Restoran Kota Quebec untuk Wisatawan Mewah

Kota Tua Kanada yang Menakjubkan 400 Tahun Merupakan Ibukota Kuliner Hari Ini

Mengapa Pergi ke Kota Quebec untuk Makan?

Kota Quebec, kota berdinding 400 tahun di provinsi Quebec Kanada, dicintai karena pesona antiknya. Namun tujuan yang ramah dan indah ini adalah sarang inovasi kuliner.

Kunjungan tidak lengkap tanpa sampel pemilih restoran Kota Quebec yang bersemangat dan berprestasi. Para koki Quebec City telah memadukan patriotik Perancis-Kanada mereka dengan karunia alam Quebec dan menciptakan masakan Québecois yang khas dan menarik.

Pengunjung dapat mencicipi hidangan Québecois tradisional seperti babi atau pice permainan, blueberry liar bleuet , dan anggur es di toko-toko dan Pasar Old Port.

Namun, hidangan mewah di Quebec adalah pengalaman yang harus dicoba: rasa lokal yang besar tanpa pretensi kota besar. Berikut adalah 5 restoran Quebec City, dari klasik hingga kontemporer. Selamat makan.

• 01 04

  Le Saint Amour: Gairah untuk Prancis & Quebec

  Penduduk Kota Quebec dan juga turis, seperti harta Le Saint Amour. Sejak tahun 1978, restoran yang indah ini telah didorong oleh bahan-bahan, inspirasi, dan integritas terbaik. (Nama romantisnya bisa mengacu pada anggur Beaujolais, sebuah desa di Burgundy, dan, seperti yang terjadi, seorang pemain hoki Kanada. Tetapi banyak pengunjung mengartikan nama itu sebagai referensi yang bergairah.)

  Bar Art Deco Le Saint Amour mengarah ke taman musim dingin bagian dalam , tempat pameran di antara tiga ruang makan restoran. Di sini, desainer Giovanni Maur telah memasang langit-langit kaca seni, kayu yang melimpah, dan lukisan modernis yang penuh warna oleh seniman Quebec Jean Gaudreau.

  Koki Eksekutif Jean-Luc Boulay adalah bintang memasak yang paling karismatik dan terkenal di provinsi Quebec. Makanannya terinspirasi oleh resep Prancis klasik oleh Escoffier. Tapi gaya Boulay jelas modern dan semuanya sendiri. Hasilnya: Makanan Le Saint Amour secara konsisten lezat dan mempesona.

  Goulu foie gras, dari bebek yang dibesarkan di Quebec, ditampilkan di sini. Versi Boulay, terrine yang diasinkan di Armagnac dan diberi pir segar, sendirian dengan harga Michelin (Le Saint Amour memamerkan tiga bintang Michelin yang langka . )

  Kerang laut lokal dari Quebec's Madeleine Islands disajikan sebagai carpaccio dengan kaviar dan blinis. Saya menemukan hidangan yang mempesona . Trilogi anak domba Alberta adalah potongan daging yang berkulit pistachio dan kemiri. Daging ini disepuh dengan daging bahu lembut yang diolah menjadi cerutu berbentuk cerutu ditambah sosis merguez Maroko dengan bawang putih hitam yang gurih dan bumbu ayam.

  Anggur secara sadar dipilih dari ruang bawah tanah global Le Saint Amour yang berjumlah 12.000 botol, dan penuh kasih sayang. Pastry chef Eric Lessard's "Cognac," piramida beku dengan dicampur dengan hazelnut karamel dan dilumuri mentega maple, adalah sebuah wahyu.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Kota Quebec

• 02 04

  Tabel: Masakan Global, Perasaan Komunal

  Meja bertengger di TRYP Quebec Hotel Pur yang trendi dan trendi di lingkungan Saint-Roch yang trendi. Tapi Table jauh dari apa yang Anda sebut restoran hotel, dan sering dikunjungi oleh penduduk setempat yang trendi.

  Conviviality rules at Table, dengan tawa menghangatkan desain minimalis beraksen kayu. Tempat duduk berada di meja komunal panjang yang memperpanjang panjang ruang makan. (Jika Anda tidak senang makan bersama orang asing, beberapa meja terpisah tersebar di sekitar ruang besar.)

  Menu makan siang dan makan malamnya terdiri dari piring kecil seperti tapas dengan Asia, Amerika Utara, dan Eropa. Seorang manajer sekali pakai dari restoran Per Se yang diidolakan oleh New York, Peter Esmond, berkonsultasi pada menu Tabel. Kecanggihan memancar.

  Masakan dunia menggambarkan gaya dapur Tabel. Kroket kucing Melt-in-the-mulut dengan tegas Québecois. Tetapi grapefruit ceviche yang memukau mengingatkan Catalan, ikon Ferran Adria, El Bulli. (Jika Anda harus, bahkan ada ham Iberico otentik, diiris dengan irisan tipis.)

  Secara keseluruhan, menu Table sangat berbeda. Haddock tempura? Yakin! Gurita bakar ala Yunani atau brasserie steak frites klasik ? Sesungguhnya, keduanya memotong gigitan kecil untuk dibagikan.

  Meja terbuka untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Bahkan sarapan bersifat global: roti panggang Prancis terbuat dari roti challah (sakit doré) dan disajikan bersama sirup maple Quebec.

  • Meja, 395, rue de la Couronne, Kota Quebec

• 03 04

  Toast !: Semangat Warna-warni Quebec

  Roti panggang! benar-benar dua restoran. One Toast! mengundang dari Mei hingga pertengahan Oktober, ketika itu adalah keharusan untuk makan malam di halaman yang dipenuhi belukar restoran. Roti Panggang lainnya! menarik pengunjung di dalam ruangan selama bulan-bulan dingin Quebec.

  Ruang dalam ruangan berada di Le Priori, sebuah hotel butik di tempat yang disebut sebagai jalan tertua di Amerika Utara , di lingkungan Old Port yang asli di Quebec.

  Kedua kamar santai. Ruang interior memiliki dinding batu era kolonial dan meja kayu modern dengan tatakan anyaman yang sangat rapuh. Kursi yang nyaman dan didukung dengan kulit hitam. Percikan merah dan kuning menghangatkan pemandangan.

  Makanan Toast! Sama enaknya dengan mata , dengan kombinasi yang dipilih untuk kontras warna. Rasa sama-sama cerah. Roti panggang! menekankan produk lokal seperti daging sapi muda dari Charlevoix terdekat , tersedia sepanjang tahun, dan ikan todak Atlantik Utara pada musim gugur dan musim dingin.

  Roti panggang! mengubah menu setiap beberapa bulan. Selama kunjungan akhir musim panas saya, saya menikmati tartare indah daging rusa Saguenay lokal yang dihiasi dengan bawang putih hitam. Juga pada menu malam itu adalah crostini segar-jamur segar (Italia roti panggang) yang tak terlupakan.

  Piring bertubuh kecil tetapi besar dalam rasa . Anda akan selalu menemukan bebek foie gras tanda tangan dari Goulu. Saya juga merekomendasikan rumah khusus, suppli frit au Parmesan, croquettes beras disajikan dengan mélange makhluk laut Quebec.

  Piring tiga keju Toast! Adalah suatu keharusan untuk pencuci mulut; Varietas berputar, dan fromage de Québec selalu disertakan. Kemudian lagi, Anda tidak boleh mengorbankan soufflé kopi hangat.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Kota Quebec

• 04 04

  La Traite: First Nations Fare, Natural yet Novel

  La Traite dengan penuh kemenangan memamerkan masakan penduduk asli Kanada: Bangsa Pertama. Restoran unik ini ada di Wendake, komunitas Huron-Wendat. Ini adalah 15 menit dengan mobil dari Quebec City, tetapi dunia lain.

  La Traite terletak di Hotel des Premieres Nations bintang empat, yang terletak di tengah pohon birch keperakan. Ruang makan didesain dengan kayu, batu, dan bahan-bahan elemental lainnya dan dihias dengan bulu-bulu bulu dan seni First Nation. Sebuah teras luar ruangan yang luas dihangatkan oleh firepit dramatis.

  Chef Martin Gagné, seorang Québecois dari warisan Algonquin bagian, lampu sorot produk tangan mencari makan dari hutan boreal (utara) provinsi Quebec dan sungai dingin. Menu uniknya terdiri dari hidangan tradisional First Nation, yang disiapkan dengan teknik modern dan ditujukan untuk cita rasa global. Siapa pun yang ingin tahu tentang makanan First Nation, atau akar paling dalam di Amerika Utara, akan ingin bersantap di sini.

  Menu Chef Gagné terbaca seperti novel James Fennimore Cooper: Segel panggang, sayuran hijau pada fiddlehead dengan tapenade jamur liar. Makan malam saya di La Traite dimulai dengan mata terbuka dengan tartare rusa yang dihiasi dengan jeli api. Squab berkaca-kaca dengan sirup molase dan birch membuat saya percaya.

  Banyak hidangan Gagné dibumbui dengan tanaman yang asli dari pengaturan hotel di tepi Sungai St. Charles. Sentuhan lada dune dan bubuk wintergreen ini menambah selera yang tidak biasa. La Traite adalah memperlakukan .

  • La Traite di Hotel Premieres Nations, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Quebec

  Situs pariwisata resmi Quebec City untuk info & penawaran >>

  Seperti biasa dalam industri perjalanan, penulis diberikan beberapa layanan diskon untuk tujuan peninjauan. Meskipun tidak mempengaruhi ulasan ini, percaya pada pengungkapan penuh semua potensi konflik kepentingan. Untuk informasi lebih lanjut, lihat Kebijakan Etika kami.