Hidangan Mie Thailand

Pad Thai Bukan Satu-satunya Pilihan Lezat!

Pad thai terkenal di seluruh dunia sebagai hidangan mie Thailand, standar klasik yang dipesan lebih dari apa pun di restoran Thailand. Ketika seseorang bertanya apakah Anda ingin pergi untuk makanan Thailand, pad thai sering apa yang terlintas dalam pikiran.

Kemudian keinginan untuk rasa dan tekstur unik itu dimulai. Kegilaan mie masuk.

Tapi tunggu! Pad thai mungkin juara di antara pilihan mie Thailand, tetapi ada beberapa alternatif yang sangat enak dan lezat . Saat berikutnya semua orang di meja memesan yang biasa, pertimbangkan untuk memilih salah satu dari pilihan lain ini untuk memperbaiki dan memperluas repertoar mie Anda.

Catatan: Vegan berhati-hatilah - bahkan jika Anda meminta makanan Anda untuk dipersiapkan tanpa daging, sebagian besar hidangan mi di Thailand mengandung telur dan mungkin nam pla (saus ikan) atau nam man hoi (saus tiram).

• 01 04

  Pad Kee Mao

  Juga disebut “mie mabuk,” pad kee mao adalah hidangan mie goreng yang populer di Thailand.

  Mao berarti "mabuk" dalam bahasa Thai, namun, hidangan itu pasti bisa dinikmati tanpa minum terlalu banyak Chang atau Singah . Tetapi Anda mungkin menginginkan bir dingin jika menambahkan cabai ke mai kee empuk tanpa mencicipi terlebih dahulu, terutama jika disiapkan dengan pedas yang asli!

  Tidak seperti pad thai yang memiliki ukuran mie khusus sendiri, pad kee mao biasanya disiapkan menggunakan mie beras lebar. Mie ini tebal, memberikan tekstur kenyal dan kenyal. Banyak kemangi suci memberikan rasa manis herbal; kecap, saus ikan, bawang putih, dan banyak campuran cabai untuk rasa adiktif.

  Pad kee mao sering disiapkan dengan sayuran seperti brokoli, wortel, baby corn, paprika, dan tauge. Anda dapat memilih dari pilihan umum tahu, ayam, daging sapi, atau makanan laut.

  Jadi mengapa "mie mabuk"? Satu teori yang berjalan menunjukkan bahwa itu karena hidangan sering bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Cara yang sama seseorang dengan kudapan akan kembali dari larut malam keluar dan membuat hidangan dadakan dengan melemparkan bersama apa pun yang tersedia!

• 02 04

  Pad See Ew

  Sering dinikmati oleh penduduk setempat di Thaiiland, pad melihat ew adalah alternatif populer untuk pad thai. Rasa dan tekstur pad melihat ew sangat berbeda dari pad thai, jadi jangan berharap banyak kesamaan selain itu keduanya dibuat dengan mie beras.

  Nama panggangan ini sedikit kurang misterius daripada "mie mabuk" - pad melihat ew hanya berarti "digoreng dalam kecap."

  Mie beras yang lebar dan kenyal digoreng kering, terutama dalam saus kedelai gelap (tebal) dan ringan. Persiapan sering meminjamkan pad melihat sedikit rasa terbakar, dengan sengaja. Seorang juru masak terampil menggunakan sumur dan menari di sepanjang garis tipis yang memisahkan "hangus" dan "terbakar."

  Pengaruh Cina tampak nyata; sebut ini Thailand setara dengan char kway teow - favorit etnis Cina dirayakan di Malaysia dan Singapura.

  Dan seperti halnya kereta krib di gerobak di Penang , beberapa gerobak jalanan di Thailand menonjol dari armada pilihan dengan hanya menyajikan makanan lezat dan tidak ada hidangan mie lainnya.

  Versi pad yang sederhana cenderung memiliki lebih sedikit sayuran daripada pad kee mao dan jarang dibuat pedas. Anda dapat menambahkan bumbu Anda sendiri di meja. Telur, brokoli Cina, dan bawang putih adalah norma. Penduduk setempat sering pergi untuk makan daging babi; turis biasanya standar untuk ayam.

• 03 04

  Rad Na

  Hidangan mie populer ini sering tidak menyenangkan ditransliterasikan sebagai tikus na , tapi jangan khawatir: hewan pengerat bukan salah satu bahan yang biasa.

  Rad na , juga kadang-kadang dieja sebagai lard na atau lat na pada menu, disiapkan dengan mie beras yang luas dengan saus kental, cokelat atau bening. Hidangannya menonjol dari yang lain karena konsistensi yang pekat. Mie digoreng "basah" dan disajikan seperti itu, mengalir dengan saus telur tebal dan berminyak. Anda akan menyukai atau membenci konsistensi saus "berlendir"; jarang ada jalan tengah di antara orang-orang yang mencobanya.

  Rad na adalah hidangan mie yang terinspirasi Cina lainnya. Saus untuk rad na mengental dengan tepung tapioka dan dibumbui dengan gula, saus ikan, dan lada hitam. Sementara beberapa mengeluh tentang konsistensi lendir saus, yang lain menyukai kombinasi manis dan pedas di sajian hangat ini.

  Untuk pengalaman yang lebih otentik dan untuk melawan manisnya, cobalah menambahkan beberapa prik nam pla (saus ikan pedas) atau cuka sebelum Anda menikmatinya.

• 04 04

  Mie Kaca Pedas

  Kadang-kadang - sebenarnya, sering - cuaca di Thailand terlalu panas untuk hidangan mie tumis. Dan kadang-kadang Anda merasa perlu memberhentikan minyak yang digunakan dalam kebanyakan nasi goreng dan hidangan mie. Mie kaca ( yam wun sen) untuk diselamatkan!

  Sesuatu yang benar-benar berbeda, mi gelas pedas biasanya disajikan sebagai salad yang dingin dan sehat. Mereka juga bisa sangat pedas, kecuali jika Anda meminta sebaliknya , dengan cabai hijau dan merah tajam yang tajam.

  Mie gelas kadang-kadang disebut dengan nama "mie plastik" yang lebih terdengar industrial. Mereka sangat tipis, mie tembus cahaya yang terbuat dari pati, sering kacang hijau. Jika rad na adalah hidangan mie terberat, yang ini paling ringan.

  Salad mie kaca dibumbui dengan air jeruk nipis, saus ikan, bawang putih, dan kadang-kadang jahe. Bersama dengan mie yang sangat tipis, salad mentah ini disajikan dengan bawang dan tomat cincang. Daging cincang dan makanan laut adalah dua pilihan paling populer.