Bersantap di Makansutra Gluttons Bay, Singapura

01 08

Tarif Hawker Terjangkau Di samping Marina Bay, Singapura

Makanan budaya hawker di Singapura tidak harus benar-benar tua atau downmarket untuk menjadi otentik. Di Marina Bay, Singapura , Makansutra's KF Seetoh mendirikan Makansutra Gluttons Bay untuk melayani sebagai rumah bagi kedua nama jodoh dan pendatang baru - dan kebetulan menciptakan hotspot kuliner dan destinasi kehidupan malam di distrik termegah di Singapura.

Pelanggan Makansutra Gluttons Bay duduk dengan Marina Bay sebagai latar belakang yang indah - di seberang teluk, mereka akan melihat Marina Bay Sands menjulang di distrik itu. Sekitar 12 kios jajanan mengapit bermacam-macam meja batu berlapis plastik dengan payung besar (satu-satunya konsesi untuk cuaca); area ini memiliki cukup tempat duduk untuk lebih dari 500 tamu, yang datang setiap malam untuk menikmati pemandangan dan tarif jajanan asli.

"Marina Bay adalah bagian yang sangat ikonik di Singapura - Gluttons Bay adalah tentang memberikan pengalaman makanan jalanan di bagian paling licin di Marina Bay," kata pendiri Makansutra, KF Seetoh. "Aku bilang kita harus mengembalikan kios makanan jalanan gaya lama yang kita miliki di tahun 60-an dan 70-an. Dan kita menjaga harga semurah mungkin."

02 08

Nama-nama terkenal Singapura di Hawker Food

Untuk memberikan pengalaman makanan retro ini, Seetoh dan rekan-rekannya memilih beberapa nama Singapura yang paling terkenal dalam makanan jajanan, bersama dengan beberapa nama baru untuk memenuhi selera berkembang negara kota. Anda akan menemukan nasi ayam Wee Nam Kee yang terkenal bersama Gerry's Grill favorit Filipina dan cumi-cumi panggang mereka. Anda dapat memesan sate Alhambra dan mencucinya dengan minuman favorit Singapura, Tiger Beer. ( Lebih banyak tentang bir Asia Tenggara .)

Cara menuju ke sana: Makansutra Gluttons Bay terletak di distrik Marina Bay , tepat di sebelah gedung opera Esplanade. Naik MRT Singapura dan turun di stasiun MRT Esplanade (Jalur Lingkar; CC3) - ambil Jalan Keluar untuk muncul di Esplanade Park. Makansutra Gluttons Bay di Google Maps. Untuk informasi lebih lanjut tentang penggunaan sistem transportasi yang efisien di Singapura, bacalah artikel kami tentang MRT dan Bus Berkendara Singapura dengan Kartu EZ-Link .

Hawker happenin ': Untuk lebih lanjut tentang budaya pedagang kaki lima Singapura, baca pengenalan pusat jajanan Singapura kami , atau periksa daftar sepuluh pusat jajanan kami di Singapura .

03 dari 08

Sayap Ayam Tradisional dengan Jurus

Sayap ayam panggang ini dari Huat BBQ Chicken Wing dan Carrot Cake disajikan dengan saus sambal di sisi: hidangan ayam yang agak manis diberikan tendangan tambahan oleh saus artisanal. Banyak pekerjaan yang dilakukan untuk memproduksi ayam - potongan ayam diterbangkan dari Brasil (tidak ada daging lokal dibandingkan dengan kelembutan dan juiciness), kemudian menjalani sepuluh jam marinasi sebelum memukul panggangan.

Hidangan ayam ini memiliki sejarah panjang di Singapura - "Sayap ayam panggang sudah sangat populer di Singapura sejak tahun 60-an," Seetoh memberi tahu kami. "Orang-orang akan mengambil setengah drum minyak, lalu mereka memanggangnya di sana dan mereka memanggangnya di pinggir jalan."

Perpindahan ke penggalian yang lebih permanen di Makansutra Gluttons Bay tampaknya telah membuat ayam tidak membahayakan. Seetoh mengatakan persiapan khusus ini berutang rasa manis untuk bahan khusus: "Rahasianya adalah di marinade - salah satu bahan utamanya adalah Mei Kuei Lu Chiew , anggur mawar Cina," Seetoh memberitahu kami. "Ada aroma manis yang bagus untuk itu."

04 dari 08

Spicy Barbecued Stingray - Kelezatan Laut Eksotis

Ikan pari panggang datang ke kami dari Malaysia, dan Redhill Rong Guang BBQ Seafood menyajikannya seperti orang Melayu - dengan banyak cabai. "Ikan pari itu menindas tidak ada orang yang terbiasa makan kecuali di Malaysia - itu adalah ikan yang miskin dan dibuang," kata Seetoh kepada kita. "Orang Melayu akan memasaknya dengan kari asam dan mencelupkannya ke dalam sambal (saus sambal)."

Komunitas Cina, tidak pernah buta dengan ide kuliner yang bagus, mengadopsinya dan mulai menjualnya di jalanan. "Hari ini, ini sangat populer - mereka memanggang sayap ikan pari di atas daun pisang, dan mereka mengolesinya dengan sambal saat mereka memanggang - sehingga rasa daun pisang dan sambal masuk ke dalam daging," Seetoh mengagumi. "Dan seolah-olah itu tidak cukup pedas, mereka menaruh cincalok , yang merupakan udang dan bawang yang difermentasi, dan memeras calamansi di atasnya." ( Cincalok adalah pasta udang Melayu.)

Rong Guang membuat sambal cabai mereka sendiri, sambal belacan dan cincalok dari awal, memastikan kualitas yang selalu unggul dengan setiap pesanan. Pemilik telah membuat ikan pari panggang cukup lama sekarang - mereka mendapatkan tempat di Makansutra Gluttons Bay dengan kekuatan ikan pari yang disajikan di kios asli di Bukit Merah.

05 dari 08

Sate Gaya Malaysia Melalui Jalan Pantai Singapura

Orang-orang tua Singapura ingat mendapatkan sate Melayu terbaik dari kios dekat Sinema Alhambra lama di sepanjang Beach Road. Bioskop mungkin sudah lama berlalu, tetapi generasi kedua tetap bertahan - putra penjual sate asli sekarang menyajikan tusuk dagingnya dalam suasana yang lebih mewah di Gluttons Bay, hampir lima puluh tahun setelah mereka menjual tongkat pertama mereka.

Produk di Makansutra Gluttons Bay's Alhambra Padang Satay lebih tebal dan lebih enak daripada sate yang akan Anda temukan di tempat lain: daging yang ditusuk adalah potongan tangan, dan saus kacang - untuk mencelupkan sate ke dalamnya - tebal dan agak manis.

Bumbunya membuat sate istimewa: sekitar 18 bumbu rahasia masuk ke bumbu sate, yang dibuat segar setiap malam. Toko ini melayani berbagai macam daging, tidak hanya daging sapi - kambing, ayam, bebek, dan udang tersedia. (Daging babi dari menu - pemiliknya adalah Muslim yang taat.)

"Ini adalah gaya Malaysia, sate ala Kajang, lebih manis dari biasanya," kata Seetoh kepada kami ketika pesanan datang. "Banyak bumbu, tidak seperti bumbu-bumbu Indonesia."

06 08

Cumi Bakar, Gaya Filipina

Dalam mengangguk ke komunitas ekspatriat Filipina yang cukup besar di Singapura, Makansutra Gluttons Bay mengundang seorang favorit Pinoy untuk mendirikan toko di samping nama-nama jajanan yang sudah ada di daerah tersebut. Gerry's Grill memiliki lebih dari 50 cabang di Filipina, semua menyajikan hidangan Filipina yang cocok dengan bir: Sizzling pork sisig (pipi babi cincang, digoreng sampai renyah dan disajikan di atas piring panas); crispy pata (buku-buku jari babi yang digoreng, disajikan bersama saus kedelai) dan inihaw na pusit (cumi panggang - lihat di atas), di antara yang lainnya.

(Dalam berita terkait, bacalah 15 jam hiruk-pikuk makanan di Filipina yang mencakup banyak hidangan di sini secara rinci.)

Cumi-cumi panggang Gerry, jauh dari kekacauan panas karet, memiliki banyak memberi dengan setiap gigitan - cumi-cumi yang diiris datang dilumuri dengan saus kedelai, dan pergi baik dipasangkan dengan nasi atau dengan bir. (Baca tentang bir terbaik di Asia Tenggara .)

07 08

Nasi Goreng dengan Twist India

Anda tidak akan berpikir bahwa kedai Melayu / India dapat memasak nasi goreng dengan baik, tetapi Klub Bekas Makansutra Gluttons Bay, Mee Goreng, mengelola trik itu dengan agak gampang. " Ini adalah terjemahan India dari hidangan Cina, nasi goreng," kata Seetoh kepada kami. "Mereka memasaknya dengan sambal , lada putih, lalu mereka memasukkan banyak ikan teri renyah."

Hidangan ini hangat, beraroma, dan nikmat multi-budaya - "Mereka telah memotong sayuran hijau, kacang polong, wortel, dengan gaya yang biasanya tidak dilakukan oleh orang Cina - ini sangat unik bagi orang India dan Indan Muslim di sini," Seetoh mengagumi . "Ketika Anda melihat ini, ini benar-benar orang India."

Hidangan khas kios ini, mee goreng (mie goreng) dapat dipesan dalam gaya Melayu atau India: mie mee goreng kering dan digoreng dengan sambal belacan ; versi India lembab, dan dimasak dengan campuran cabai khusus.

08 08

Kaya Menyelesaikan Dessert Pisang Manis Ini

Makanan penutup datang kepada kami melalui The Sweet Spot: makanan manis bergula mereka yang kaya membawa makanan di Makansutra Gluttons Bay untuk kesimpulan yang sangat bagus.

Tempura pisang kaya (digambarkan di atas) mengambil goreng pisang ( pisang goreng) dan mengeringkan banyak dalam sirup kaya . ( Kaya adalah buah kurta berbasis buah kelapa .) Ukuran yang sama dari tepung, renyah dan lengket-manis, tempura pisang kaya menggabungkan berbagai tekstur menjadi keseluruhan yang menyehatkan - makanan penutup Asia yang sempurna untuk melengkapi penyebaran makanan murah dari seluruh wilayah.