yang gurih, amarillos, yang berarti "kuning", benar-benar luar biasa ketika digoreng sampai tepinya berwarna coklat keemasan yang renyah.
Anda dapat menemukan amarillos hampir di mana saja di Puerto Rico. Mereka paling baik dimakan saat baru keluar dari panci.
04 06
Arañitas
Saya suka nama arañitas , yang berarti "laba-laba kecil." Jangan khawatir, tidak ada laba-laba yang dirugikan dalam produksi makanan ini (setidaknya, seharusnya tidak!). Arañitas dinamakan demikian karena bentuknya. Mereka terdiri dari pisang yang diparut bersama dan digoreng hingga renyah. Potongan-potongan yang keluar dari rumpun goreng memberi mereka nama mereka. Anda dapat mengabaikan hal itu saat Anda mengunyah camilan renyah ini.
05 06
Pastelón
Apakah kamu suka lasagna? Jika Anda melakukannya, Anda perlu mencoba pastelón, yang merupakan versi pisang dari klasik Italia. Dibuat dengan pisang raja matang, yang lebih manis, hidangan ini sangat kontras dalam rasa dan tekstur. Dibuat dengan daging sapi yang digiling di antara lapisan pisang manis dan diakhiri dengan keju yang ditaburkan, rasanya sangat lezat (jika berat). Pertama kali saya punya pastelón di La Casita Blanca , salah satu restoran favorit saya di pulau itu. Dan benar untuk terbentuk, itu benar-benar nikmat.
06 06
Pastel
Karunia Natal Puerto Rico yang sangat khas, pastele dibuat dengan pisang raja atau yucca (singkong) dan diisi dengan daging babi atau daging giling, meskipun ada berbagai variasi norma. Mereka kemudian dibungkus dengan daun pisang dan direbus. Pasteles memakan waktu lama dan biasanya berubah menjadi usaha kelompok atau keluarga. Mereka tidak mudah ditemukan di menu restoran, tetapi terus awasi mereka; jika Anda penggemar tamale Meksiko , Anda mungkin akan menikmati pastel Puerto Riko.