Pabrik Bir Paling Berkelanjutan di AS

Kombinasi bir dan musim panas sama alami seperti hotdog dan baseball, voting dan demokrasi. Dalam budaya konsumen yang hiper-sadar, tidak mengherankan untuk mengetahui bahwa kerajinan pembuatan bir telah mengadopsi keberlanjutan baik dalam etos dan prosesnya. Produksi bir adalah energi intensif, membutuhkan volume air yang tinggi sambil menghasilkan sejumlah besar limbah dalam biji-bijian yang dibelanjakan. Pabrik-pabrik yang paling berkesinambungan berfokus pada energi alternatif dan pengurangan penggunaan air dan bersepeda di atas biji-bijian yang digunakan sebagai pakan ternak.

Yang mengejutkan adalah, tidak ada pabrik yang secara aktif menjadikan misi keberlanjutan sebagai bagian penting dari kisah merek mereka. Itu tidak disebutkan pada kemasannya atau di iklan. Bergantung pada tempat pembuatan bir, Anda dapat menemukan info di situs mereka, tetapi butuh beberapa penggalian.

Kurangnya keunggulan dalam membahas upaya pembuatan bir untuk menjadi berkelanjutan dan bertanggung jawab secara sosial datang sebagai kejutan. Penelitian Nielson menunjukkan bahwa 66% konsumen global mengatakan mereka bersedia membayar lebih untuk merek yang berkelanjutan - dan ini merupakan prioritas bagi Generasi Millenial.

Mengapa pabrik kerajinan ini berinvestasi dalam keberlanjutan jika itu bukan bagian dari upaya mereka untuk menyenangkan pelanggan mereka dan untuk menarik lebih banyak pelanggan?

Melihat bahwa sebagian besar pabrik kerajinan yang berkelanjutan sedikit malu dalam menyanyikan pujian mereka sendiri, berikut adalah daftar lima pabrik yang telah melakukan pekerjaan luar biasa dalam memotong jejak karbon mereka. Ingat nama mereka, jadi lain kali Anda berada di depan sebuah kasus yang penuh dengan memilih IPA antara satu dari Portland dan satu dari Philadelphia, coba yang satu dengan pengurangan jejak karbon.

• 01 05

  Brewing Belgia Baru, Fort Collins, CO

  Brewing Belgia Baru adalah B Corporation bersertifikat yang mengklaim sebagai pabrik pembuatan bir angin pertama di negara ini. Mereka mengalihkan hampir 100% limbah dari tempat pembuangan sampah dan dengan inisiatif pengurangan penggunaan air yang telah mengurangi penggunaan air per galon menjadi 3,5 galon. Perusahaan berkontribusi pada penyebab Fort Collin lokal dan mendorong bersepeda untuk bekerja. Situs web mereka memiliki statistik tahun ke tahun tentang seberapa baik kinerja mereka terhadap tujuan keberlanjutan mereka sendiri, lengkap dengan matriks.

  Notable Brew: Fat Tire, Voodoo Ranger, dan ale pucat lainnya.

• 02 dari 05

  Tempat Pembuatan Bir Brooklyn, Brooklyn, NY

  Beberapa mungkin belum tentu tahu bahwa Fat Tire adalah bagian dari lini New Belgium tetapi tidak mungkin melewatkan bir yang dibuat oleh Brooklyn Brewery. Untuk satu hal, logo B ditampilkan secara mencolok di semua botol mereka, mulai dari IPA hingga Ale Pale hingga Dark Ale hingga porter.

  Tempat Pembuatan Bir Brooklyn adalah tempat pembuatan bir yang bertenaga angin lainnya, yang bertempat di pabrik pengecoran. Kelestarian mereka melampaui produksi dan juga budaya perusahaan, termasuk menggunakan cangkir kompos di ruang mencicipi mereka ke panel surya untuk menggerakkan gudang mereka. Mereka mengirim biji-bijian mereka ke pertanian lokal sebagai pakan ternak dan bermitra dengan Arbor Day Foundation untuk mengimbangi 1.500 ton karbon dioksida dengan sekitar 375 hektar pohon pengubah CO2 yang ditanam di Lembah Aluvial Mississippi.

  Brews Terkemuka: Pilihan luas mulai dari ale pucat ke IPA ke Saison ke porter lebih gelap dan stout. Ada juga spesial musiman, Eksperimen Triwulanan, dan Cadangan Brewmaster.

• 03 dari 05

  Yards Brewing Co. Philadelphia, PA

  Yards Brewing Co. adalah top to bottom yang lain dan tempat pembuatan bir yang berfokus pada masyarakat. Favorit Philadelphia ini telah memikirkan segalanya. Tempat pembuatan bir adalah 100 persen tenaga angin; kemasan kardusnya disertifikasi oleh Inisiatif Kehutanan Berkelanjutan; ia mengirim biji-bijian yang dibelanjakannya kepada para petani untuk digunakan sebagai pakan ternak, dan mengumpulkan dan menggunakan kembali sekitar 2 juta galon air di tempat pembuatan bir setiap tahun.

  Di ruang pengecapannya, Yards membuat kompos semua sisa makanan dan menggunakan bahan daur ulang sedapat mungkin. Perusahaan ini juga mensponsori acara pada Hari Bumi setiap tahun untuk meningkatkan kesadaran populasi lebah madu yang menurun, mereka baru-baru ini bermitra dengan Chef Jose Garces dan Garces Foundation memberikan kembali kepada masyarakat. Dengan hashtag #brewontoother, Yards menempatkan hati pemenang dengan pint.

  Not Brews: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Saingan IPA

• 04 dari 05

  Full Sail Brewing, Sungai Columbia, OR

  Full Sail Brewing terletak di bangunan lain yang telah diperbaiki di Sungai Columbia di Hood River yang indah, Oregon. Sementara pembuatan bir rata-rata menggunakan enam hingga delapan galon air untuk menghasilkan satu galon bir, Sail Penuh telah berhasil mengurangi konsumsi hingga 2,5 galon. Tempat pembuatan bir telah dimodifikasi untuk memotong penggunaan energi; itu juga mengirimkan biji-bijian yang dihabiskan ke peternakan lokal sebagai pakan. Dan 99% dari bahan-bahannya bersumber secara lokal.

  Brews Terkemuka: Khas pembuatan bir kerajinan dari Pacific Northwest, daftar panjang dan beragam ales, pale ales, IPA dengan bir gandum dan gemuk dilemparkan untuk melengkapi campuran.

• 05 dari 05

  Tempat pembuatan bir Vivant, Grand Rapids, MI

  Bir Brewery Vivant memiliki empat pilihan utama dan sejumlah kecil bir musiman dan edisi terbatas. Ini adalah microbrewery LEED bersertifikat pertama di AS dan terdaftar sebagai B Corporation. Ini menerbitkan laporan keberlanjutan setiap tahun karena mengemas brews-nya dalam kaleng yang terbuat dari aluminium daur ulang.

  Dengan fokus pada bahan yang bersumber secara lokal, 75% pembelian Vivant berasal dari Michigan, dengan 90% berasal dari 250 mil dari tempat pembuatan bir. Perusahaan juga menyumbangkan 11 persen dari keuntungannya untuk tujuan amal tahun lalu.

  Notable Brew: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Red IPA), Undertaker (Belgia Dark Ale).