Melihat lebih dekat ke tren yang mengambil industri kemenangan dengan badai.
Suatu hari itu Rosé, selanjutnya Grenache. Apapun pilihan Anda mungkin memilih anggur berkualitas, selalu tren. Pada tahun 2018 industri anggur bergerak menuju fokus tunggal: keberlanjutan. Forbes baru-baru ini melaporkan bahwa industri anggur yang berkelanjutan sedang booming, dan bahwa lebih dari "$ 60 miliar dalam perdagangan anggur Amerika mempertimbangkan keberlanjutan ketika mereka melakukan pembelian dan ketika mereka menyusun rencana untuk masa depan mereka." Dengan pemikiran ini, kami mengangkat gelas kami ke kilang anggur terbaik di seluruh AS, yang merintis jalan mereka di lapangan.
Berkelanjutan vs. Organik
Hal pertama yang pertama. Anggur berkelanjutan berbeda dari anggur organik. Organik berbeda dari biodynamic. Sementara mereka semua berada di bawah payung yang sama sebagai "ramah lingkungan", mereka masing-masing memiliki perbedaan yang halus. Pertanian organik / pemeliharaan anggur mengacu pada kemurnian produk dan menggunakan bahan yang tidak disintesis. Biodinamika memandang kesehatan holistik pertanian dan kemandirian ekologis. Pertanian berkelanjutan menganggap mitigasi dan pengurangan limbah sebagai proses terpenting. Semua teknik ini berkontribusi terhadap anggur yang lebih sehat dan sering lebih baik. Anggur organik menghilangkan sulfat selama pertumbuhan, yang (jika Anda sensitif terhadap sulfur) dapat menyebabkan lebih sedikit mabuk.
Organisasi seperti SIP (Sustainability in Practice), bersertifikasi LIVE dan CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) membantu konsumen memilih anggur berdasarkan serangkaian kriteria yang tinggi.
Audit tahunan terhadap faktor-faktor seperti penggunaan pestisida, penggunaan Air Akhir Bab 11 Tahun dan Penggunaan Nitrogen semua ikut bermain untuk mendapatkan sertifikasi anggur.
California memimpin
Tidak mengherankan bahwa California telah memojokkan pasar anggur di AS. Iklim dan kondisi yang ideal telah menjadikannya pesaing yang tangguh dengan anggur Internasional.
Ini tidak terkecuali untuk gerakan organik. Bahkan, Sonoma, California berada di jalur untuk menjadi wilayah anggur berkelanjutan 100% pertama di negara ini pada tahun 2019. Kebun-kebun anggur seperti Quivira, La Crema, dan Benziger adalah bintang di wilayah Sonoma. Dan Leap Frog, Bond dan Casa Nuestra adalah beberapa pemain terkenal di Napa. Yang kurang tahu, tapi calon yang menarik di wilayah ini adalah Long Meadow Ranch dan perkebunan anggur mereka. Dijalankan oleh keluarga Hall, lanskap seluas 650 hektar ini memiliki tiga perkebunan yang berbeda, restoran ternama, kafe, toko serba ada, dan meja koki. Fokus di seluruh dewan berakar pada keunggulan melalui pertanian yang bertanggung jawab. Setiap perkebunan memiliki merek anggur organik sendiri dan Anda harus menjadi bagian dari peternakan Corral Club untuk membeli botol.
California dan Beyond
Sementara Sonoma dan Napa memiliki pemerintahan yang ketat untuk menjadi wilayah anggur 'terbaik', ada banyak daerah lain yang terkenal: Willamette, Oregon adalah salah satunya. Willamette baru saja memenangkan Wine Star Awards 2016 Wine Enthusiast: Wine region of the Year. Oregon telah lama memiliki reputasi sebagai penjaga lingkungan dan negara pertama negara itu yang memulai daur ulang botol dan memiliki kebijakan penggunaan lahan yang ketat. Itu wajar bahwa perawatan mereka untuk tanah juga berlaku untuk pembuatan anggur.
Soter Vineyard adalah kebun anggur yang dikelola secara ekologis, kebun buah, dan terfokus pada buah. Mereka bersertifikasi LANGSUNG dan dalam proses mengubah seluruhnya menjadi pemeliharaan anggur organik. Mereka menghasilkan tiga baris anggur yang berbeda; Soter, Lembah Utara dan Planet Oregon. Planet Oregon adalah Pinot Noir mereka yang tumbuh secara berkelanjutan dan setiap botol yang dijual menyumbangkan sebagian dari hasil penjualan ke Oregon Environmental Council.
Naik ke Big Table Farm untuk pengalaman kebun / kebun anggur. Awalnya dari Napa, pemilik pindah ke lembah pada tahun 2006. Mereka memiliki produksi kasus yang lebih kecil dan fokus pada lingkungan simbiosis antara kebun anggur dan pertanian. Cobalah Laughing Pig Rosé untuk rasa buah yang subur dan kaya mulut. Atau Bumi Pinot Noir 2015 untuk anggur yang seimbang dengan cokelat ganache, ceri, kayu balsam dan catatan lada hitam.
Daftar kilang anggur yang mengalihkan roda gigi ke arah penanaman dan panen yang bertanggung jawab meningkat dengan kecepatan tetap. Sebutan terkenal lainnya di wilayah Napa dan sekitarnya adalah, Barbour, Ampelos Cellars, dan Bonny Doon. Sementara waktu akan memberi tahu bagaimana perubahan iklim akan membentuk lanskap, jika tren menuju pertumbuhan anggur yang bertanggung jawab terus berlanjut; ada harapan bahwa kita semua akan minum anggur untuk waktu yang lama.