Otoritas perhotelan telah meminjamkan keahliannya ke Gedung Putih, dan sekarang kepada kami
Apa itu Guru Layanan? Temui Eric Weiss
Lebih dari beberapa pelancong mewah tahu apa layanan hebat itu. Sangat jarang tetapi penting.
Lebih tenang lagi: kemampuan untuk menyampaikan esensi ini kepada personel layanan hotel. Ini adalah domain Eric Weiss. Ia berkeliling dunia sebagai konsultan layanan.
Dalam kata-kata Eric, " Pelayanan hebat berarti berhubungan dengan individu seolah-olah mereka adalah satu-satunya orang di dunia, dan melakukannya dengan cara tanpa pamrih."
Bug perjalanan itu Keras Eric Weiss keras. Dia dibesarkan di Tenafly, New Jersey, tepat di seberang Sungai Hudson dari atas Manhattan. Pada usia 13 tahun, ia telah menghasilkan cukup uang untuk mengirim koran untuk bepergian melalui Amerika Serikat pada tur remaja.
Hotel muda yang pro-to-be menemukan bahwa ia menyukai kehidupan footloose. Salah satu pasien gigi ayahnya adalah Wakil Presiden Serikat Maritim Nasional. Pria ini memungkinkan Eric remaja untuk bekerja di SS Amerika Serikat selama liburan musim panas dan liburan di seluruh sekolah menengah dan perguruan tinggi. (Kapal laut ini, yang sekarang ditambatkan di Philadelphia, adalah salah satu kapal pesiar abad ke-20 yang paling terkenal, dan masih menyimpan beberapa catatan penyeberangan transatlantik.) "Bepergian terasa seperti kehidupan normal bagi saya," kata Eric.
Setelah lulus dari Boston University, Eric tinggal dan belajar di Prancis selama hampir 10 tahun. Kemudian dia belajar makanan, anggur, dan keramahan di Institut Kuliner bergengsi Amerika di Hyde Park, New York.
Eric dipilih oleh Chef Roger Vergé sebagai orang Amerika pertama yang magang di Le Moulin de Mougins, restoran bintang tiga Michelin-nya yang terkenal di French Riviera. (Koki selebriti Internasional Alain Ducasse memulai di dapur yang sama.)
Eric kemudian disewa oleh Seagram Châteaux & Estate Wines di New York City.
Pekerjaannya: untuk menarik pelanggan restoran dan hotel eksklusif di galeri anggur top-end Seagram. (Seberapa elit? Ini termasuk legenda Bordeaux seperti Châteaux Lafite, Haut Brion, dan Petrus.) Untuk sementara waktu, Eric adalah sommelier di The '21' Club.
Selama beberapa dekade, Eric pergi dari menjadi pro layanan untuk guru layanan. Platformnya saat ini adalah perusahaan konsultannya di New York, Service Arts, yang didirikannya pada tahun 1994. Tugas pertamanya adalah serangkaian lokakarya layanan untuk industri perhotelan, yang diadakan di Four Seasons Hotel New York yang baru.
Program Eric mendapat banyak perhatian perhotelan-industri. Ini menyebabkan istilah enam bulan sebagai Pakar Layanan di Jaringan Keuangan CNN. Topik Eric: "mendapatkan layanan yang layak didapatkan konsumen, baik dari montir mobil, dokter, motel, atau hotel bintang lima."
Siapa bilang Eric adalah "guru layanan;"? Dia tidak mengarangnya sendiri. Dia telah disebut "Layanan Guru" oleh media utama seperti CNN, The New York Times, The London Times, dan Katie Couric.
Tapi siapa yang butuh guru layanan? Eric telah menyarankan sejumlah klien blue-chip tentang cara meningkatkan layanan pelanggan mereka. Diantaranya adalah perusahaan hotel (seperti The Ritz-Carlton , Trump Hotels , dan Four Seasons ) dan perusahaan jasa keuangan (seperti American Express dan Goldman Sachs).
Banyak restoran dan hotel independen di seluruh dunia telah menyewa Layanan Kesenian untuk bekerja dengan Eric.
Selama lebih dari satu dekade, keahlian Eric telah diminta oleh kediaman terkenal tertentu di Washington, DC Ya, yang itu. Dia telah menyarankan The White House pada pemilihan anggur, etiket dan layanan, dan operasi dapur.
Sejak 2011, Eric telah bekerja dengan destinasi pariwisata di California untuk meningkatkan tingkat layanan mereka. Dia merancang program seminggu yang diterima dengan baik untuk pusat anggur bersejarah Sonoma County, Healdsburg . Segera, hub pariwisata lainnya di California Utara, termasuk Mendocino dan Sonoma Counties dan Carmel-by-the-Sea, diikuti dengan program serupa.
Tempat-tempat Eric merekomendasikan Anda untuk mengalami: Buenos Aires , Argentina; Madeira pertama, kemudian sisa Portugal; Di Prancis: rumah dan taman Claude Monet di Giverny, di luar Paris; Brittany di pantai Atlantik (menginap di L'Hotel Carantec dan mengunjungi Finistere (diperlihatkan di atas); Corsica dan Malta di Mediterania; Tahilla Cove, Irlandia; St.
Petersburg, Rusia; Di California: Sonoma dan Mendocino, retret kesehatan Golden Door di Escondido, The Ahwahnee Hotel di Taman Nasional Yosemite; di New England: Massachusett's Berkshires (menginap di Wheatleigh di Lenox) dan Yankee Connecticut (menginap di The Inn at Stonington dan berlayar di Sungai Connecticut); di mana saja Anda dapat menonton film Federico Fellini seperti La Dolce Vita dan Amarcord di layar lebar
Tempat Eric tidak bergegas kembali ke: Las Vegas, Atlantic City, St. Maarten
Eric harus-selera di Prancis: seafood choucroute di Paris 'Brasserie Bofinger; Di Brittany: tiram dipanen di stroberi Cancale dari Plougastel Farmers 'Market, lobster biru yang dipadukan dengan foie gras dan belut asap di Restaurant Patrick Jeffroy di Carantec; foie gras dari wilayah Périgord; Chateau d'Yquem, nektar anggur pencuci mulut Sauternes; keju yang tidak dipasteurisasi, di seluruh Prancis
Eric harus-selera di AS: anggur dari Kebun Anggur Keluarga Morlet di Napa, Aziza Restaurant di San Francisco; Penner-Ash Pinot Noirs dari Oregon; Restaurant Latour di Crystal Springs Resort di New Jersey; élan Restaurant di NYC; chef / pemiliknya David Waltuck mendirikan Chanterelle yang legendaris; perjamuan makan malam di Lone Mountain Ranch di Big Sky, Montana; gelato garam laut karamel di The Gelato Fiasco di Maine; jumbo scallops dengan lardon dan saus tomat-asap di Swooner Restaurant di Stonington, Connecticut
Hal-hal yang disukai Eric tentang perjalanan: "temui orang baru, kemudian tetap berhubungan dengan mereka selama beberapa dekade"; "menemukan tempat-tempat di luar jalan yang bisa saya bagikan dengan teman-teman;" "menyimpan jurnal perjalanan selama 40 tahun terakhir sehingga saya dapat membantu orang lain dengan rencana perjalanan mereka"
Hal-hal yang disukai Eric tentang terbang: ditingkatkan menjadi bisnis atau kelas satu (atau bahkan ekonomi premium ); pramugari yang benar-benar peduli tentang penyediaan layanan hebat; tak terduga makan dalam pesawat besar ("paling dikenang, saat Glorious Food, katering New York, mengatur jam makan malam caviar, Champagne, dan lobster" di Eropa; kemudahan jet pribadi : "Anda tidak perlu berurusan dengan keamanan atau tanda 'Ditempati'"
Hal-hal yang Eric benci tentang terbang yang harus diubah oleh maskapai: jalur keamanan (hore untuk TSA Precheck !); agen gerbang kediktatoran, tidak sensitif; menunggu penumpang saat mereka meributkan tentang menyimpan barang bawaan mereka; penumpang yang melepas sepatu mereka, tanpa kaus kaki; beberapa bahkan menaikkan kaki mereka; pramugari yang membiarkan omong kosong ini terjadi.
Pada daftar ember Eric: berlayar Antartica di Seabourn; mengunjungi Dumbarton Arms, "kastil leluhur istri saya di Skotlandia;" Istanbul; Kroasia (termasuk Istria pedesaan); Mesir (lagi); Asia (Cina, Jepang, Vietnam, Bali); melihat margasatwa Galapagos; bernyanyi bersama Roberta Flack. Kisah hotel insider Eric: Tuan Manajer, apakah Anda seorang pria bintang lima atau tikus bintang empat? Eric pada elemen-elemen layanan hotel yang hebat ; surat terbuka untuk hotel: Eric dengan cara jelek bahwa hotel memotong sudut ; 7 cerita horor hotel kehidupan nyata dan Eric's mo untuk mendapatkan hotel Anda untuk membuat baik pada layanan yang buruk; entri eric dalam kisah kami di hotel-hotel fantasi penulis perjalanan: liburan kuliner Prancis yang melamun; deskripsi seorang kritikus tentang sebuah hotel yang indah di Saint Lucia di Karibia, Ladera Resort.
Eric memerhatikan Algarve, pantai Portugis yang merupakan tempat liburan Eropa Barat: kawasan pantai paling cerah di Portugal dan tawaran perjalanan Eropa Barat: Algarve ; l ; Kastil ajnAlgarve count mengubah pousada inn (dengan kolam renang luar biasa): Pousada Palacio de Estoi ; sebuah hotel mansion dengan restoran Relais & Chateaux, di pantai yang sempurna: Bela Vista Hotel & Spa .
Pandangan Eric yang mendalam di daerah Sonoma County yang menghadap ke arah utara California yang menghadap ke Pasifik: w hy Napa, legenda liburan NoCal, sekarang memiliki persaingan serius dari Sonoma County ; Sonoma County memiliki lebih dari 450 kilang anggur. Eric memilih 11 kilang anggur Sonoma terbaik untuk tur dan mencicipi ; dan dari banyak pilihan tempat makan, Eric memilih 11 restoran terbaik di Sonoma; Eric tidak sendirian dalam menyebut Osmosis Day Spa Sanctuary spa superstar Sonoma County ; pengalaman Afrika murni pada "Sonoma Serengeti": Safari West; kata Eric, cara paling mewah untuk melihat Sonoma County: tinggi di atas di Wine Country Balloons ; aA tempat liburan yang menyenangkan di Tuscany di Sonoma County yang cerah: Applewood Inn, Restoran, dan Spa ; B & B yang menyenangkan di pusat kota Healdsburg dengan taman bunga yang indah, sarapan melamun, dan spesialisasi cokelat: Camellia Inn; pertengahan tahun 1800-an rumah dengan kamar yang indah, tempat makan yang diakui, dan spa aah : Kenwood Inn and Spa ; hotel butik dengan pedigree peternakan, pemijat besar, bar martini, dan steak yang luar biasa: MacArthur Place ; penginapan bergaya Victoria dengan layanan bintang lima dan dapur NoCal yang terkenal: Madrona Manor ; terkenal kemudian untuk The Birds, sekarang untuk élan pantai dan santapan: Bodega Bay Lodge; sebuah nama kasar untuk salah satu hotel kecil paling canggih di Sonoma: Farmhouse Inn .
Di mana untuk mengikuti Eric Weiss: di situs perusahaannya, ServiceArts; di artikelnya untuk majalah Food Arts; di LinkedIn.