Bersantap di Maxwell Food Centre, Singapura

01 04

Pasar Lama Berubah Menjadi Pusat Pejalan Kaki Singapura yang Legendaris

Bekas Pasar Kim Hua mungkin telah meninggalkan tempat penjual ikan dan jagal di belakang, tetapi sejak tahun 1986, pasar lama ini telah menemukan panggilan sejatinya: menyajikan makanan Singapura yang otentik kepada kerumunan penduduk lokal dan turis yang tak henti-hentinya dan tak henti-hentinya, seperti Maxwell Food Centre.

Bangunan pasar telah berdiri di sini sejak 1935: sekarang tanpa kios-kios pasarnya, lebih dari seratus kedai makanan yang dimasak telah mengambil alih, diatur dalam tiga baris di bawah atap baja. Efisien dalam penampilan, Maxwell Food Centre tidak membuat pretensi ke atmosfer atau kelas tinggi: sebaliknya, itu memungkinkan reputasi kolektif penyewa terlaris melakukan pembicaraan.

Cara menuju ke sana: Anda akan menemukan Maxwell Road Food Centre di Chinatown; untuk sampai ke sana, naik MRT Singapura dan turun di Stasiun MRT Chinatown (NE4) - ambil Exit A ke Pagoda Street, berjalan menyusuri jalan sampai Anda menabrak South Bridge Road. Menyeberang secepat mungkin, dan berjalan ke selatan menyusuri South Bridge Road sampai Anda mencapai Maxwell Road Food Centre. Maxwell Road Food Centre di Google Maps. Untuk informasi lebih lanjut tentang penggunaan sistem transportasi Singapura, bacalah artikel kami tentang Naik MRT dan Bus Singapura dengan Kartu EZ-Link .

Sejarah penjaja: Untuk lebih lanjut tentang budaya pedagang kaki lima Singapura, baca pengenalan pusat jajanan Singapura kami , atau periksa daftar sepuluh pusat jajanan kami di Singapura .

02 04

Mengapa Maxwell Food Center Sangat Populer

The Maxwell Food Centre mengambil semua pendatang - supir taksi, pelajar, pekerja kantor, dan wisatawan. Itu tidak memiliki reputasi turis dari Lau Pa Sat Festival Market atau Newton Food Centre, meskipun lokasinya di hotspot turis terpanas. Beberapa kiosnya telah menjadi terkenal, dengan dukungan gemerlap dari selebriti seperti Anthony Bourdain dan Michelin Guide.

Jadi apa yang membedakan Maxwell Food Center dari pusat jajanan lain di Singapura ? Sejumlah faktor, sekaligus: beberapa pusat jajanan bintang yang lebih murah dapat membanggakan satu atau yang lain, tetapi tidak semua pada saat yang sama:

Lokasi Chinatown pusat. Maxwell Food Centre hanya berjarak beberapa menit berjalan kaki dari MRT Chinatown, dan terletak di salah satu arteri utama yang melalui Singapura tengah - South Bridge Road.

Anda mendapatkan banyak lalu lintas pejalan kaki berjalan melalui bagian pecinan ini - wisatawan mengambil istirahat dari menjelajahi toko-toko dan kuil di dekat Temple, Smith, dan Pagoda Streets (baca tentang Pusat Belanja di Chinatown, Singapura ), pekerja kantor dari istirahat makan siang mereka, pekerjaan.

Buka selama berjam-jam. Tempat ini tidak berjalan selama 24 jam, tetapi Anda dapat yakin menemukan sesuatu untuk dimakan antara jam 8 pagi hingga 10 malam pada hari kerja, dan sepanjang jalan hingga jam 3 pagi pada hari Jumat dan Sabtu malam.

Biaya rendah. Anehnya untuk hotspot wisata, Maxwell Food Centre berhasil menjaga harga tetap rendah. SGD 3 adalah harga berlaku untuk semangkuk lor mee atau bee hoon hangat ; sepiring popiah akan membuat Anda kembali hanya SGD 1. Anda dapat memiliki makanan isi di Maxwell Food Centre tidak lebih dari SGD 6, atau sekitar $ 4,75!

Warung jajanan terkenal. Sejumlah kios Maxwell Food Center yang luar biasa telah melampaui standar rata-rata Singapura untuk makanan yang baik: beberapa kios telah mencapai ketenaran dari dukungan selebriti yang bersinar (Tian Tian Chicken Rice membuat Anthony Bourdain mengoceh tentang produknya, misalnya). Untuk informasi lebih lanjut tentang warung makanan kelas berat Maxwell Food Centre, lanjutkan ke dua halaman berikutnya.

03 04

Beras Ayam Terkenal Dunia Maxwell Food Centre

Nasi Ayam Tian Tian
Kiamat 10 & 11, Maxwell Food Centre
Buka dari 11 pagi sampai 8 malam (sebelumnya jika terjual habis); tutup pada hari Senin
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain mendukungnya dengan sepenuh hati, dan Michelin Guide yang terkenal sependapat: Nasi Ayam Tian Tian (Stall 10 & 11) adalah cukup sederhana nasi ayam Hainan terbaik di Singapura, sebagaimana dibuktikan oleh antrean panjang yang menunggu untuk membeli barang-barang itu.

Nasi ayam yang disajikan di kedai ini - disajikan dingin, karena nasi ayam Hainan segera dicelupkan ke dalam bak mandi es dingin setelah mendidih - datang di atas tempat tidur nasi putih kaya ayam dan apa yang Bourdain sebut sebagai "trinitas suci bumbu" - Jahe diparut, kecap kental, dan saus sambal.

Nasi ayam Tian Tian menarik bagi orang-orang puritan: setiap gigitan menggabungkan umami yang lembut diucapkan ayam dengan cita rasa yang disediakan oleh bumbu. Pembina dapat mencampur dan mencocokkan bumbu secukupnya; apakah Anda mencelupkan ayam atau mengotori ayam dan nasi bisa menjadi sumber perdebatan panas di antara teman-teman.

Jika antrean itu terlalu panjang untuk perut Anda yang menggerutu, pergilah ke Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), yang didirikan oleh mantan koki Tian Tian: untuk waktu tunggu yang lebih singkat, Anda mendapatkan hidangan nasi ayam yang sebanding.

04 04

Favorit Maxwell Food Center lainnya

Setelah selesai dengan nasi ayam Maxwell, cobalah hidangan klasik lainnya dari hawker center jika Anda masih memiliki sisa ruang:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) sering diserang oleh antrean panjang pelanggan yang lapar, tetapi setelah Anda dilayani, Anda akan menyukai apa yang Anda dapatkan: semangkuk bubur sutra yang diisi dengan bawang goreng, irisan ayam, daun bawang, dan telur abad . Pesan bubur nasi yu sheng, yang hiasi dengan irisan ikan mentah. 5:30 hingga 2:30 siang, tutup pada hari Selasa.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) menyajikan versi Fuzhou (Foochow) dari hidangan mie lor mee (digambarkan di atas), dihiasi dengan daging babi panggang, fishcake, dan tauge. Ada kontras asam-asin yang terjadi, dan Anda berisiko membuat kekacauan saat Anda menyeruput mie pipih (saus tebal yang berceceran di seluruh pakaian Anda saat Anda melakukannya), tetapi hidangan ini sangat memuaskan mengingat biayanya rendah. 7:30 pagi sampai jam 5 sore.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) menyajikan sup mie kepala ikan bergaya Kanton. Kaldu itu seperti susu, diperkaya dengan mie lebah, sayuran, bawang goreng, dan sayuran, dengan sedikit minyak wijen. Setiap mangkuk disiapkan secara individual untuk setiap pelanggan, yang menyumbang garis panjang konstan di depan kios. 11 pagi hingga 8:30 malam, tutup hari Kamis.