8 Hidangan Vegetarian Terbaik di Jerman

Ketika Anda memikirkan makanan Jerman, Anda mungkin berpikir tentang hidangan gemuk yang berat. Platters of sosis, daging babi renyah dan seluruh babi babi panggang saat Natal . Hal-hal rumit lebih lanjut, speck (bacon) dapat menemukan jalannya ke setiap hidangan dan mentega dan krim digunakan dalam saus dan saus mewah.

Tapi itu tidak semua penawaran masakan Jerman. Ada sekitar enam juta vegetarian di Jerman dan mereka harus makan juga. Meskipun Anda mungkin kesulitan menemukan pilihan di desa-desa kecil, kota-kota seperti Berlin dan Hamburg penuh dengan pilihan vegetarian dan vegan. Berlin bahkan diberi nama The New Vegetarian Capital of the world oleh Saveu r di 2015. Dan bahkan di restoran paling tradisional, ada pilihan yang cocok untuk pemakan vegan di antara kita.

Gunakan Happy Cow untuk menemukan restoran bebas daging yang sempurna di Jerman. Meskipun cantumannya tidak menawarkan setiap restoran vegetarian (seperti makanan vegan di restoran utama), ulasan pengguna mereka memberikan pandangan yang sangat baik dari opsi yang tersedia. Situs alternatif termasuk VegGuide.

Berikut adalah istilah penting yang perlu Anda ketahui untuk bersantap sebagai seorang vegetarian, cara memasak untuk diri sendiri dan beberapa makanan pokok Jerman yang vegetarian dan ramah vegan.

Ketentuan untuk Makan Vegetarian di Jerman

• Ich bin Vegetarier [ di ]. - Saya seorang vegetarian [wanita vegetarian].
• Ist es vegatarisch / vegan? - Apakah ini vegetarian / vegan?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Saya tidak makan daging / ikan / telur / susu / keju.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Hidangan mana yang bisa saya makan?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Sayuran / piring sayuran.
• Allergie - Alergi (kadang lebih dipahami daripada vegetarian).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Apakah Anda memiliki makanan vegetarian / vegan?
• Kata-kata untuk dihindari : Schwein (ham atau babi), Hähnchen atau Huhnfleish (ayam) , Rindfleisch (daging sapi), Kalbfleisch (daging sapi muda), Puten (kalkun)

Berbelanja Vegetarian di Jerman

Banyak toko kelontong Jerman adalah sumber yang bagus untuk vegan dan vegetarian. Rantai arus utama - bahkan diskon - setidaknya memiliki bagian makanan / vegetarian alternatif yang kecil. Adalah umum untuk menemukan barang-barang Bio (organik) dan bahkan toko kelontong.

Bäckerei (roti) Jerman yang dicintai juga merupakan sumber makanan yang sangat baik. Selain kue-kue yang lezat, mereka biasanya menjual sandwich dan salad yang vegetarian dan ramah vegan.

Untuk menemukan toko lokal, Veganz adalah opsi andalan dengan pencari toko dan produk daring. Veganleben adalah pilihan lain.

Makanan Vegetarian di Jerman

Lauk pauk (Kol, sering dalam bentuk Sauerkraut ) dan Kartoffeln (kentang) bukan satu-satunya pilihan Anda. Inilah hidangan vegetarian terbaik di Jerman.

• 01 08

  Spätzle

  Pada dasarnya bentuk makaroni dan keju Jerman, Spätzle jauh lebih banyak. Makanan khas Swabia yang digemari di seluruh negeri, mie telur ini adalah makanan perut yang sempurna. Untuk menambah kelezatannya, pesan Käsespätzle (keju spätzle) yang dilengkapi dengan keju Emmenthal yang lengket dan bawang goreng yang manis dan renyah.

  Makanan pokok festival dan restoran, ini adalah hidangan vegetarian di salah satu yang paling menyenangkan dari semua Fests, Oktoberfest .

  Dan untuk vegan, beberapa restoran mengkhususkan diri dalam versi vegan tanpa telur dan keju dan dengan bawang goreng yang lezat.

• 02 08

  Spargel

  Untuk setiap vegetarian yang merasa seperti sayuran diperlakukan seperti lauk, Spargelzeit adalah waktu ajaib untuk Anda. Raja sayuran, asparagus putih, diperlakukan dengan hormat dari Maret hingga pertengahan Juni setiap tahun. Pada setiap menu dan palatum Jerman dan negara bahkan harus mengimpor barang-barang dari Spanyol karena mereka tidak dapat memenuhi permintaan hampir 70.000 ton yang dikonsumsi per tahun.

  Bergabunglah dalam pesta pecinta sayuran dengan belajar cara memilih Spargel terbaik, memasak beberapa sendiri dengan resep favorit kami, dan bahkan menghadiri festival Spargel .

  Dan ini hanyalah salah satu obsesi musiman. Jangan lupa untuk mencoba Frankfurter Grüne Sosse (saus hijau) dan Bärlauch (daun bawang liar) di musim semi , Rote Grütze (berry kolak) di musim panas dan Pfifferlinge (Chanterelles mushrooms) di awal musim gugur.

• 03 dari 08

  Kartoffelpuffer

  Bagaimana bisa panekuk kentang yang rendah hati merasakan hal ini? Orang Jerman memiliki cara dengan kentang dan cara mereka membuat versi parut ini menjadi kue-kue eksterior yang renyah interior / garing adalah sesuatu yang indah.

  Di sebagian besar fests dan pasar, mereka juga disajikan di restoran-restoran yang duduk-duduk. Juga dikenal sebagai Kartoffelpfannkuchen (pancake kentang harfiah) atau Reibekuchen di Rheinland (daerah Köln), hidangan sayuran asin ini biasanya diberi Apfelmus (saus apel), tetapi mungkin juga datang dengan taburan gurih seperti Leberwurst , Lachs (salmon asap) dan Frischkäse ( krim asam).

• 04 dari 08

  Flammkuchen

  Bentuk pizza Alsatian secara mengesankan disajikan di atas dayung kayu raksasa - tetapi tidak memiliki rasa takut. Ini adalah hidangan yang cukup ringan dengan crispy, cracker-seperti kerak dan atasnya dengan crème fraîche , irisan bawang, marjoram dan Speck (bit bacon). Vegetarian hanya bisa meninggalkan noda atau memesan satu dari jutaan variasi lainnya. Vegan juga dapat dengan aman memakan hidangan ini (dengan topping yang disukai) karena keraknya adalah campuran tepung, air, dan minyak zaitun.

• 05 dari 08

  Roti & Keju

  Roti dan keju mungkin terdengar seperti pengganti yang mengecewakan untuk pemakan non-daging, tetapi tidak jika itu adalah favorit regional seperti roti Jerman yang bagus dan keju seperti Obatzter / Obatzda . Favorit khas Bavaria ini adalah perpaduan keju, mentega, dan rempah-rempah lembut yang dapat menyebar dan diberi bawang dan rempah segar. Pada 2015, Obatzter bahkan diberikan sertifikasi PGI (indikasi geografis yang dilindungi) seperti Cologne's Kölsch Beer .

  Biasanya dipasangkan dengan Laugengebäck (makanan yang dipanggang dengan eksterior yang keras) seperti pretzel. Ini adalah favorit biergarten dan juga cocok untuk makan malam ringan di rumah dalam tradisi abendbrot .

  Jelas, opsi ini masih tidak berfungsi untuk vegan. Tetapi dengan beberapa penyesuaian, vegan masih dapat menikmati roti Jerman yang sangat baik dan spread berbasis sayuran seperti Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Pangsit kentang dan roti datang dengan banyak nama dan formasi yang berbeda tetapi merupakan hidangan besar untuk vegetarian untuk menikmati masakan Jerman. Carilah Knödel , Klöße atau Semmelknödel yang disebutkan di atas.

  Vegan harus memperhatikan bahwa mereka mungkin dibuat dengan telur dan susu, tetapi ada varietas ramah vegan. Cukup gunakan istilah di atas untuk mengetahui apakah versi pada menu cukup baik untuk dimakan.

  Mereka juga mungkin datang dengan saus yang sangat gemuk, tetapi salah satu dari Jerman hal favorit lainnya menawarkan alternatif yang ideal - jamur. Dikenal sebagai Pilzen atau Champignon (serta " Porcini " untuk Steinpilz dan Chantrelles untuk Pfefferlinge), saus ini biasanya bahkan ramah vegan ... kecuali itu adalah Rahmschwammerl yang krim jamur dengan banyak mentega dan krim serta besar dan kuat. pangsit atau dua.

• 07 08

  Shalat

  Saya telah terkejut pada lebih dari satu kali oleh beberapa ham yang digulung dengan hati-hati ke dalam salad daun hijau saya, tetapi itu tidak berarti bahwa salad vegetarian yang lezat adalah terlarang di Jerman.

  Misalnya, Gurkensalat mengambil keuntungan dari mentimun Jerman yang baik, biasanya berpakaian ringan dengan cuka. Di sisi lain, Kartoffelsalat biasanya jauh berbeda dari orang Amerika dulu dan hidangan lain yang Speck sepertinya selalu menemukan jalannya.

• 08 08

  Makanan Etnik Turki & lainnya

  Anda mungkin tidak menganggap makanan Turki sebagai makanan tradisional untuk Jerman, tetapi penduduk Turki yang cukup besar telah meninggalkan dampak yang mendalam pada negara dan masakan. Sementara Döner di mana-mana yang mengoceh menangkap sebagian besar perhatian, restoran Turki sebenarnya adalah surga bagi para vegetarian dan vegan. Nikmati isi Gemüse Kebab dari Mustafa , salad bulgur, Kumpir (kentang panggang), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Perhatikan bahwa pilihan etnik vegetarian yang terpercaya seperti Italia, Thailand, Meksiko, dan India juga sebagian besar tersedia, terutama di kota-kota besar. Hungarian Langos - - roti goreng yang terbuat dari tepung, ragi, garam dan air - bisa menjadi pilihan sayuran kejutan di festival.