Untuk beberapa orang, anggur pinus baik-baik saja
Beberapa orang mengatakan bahwa retsina, mawar putih atau mawar putih yang diproduksi di Yunani sejak zaman kuno, adalah rasa yang diperoleh. Kamus Epicurious menggambarkan rasa sebagai "sous dan turpentine like." Tetapi ahli memasak Sheila Lukins melanggar jajaran dan menyebutnya "anggur Mediterania klasik", bertepuk tangan sebagai pengiring untuk semua jenis masakan Mediterania. Seperti kebanyakan minuman Yunani, seperti ouzo, tidak dapat disangkal lagi jika dikombinasikan dengan makanan Yunani, terutama meze yang lezat yang disajikan sebagai makanan pembuka.
Cobalah retsina di lingkungan asalnya dan Anda dapat menanggapinya seperti bahasa Yunani yang benar .
Kelahiran Retsina
Retsina mendapatkan rasa unik dari getah pinus yang digunakan untuk menyegel pembuluh di mana anggur itu disimpan dan dikirim. Karena botol kaca belum ditemukan, perlu ada cara untuk menjaga oksigen dari merusak anggur, dan dengan demikian minyak pinus digunakan sebagai sealant. Minyak-minyak ini berhasil menjaga udara keluar tetapi mempengaruhi rasa anggur, yang menjadi sangat populer sehingga bahkan ketika barel kedap udara menghilangkan kebutuhan akan getah pinus, retsina masih diproduksi.
Retsina Hari Ini
Hari ini, retsina diproduksi di seluruh Yunani. Pada tahun-tahun belakangan ini, sepertinya banyak retsina kurang resin daripada mereka, karena orang-orang Yunani dan turis muda berpaling dari rasa buah pinus yang kuat. Umumnya, label yang terlihat lebih tradisional, akan semakin kuat aroma pinus. Jika sesuatu terlihat trendi atau dirancang untuk ekspor, bagaimanapun, rasa pinus mungkin tidak begitu terasa.
Kebun Anggur Gaia adalah salah satu dari segelintir perusahaan Yunani yang berusaha meningkatkan kualitas retsina dan meningkatkan penerimaannya di luar negeri. Ritinitis Nobilis mereka adalah upaya untuk memberikan retsina rasa hormat pecinta anggur.
Retsina di Yunani
Beberapa orang merasa bahwa anggur Santorini Boutari membawa aroma resin, meskipun itu mungkin merupakan sifat dari tanah yang sangat vulkanik dan sedikit uap di udara di pulau itu.
Santorini dipenuhi dengan tempat-tempat retsina yang benar-benar hebat - cobalah salah satu dari bar di tebing di Fira atau, untuk berbelanja secara royal, nikmati restoran Pyramid, terutama saat matahari terbenam. Tempat terakhir adalah tavern tepi pantai yang nyaman di dermaga tempat mobil kabel menyetorkan penumpang. Untuk penumpang kapal pesiar, ini adalah tegukan terakhir dari sihir Santorini sebelum kembali ke kapal mereka. Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati anggur Yunani selama perjalanan Anda, dan di rumah. Seperti yang mereka katakan di Crete, Yamas!
Lebih lanjut tentang Retsina
Jika Anda tertarik untuk belajar lebih banyak tentang retsina, ada beberapa buku yang menawarkan beberapa wawasan. Sumber yang luar biasa untuk memahami dan menghargai anggur Yunani adalah Nico Manessis ' The Greek Wine Guide , sebuah volume luas yang diilustrasikan dengan indah pada banyak anggur Yunani. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle membantu kritik anggur Robin Garr menangguhkan ketidakpercayaan tentang kualitas retsina sebagai anggur, jika hanya sementara.