Bersantap di Lau Pa Sat Festival Market, Singapura

01 04

Yesterday's Public Market, Pusat Massive Hari Ini di Pusat Kota Singapura

Lau Pa Sat Festival Market yang bergaya Victoria dengan struktur besi cor yang tampak sangat tidak biasa di kawasan bisnis hypermodern Singapura , tetapi ia berhasil menghindari bola yang merusak dengan mengikuti arus. Berdiri di antara Cross Street, Boon Tat Street, dan Robinson Road, bangunan pasar batu berusia ratusan tahun plus di siang dan malam hari, disemburkan makanan jajanan premium kepada pengunjung.

Lokasi sentral Pasar membuatnya menjadi daya tarik utama bagi wisatawan dan pekerja kantor di distrik bisnis yang berdekatan: 5.500 meter persegi ruang interiornya yang dapat menampung sekitar 2.000, meskipun sering diisi kapasitas saat makan siang atau malam akhir pekan.

Bangunan ini adalah salah satu yang tertua di Singapura: struktur pasar besi cor tanggal kembali ke 1894 dan telah digunakan terus menerus sejak, dengan pengecualian beberapa tahun pada akhir 1980-an (itu diambil terpisah sementara jalur MRT lokal adalah sedang dibangun, dan disatukan lagi setelah MRT dibuka).

Cara menuju ke sana: Pasar Festival Lau Pa Sat terletak di persimpangan Boon Tat Street dan Robinson Road. Untuk sampai ke Lau Pa Sat dengan MRT, turun di stasiun MRT Raffles Place dan ambil Pintu Keluar I, terowongan yang sangat, sangat panjang yang muncul beberapa blok jauhnya dari Lau Pa Sat. Ikuti tanda-tandanya, berjalan melintasi Cross Street dan di sana Anda berada. Pasar Lau Pa Sat di Google Maps. Untuk informasi lebih lanjut tentang penggunaan sistem transportasi yang efisien di Singapura, bacalah artikel kami tentang MRT dan Bus Berkendara Singapura dengan Kartu EZ-Link .

Pandangan yang lebih luas: Untuk pandangan jangka panjang tentang pengalaman makanan pedagang Singapura, bacalah artikel kami tentang pusat jajanan Singapura , atau periksa daftar 10 pusat jajanan kota-negara bagian kami .

Untuk akomodasi di dekatnya, kunjungi mega-daftar hotel Singapura ini .

02 04

Interior Victorian Lau Pa Sat yang Bergaya

Bangunan perumahan Lau Pa Sat (sebelumnya dikenal sebagai Telok Ayer Market) berasal dari tahun 1894. Dirancang oleh insinyur kolonial Inggris, James MacRitchie, struktur segi delapan dibangun untuk menampung pasar yang telah pindah ke daerah tersebut setelah situs lama dan senama di Telok Ayer, Chinatown dihancurkan. (Nama bangunan sekarang berasal dari asal usul pasar; "lau pa sat" adalah Hokkien untuk "pasar lama".)

Pasar lama telah dibuat dari kayu dan palem yang melapisi atap. MacRitchie memutuskan untuk merekapitulasi desain lama di besi cor prefabrikasi yang diimpor dari Skotlandia - mempertahankan denah oktagonal lama, pasar baru memperoleh balok dan tiang hiasan, dengan hiasan besi menghiasi sudut interior dan lengkungan.

Belakangan, area di sekitar Lau Pa Sat berevolusi menjadi kawasan bisnis utama Singapura, dan pasar itu sendiri menghadapi masa depan yang sulit. Dikonversi menjadi pusat jajanan pada tahun 1973, gedung pasar melakukan bisnis pekerja kantor makan cepat sampai pembangunan stasiun MRT terdekat memaksa penutupan pada tahun 1986.

Pihak berwenang tidak memiliki rencana untuk menutup struktur bersejarah untuk selamanya, meskipun: bangunan itu secara hati-hati dipisahkan, 3.000 bagiannya berlabel dan disimpan untuk rekonstruksi di kemudian hari. Setelah tiga tahun dan SGD 6,8 juta (sekitar $ 5,3 juta, baca tentang uang di Singapura ), pasar yang dibangun kembali dibuka untuk melayani pengunjung yang lapar.

Kembali ke masa depan: Untuk jadwal yang lebih lengkap, lihat ini: Lau Pa Sat Festival Market (offsite)

03 04

Manja untuk Pilihan: Memesan Makanan di Pasar Lau Pa Sat

Interior yang sangat besar yang disediakan oleh struktur besi tuang Lau Pa Sat menaungi lebih dari 200 kedai makanan yang didistribusikan di sepanjang delapan lorong, semuanya menyatu ke atrium pusat tempat kedai minuman membagi-bagikan bir, air, dan minuman ringan untuk mencuci pilihan pedas Anda.

Pilihan makanan yang luas, murah (tapi sedikit lebih mahal daripada makanan di pusat-pusat jajanan umum seperti Old Airport Road dan Bukit Timah ) dan sangat internasional. Terlepas dari masakan lokal yang akan Anda temukan di setiap pusat jajanan (Cina, Melayu, India, dan "Barat" makanan), Lau Pa Sat juga rumah-rumah kios melayani Korea, Jepang, Vietnam, dan pilihan Filipina.

Ketika pemandu Anda ada di sana terakhir, saya memutuskan untuk menikmati keinginan lama untuk hidangan India yang menghangatkan hati saya (dan tersumbat secara bersamaan) ketika saya menjadi copywriter ekspatriat yang tinggal di negara ini. Andhra Curry (andhracurrysingapore.com) menyajikan sepiring besar daging kambing kambing (digambarkan di atas), ditaburi nasi basmati dan sayuran acar kurang dari SGD 10.

Aku menambahkan telur kering rebus kari dan poppadom tunggal untuk melengkapi hidangan, dan mengambil waktuku menggali melalui gunung beras, dibanjiri dengan kelimpahan kari yang sangat pantas diberikan pelayan.

04 04

Street Dining Setelah Gelap Di Luar Lau Pa Sat

Setelah jam 7 malam (atau jam 3 sore pada akhir pekan dan hari libur umum), Lau Pa Sat menjadi nexus untuk pasar makanan jalanan yang menempati keseluruhan Boon Tat Street yang bersebelahan. Sekitar selusin warung di luar yang didirikan di sepanjang Boon Tat Street, dan udara malam menebal dengan aroma sate memanggang, sayap ayam, dan seafood bakar.

Manajemen meliputi jalan dengan meja lipat dan kursi plastik, yang semuanya terisi dalam beberapa menit. Ada sesuatu yang sangat retro tentang pengalaman bersantap di luar ruang makan Lau Pa Sat: seolah-olah hutan dataran tinggi yang mengelilingi Lau Pa Sat gagal memunculkan gelembung makan tradisional yang sudah lama ini. Ini sama dekatnya dengan pengalaman makanan jalanan Singapura yang asli seperti yang bisa didapatkan hari-hari ini, mengingatkan pada masa lalu yang baik sebelum pemerintah mengurung para pedagang kaki lima ke pusat jajanan mereka sendiri pada tahun 1970-an.

Di masa lalu, pedagang asongan Singapura biasa memanggang sayap ayam di atas drum minyak yang dijungkirbalikkan dengan arang. Saat ini, kedai-kedai itu terlihat lebih modern (dan jauh lebih portabel) tetapi citarasanya tetap sesuai dengan sejarahnya, kaya dengan bumbu-bumbu tradisional dan disajikan dengan cabe pedas. Sate dilengkapi dengan saus kacang yang tebal dan kaya, di semua daging menyimpan daging babi (penjual sate cenderung Muslim).

Adegan pemanggangan di Boon Tat tetap terbuka untuk bisnis sampai jam 3 pagi.