New Orleans Old Line Restaurants

Restoran-restoran klasik ini adalah masakan Grandes Dames of Creole

Restoran-restoran lama New Orleans klasik ini, di mana masakan Creole sebagian besar dikembangkan dan dipopulerkan, telah sering dikunjungi oleh generasi Orleanians Baru, di sini untuk dilihat dan dilihat, sebuah tradisi yang hampir tidak pernah memudar. Tag harga mungkin lebih tinggi dari rata-rata, tapi itu pasti patut dikunjungi salah satu perusahaan baik ini setidaknya sekali untuk menikmati keanggunan Eropa klasik mereka dan masakan dunia lama mereka yang baru.

Harapkan daftar anggur yang mempesona, cek makan malam yang besar, dan suasana dan layanan yang kadang-kadang jauh lebih baik daripada makanan itu sendiri, tetapi jika Anda bisa masuk ke dalam roh, itu hampir selalu sepadan. Wanita, apa pun dari pakaian bisnis hingga pakaian malam formal sudah sesuai. Tuan-tuan - bawalah jaket dan dasi, karena mereka diharuskan di sebagian besar restoran di daftar ini dan de rigue di sisanya.

• 01 06

  Antoine

  Didirikan pada tahun 1840 oleh Antoine Alciatore, Antoine's adalah restoran tertua di New Orleans dan, setelah tetap di keluarga yang sama selama 17 dekade, juga memegang gelar restoran tertua yang dikelola keluarga di Amerika Serikat. Ke-14 ruang makan bertema ini telah menjadi tuan rumah bagi Presiden, Paus, dan selebritas segala jenis, dan tersedia untuk pesta pribadi dan makan umum. Anda mungkin akan duduk di ruang depan (Anda dapat meminta sebaliknya jika Anda membuat reservasi, meskipun itu mungkin tidak mungkin), tetapi server Anda umumnya akan menyarankan bahwa Anda memiliki tur ke beberapa kamar yang tidak terpakai setelah makan malam, di mana ada koleksi yang mengesankan dari New Orleans dan menunjukkan memorabilia bisnis. Saat Anda melakukan tur, pantau terus hantu - mereka yang tahu bahwa mereka ada di sana.

  Apa yang harus dipesan: Antoine terkenal karena menciptakan beberapa masakan klasik Amerika, termasuk Oysters Rockefeller, yang benar-benar harus menjadi starter Anda. Untuk induk Anda, cobalah Trout Meunière atau Pompano Pontchartrain, atau pergilah keluar bersama Chateaubriand for Two. Untuk hidangan penutup, pesanlah salah satu hidangan presentasi flambé, Baked Alaska atau Cherries Jubilee, dan rumah istimewa yang dibumbui kopi, Café Brulôt Diabolique. Jika Anda ingin mencicipi menu tanpa komitmen penuh, Hermes Bar (pintu masuk terpisah di sebelah) menyajikan menu bar yang luas dari dapur yang sama dan koktail yang lezat.

• 02 06

  Arnaud

  Arnaud's didirikan pada tahun 1918 oleh Arnaud Cazenave, yang dikenal sebagai Count Arnaud, dan tetap menjadi pokok French Quarter sejak itu. Legenda mengatakan bahwa Arnaud itu angker - tanyakan ke server Anda dan dia hampir pasti akan menghibur Anda dengan satu atau lebih cerita yang menakutkan. Sebagian besar malam hari, sebuah trio jazz Dixieland menghibur para tamu, yang kadang-kadang dapat menyebabkan suasana yang lebih keras daripada beberapa restoran lain yang akan Anda temukan di daftar ini, tetapi itu tidak selalu merupakan hal yang buruk. Ada museum Mardi Gras yang kecil namun menarik di lantai atas yang layak untuk dilihat.

  Apa yang harus dipesan: Udang Arnaud adalah favorit rumah, seperti berbagai hidangan seafood Creole klasik, tetapi jika Chef Tommy DiGiovanni menawarkan beberapa hidangan spesial malam itu, itu sering merupakan pilihan yang sangat baik, karena mereka sedikit lebih berpikiran maju daripada banyak yang klasik, yang bagus, tapi tentu saja tidak unik untuk Arnaud. Jika Anda menginginkan suasana tetapi tanpa cek makan malam yang besar, pertimbangkan untuk berhenti di French 75 di bar yang berdekatan yang menyandang namanya (cobalah beberapa koktail lezat lainnya yang juga ditawarkan), dan pesan camilan dari bar yang menggoda menu.

• 03 06

  Broussard's

  Joseph Broussard dan istrinya, Rosalie Borrello, membuka restoran mereka di rumah keluarga Borrello pada tahun 1920, menyajikan masakan Kreol yang lezat dari awal. Ruang makan utama, The Napoleon Room, indah, dan ruang makan yang berdekatan memiliki banyak pesona, juga. Sorot sebenarnya, meskipun, adalah halaman cantik. Buatlah reservasi dengan baik terlebih dahulu untuk meja halaman, jika memungkinkan, dan jika ada pilihan untuk menunggu meja di luar sana, tunggu. Sungguh menakjubkan.

  Apa yang harus dipesan: Anda tidak bisa salah dengan salah satu klasik di menu, terutama hidangan ikan dengan saus yang sangat kaya. Kue kepiting adalah yang terbaik di kota.

• 04 06

  Istana Komandan

  Terletak jauh dari French Quarter, di tony Garden District , bangunan pirus raksasa yang merumahkan Commander's Palace pada awalnya dibangun sebagai kedai dan sedan pada tahun 1880, tetapi dengan cepat menjadi restoran yang terkenal di dunia internasional. Koki selebriti seperti Emeril Lagasse dan Paul Prudhomme telah datang melalui dapur terhormat di sini, dan makanan itu sendiri umumnya yang terbaik dari semua penawaran di daftar ini, dengan menu yang benar-benar berubah secara teratur (berdasarkan persiapan klasik Creole) di tangan Chef Tory McPhail.

  Apa yang harus dipesan: Cobalah makanan klasik seperti sup kura-kura dan gumbo rumah, tetapi jangan takut untuk menggali bagian menu yang lebih unik: antelope, burung puyuh, escargot, dan babi yang menyusui semuanya telah menghiasi menu baru-baru ini. Jika Anda berada di dekatnya ( Pemakaman Lafayette # 1 tepat di seberang jalan), makan siang istimewa - dua hidangan untuk di bawah $ 20, plus martinos 25 sen (ya, Anda membaca kanan itu) - adalah salah satu gourmet terbaik penawaran restoran di dunia. Selesaikan makan dengan souffle roti puding, mungkin yang terbaik yang pernah Anda miliki.

• 05 06

  Galatoire

  Menampar di tengah hiruk-pikuk Bourbon Street , Galatoire menonjol sebagai gema dari era sebelumnya (didirikan pada tahun 1905, di situs sebuah restoran yang sudah ada sejak 1830) di antara deretan klub strip dan turis-berat bar. Namun, ini adalah sebuah lembaga, dan makanan dan dekorasi adalah simbol masakan Creole Perancis kelas tinggi. Galatoire's adalah tempat untuk makan siang pada hari Jumat (Anda akan memerlukan reservasi jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkannya) - bersiaplah untuk bersantap dan orang-orang menonton selama beberapa jam.

  Apa yang harus dipesan: The souffléd potato adalah kepulan kecil yang renyah dan lezat, dan Poisson Meunière Amandine menggabungkan dua masakan klasik New Orleans ke dalam satu persiapan dekaden. Crabmeat Sardou dan Chicken Clemenceau juga lezat. Untuk hidangan penutup, puding roti pisang adalah cara untuk pergi.

• 06 06

  Tujague's

  Restoran tertua kedua di New Orleans, Tujague's (diucapkan "dua-jack") dibuka pada tahun 1856 sebagai salon dan restoran yang menyajikan makanan sederhana seperti remoulade udang dan beef brisket ke buruh pelabuhan dan pasar-orang dari Pasar Perancis, tengara lain yang ditemukan tepat di seberang Decatur Street. Selama bertahun-tahun, itu berpindah tangan dan pindah lebih jauh dan lebih jauh kelas atas. Lokasinya membuatnya sedikit turis, tetapi sejarahnya membuatnya berhenti berharga, namun.

  Apa yang harus dipesan: Tujague's menawarkan menu harian enam-kursus table d'hôte (jika Anda tidak ingin mengambil bagian dalam layanan lengkap, Anda dapat memesan porsi yang lebih kecil dan beberapa hidangan alternatif, termasuk seorang anak brisket po 'yang patut disimak, di bar yang sangat baik). Harga menu sekitar $ 50 per orang, dan menawarkan pilihan hidangan klasik yang terbatas namun lezat, selalu dimulai dengan remoulade udang klasik rumah dan menawarkan brisket terkenal sebagai hidangan utama. Minum belalang jika Anda menyukainya; mereka ditemukan di sini.