Apa yang harus makan di Jerman Timur

Lebih kuat dari bangunan, pengalaman dan produk yang membangkitkan sensasi unik Ostalgie (kombinasi kata - kata Jerman untuk "timur" dan "nostalgia"), ada makanan. " Makanan Jerman yang baik " biasanya mengingatkan babi panggang dan kentang, tetapi makanan Jerman Timur dapat menjadi jenis yang hanya dapat dinikmati oleh seorang Mutti . Produk pembatasan bahan DDR , makanan Jerman Timur sering lahir karena kebutuhan.

Itu tidak berarti mereka tidak bisa dinikmati. Ada gelombang restoran nostalgia Ossi yang dibuka di tempat-tempat seperti Berlin dengan restoran yang paling gigih hanya menunggu untuk kembali ke gaya. Apakah Anda menemukannya di restoran atau mencobanya sendiri, Anda belum benar-benar mencicipi kehidupan di balik Tembok sampai Anda telah mencoba makanan Jerman Timur ini.

• 01 06

  Königsberger Klopse

  Versi bakso Jerman Timur, Königsberger Klopse dinamai ibukota Prusia Königsberg (sekarang Kaliningrad). Ditutupi saus krim dengan caper dan lemon, mereka disajikan dengan kentang rebus.

  Meskipun piringan hidup lebih lama dari namanya (kota dihancurkan oleh pengeboman Sekutu dan kemudian diambil oleh Rusia), itu ternoda oleh nasib kota. Referensi apa pun ke Königsberg dilarang di bawah aturan DDR. Itu diganti namanya Kochklöpse oleh partai, meskipun orang Jerman kembali untuk menyebutnya Revanchistenklöpse (bakso revisionis). Untungnya, makanan Jerman Timur yang lezat tetap cukup populer untuk bertahan dari DDR dan mengambil kembali nama aslinya.

• 02 06

  Sülze

  Saya sudah mencoba makanan pokok Jerman Timur ini beberapa kali dan tidak bisa masuk - sentimen umum untuk orang-orang telah mencobanya dengan nama Inggrisnya, keju kepala.

  Dikenal sebagai Sülze , Schwartenmagen atau Presskopf , daging jeli ini sering dibumbui dengan acar atau cuka di Jerman Timur. Biasanya datang dalam bentuk roti dan diiris dan disajikan dengan bawang mentah.

• 03 06

  Schnitzel

  Meskipun secara teknis Austria, Schnitzel dapat ditemukan di seluruh Jerman dan ada beberapa adaptasi yang cukup aneh dari Timur dahulu. Daging langka di bawah waktu Wall jadi Jagdwurst (sosis babi yang dibumbui mirip dengan bologna) kadang-kadang digunakan. Adaptasi Berliner unik lainnya adalah schnitzel yang terbuat dari ambing sapi. Maklum, sangat sedikit tempat yang masih menyajikan salah satu hidangan tradisional ini.

• 04 06

  Eisbein

  Daging babi panggang yang kuat ( Schweinshaxe ) mungkin tampak lebih jatuh di bawah sisi Bavaria hal, tetapi ketika direbus atau dikukus itu semua adalah Jerman Timur, bayi. Ini tidak memiliki cracking yang renyah dari Bavaria's Schweinshaxe, tetapi sangat berair. Seseorang harus mengupas lapisan lemak dan menggali ke dalam daging lembab di bawah.

  Seperti begitu banyak makanan tradisional di Jerman Timur, itu paling sering dipasangkan dengan Sauerkraut dan Erbspüree (kacang polong murni ). Jika Anda harus memasukkan kentang di sana (itu adalah Jerman), cobalah Knödel (pangsit).

• 05 06

  Currywurst

  Hamburg juga mengklaim kepemilikan sosis Berlin ini, tetapi Currywurst tidak bisa dilewatkan di Jerman Timur. Hasil dari seorang ibu rumah tangga Jerman yang inventif yang mencoba menambah rasa pada pola makan pasca-perang keluarganya yang kecil, dia menjual alkohol untuk bubuk kari dari pedagang-pedagang Inggris. Menggabungkannya dengan saus tomat dan Worcestershire dan menerapkannya secara gratis di atas Bratwurst yang diiris, ia membuat salah satu hidangan paling populer di Jerman saat ini dengan sekitar 800 juta dijual setiap tahun.

• 06 06

  Blutwurst

  Melanjutkan dengan tema sosis, Blutwurst (sosis darah) juga datang dalam varietas regional. Sosis yang dibuat dengan darah beku mungkin tidak terdengar menarik, tetapi dari daftar ini adalah salah satu hal favorit saya.

  Yang aneh bernama Tote Oma (Nenek Mati) adalah versi Jerman Timur tercinta. Blutwurst disajikan longgar dan panas, biasanya bersama sauerkraut dan kentang. Di Spreewald di luar Berlin, versi ini disebut Grützwurst dan dilengkapi dengan sorbian sauerkraut atau ham asap.