Mitos dan Kesalahpahaman Tentang Makanan dan Makan di Tiongkok

Diskusi tentang Konsep Non-Cina Tentang Makanan - dan Mengapa Beberapa dari Mereka Benar

Ada banyak pertanyaan tentang makanan dan makan di China. Pertama, kita memiliki masalah makanan "Cina" di luar negeri dan apa yang kita pikirkan tentang makanan Cina. Lalu, ada pertanyaan seputar apa yang sebenarnya orang China makan di China - dan seberapa bagus atau buruknya itu. Ada banyak pendapat di luar sana. Tapi di sini saya mengambil beberapa poin ini dengan harapan membawa kejelasan dan kenyataan ke topik.

• 01 05

  Anjing dan Kucing Akan Ada di Menu

  Ya, dibandingkan dengan apa yang biasa Anda lakukan, Anda akan dapat mencari dan menemukan banyak hal yang mungkin Anda anggap aneh, aneh dan / atau benar-benar menjijikkan pada sebuah menu di China. Ini tidak berarti bahwa hewan peliharaan akan muncul di setiap menu. Itu berarti Anda dapat menemukan restoran yang mengkhususkan diri dalam katak banteng, kepala kelinci, dan lidah bebek. Dan, memang benar, di beberapa bagian China, Anda mungkin benar-benar menemukan restoran yang melayani anjing atau kucing.

  Aktivis di China memprotes konsumsi daging anjing dan itu pasti mendapat reputasi buruk, bahkan di antara penduduk setempat. Tapi sekali lagi, itu tidak berarti bahwa pudel berbulu tetangga akan berakhir di atas meja.

• 02 dari 05

  Anda tidak bisa minum air

  Ya, Anda tidak boleh minum air keran di mana saja di China. Tetapi ini tidak berarti bahwa apa yang akan Anda lihat keluar dari pipa adalah cokelat atau memiliki potongan sampah mengambang di dalamnya.

  Saya telah tinggal di Shanghai untuk waktu yang lama dan selama bertahun-tahun saya telah membaca berbagai artikel tentang seberapa bersih air yang seharusnya - dan itu mungkin benar. Mungkin setelah fungsi pembersihan dilakukan, itu bisa diminum. Namun masalah Shanghai terletak pada pipa-pipa yang mengantarkan air. Banyak yang sangat tua atau rusak sehingga air tanah merembes ke dalam atau keaslian dari pipa itu sendiri terlibat di dalam air, sehingga pada saat mencapai mulut Anda dari keran, sebaiknya tidak meminumnya.

  Air bisa direbus atau disaring dan seharusnya baik-baik saja. Taruhan paling aman adalah minum air kemasan ke mana pun Anda pergi.

• 03 dari 05

  Di mana PF Chang?

  Tidak ada PF Chang di China. Mengapa demikian? Nah, PF Chang adalah modernisasi makanan Cina yang telah memasuki Barat, setidaknya dalam hal ini AS, dan menjadi mainstream. Makanan Cina di Cina daratan cukup bervariasi dan merupakan topik yang luar biasa untuk membuat penduduk setempat mengobrol. Makanan Sichuan pedas dan mati rasa, atau "ma la"; Makanan Hunan adalah "xiang la" atau harum dan pedas. Makanan Shanghai dikenal agak manis; Makanan Shanxi dikenal karena penggunaan cuka. Di AS, setidaknya, mungkin ada beberapa perbedaan antara makanan Kanton (yang berasal dari Provinsi Guangdong dan Hong Kong) dan masakan Sichuan - tetapi itu saja, bukan?

  Orang Cina diaspora membawa makanan Cina ke seluruh dunia tetapi ketika bahan-bahan lokal tidak tersedia, maka substitusi dibuat. Ketika pelanggan lokal tidak bisa menangani bumbu, segala sesuatunya melunak. Selama bertahun-tahun, makanan mengambil rasa dan nuansa tempat itu dibuat dan kehilangan beberapa keaslian kampung halaman itu. Itu pasti akan terjadi. Oleh karena itu, makanan Cina seperti yang Anda kenal di luar China secara radikal berbeda dalam rasa dan jenis hidangan.

• 04 dari 05

  Di mana My Fortune Cookie?

  Ini adalah keberuntungan yang dapat saya jamin: "Anda tidak akan mendapatkan kue keberuntungan di akhir makan Anda di China."

  Kue keberuntungan adalah penemuan Amerika. Konon mereka diperkenalkan oleh keluarga Jepang di San Francisco. Ada artikel bagus dari Jennifer Lee yang menjelaskan asal usul kue keberuntungan dan bagaimana itu menjadi andalan restoran Cina di AS. Dia mengutip ucapan Tuan Wong, "Orang Jepang mungkin telah menciptakan kue keberuntungan. Tetapi orang-orang China benar-benar menjelajahi potensi kue keberuntungan. Ini adalah budaya Cina-Amerika. Itu hanya terjadi di sini, bukan di China."

  Ada banyak permen yang tersedia di Cina tetapi biasanya makanan penutup adalah sepiring buah yang disajikan di akhir makan, mungkin dengan teh. Makanan manis Cina cenderung lengket dan supy: bayangkan bola nasi ketan dengan pasta kacang merah manis di dalamnya, disajikan dalam sirup.

  Kue keberuntungan Anda berikutnya mengatakan, "Jangan pernah memesan hamburger di restoran Cina." Mohon merenungkan yang satu itu atas pesanan Anda selanjutnya dari Ayam Jendral Tso.

• 05 dari 05

  Tinggal jauh dari Street Food

  Kekhawatiran makanan berlimpah di Cina dari susu tercemar ke penggunaan minyak bakar dalam memasak. Ya, orang melakukan hal-hal buruk.

  Dan Anda pasti bisa menikmati perjalanan ke China tanpa pergi ke dekat pedagang kaki lima. Tetapi ketika Anda melihat orang-orang antre untuk kue, bukankah itu membuat Anda sedikit penasaran?

  Anda bahkan tidak perlu menghadapi makanan jalanan sendirian - pakaian seperti Untour bahkan memiliki tur makanan jalanan yang akan diambil oleh tangan dan membantu Anda menikmati camilan cantik yang ditawarkan China.