7 Makanan yang Harus Anda Coba di Guadeloupe

Guadeloupe , kelompok pulau Karibia yang terletak di Hindia Barat Prancis, menarik pengaruh kulinernya dari Perancis, India, dan Afrika. Dalam beberapa tahun terakhir, karena sebagian dari ekspansi penerbangan langsung baru-baru ini, departemen kecil Prancis ini telah mendapat banyak perhatian dari dunia foodie karena perpaduan unik dari makanan lezat Creole , staples Karibia, dan minuman klasik Prancis. Apakah Anda sedang menuju ke pulau selama beberapa hari atau lama tinggal, inilah yang perlu Anda ketahui untuk makan seperti lokal.

• 01 07

  Jus Buah Segar

  Sekarang, Anda mungkin tahu bahwa berhenti di salah satu pasar terkenal Guadeloupe adalah hal yang harus dilakukan , dan jus segar - yang dijual terutama di pasar-pasar ini - jelas merupakan minuman wajib. Guadeloupe memiliki akses ke banyak buah-buahan tropis, dan ini adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati semuanya mulai dari pepaya hingga melon hingga pisang. Sebagian besar stan menawarkan 8-10 varietas jus tebal, lembut, buatan sendiri yang rasanya jauh lebih baik daripada apa pun yang Anda temukan di toko kelontong. Beberapa penjual bahkan menawarkan campuran unik mereka sendiri (pikirkan pepaya-nanas) yang akan Anda lewatkan lama setelah liburan Anda berakhir.

• 02 07

  Bokit

  Anda tidak bisa pergi lebih dari beberapa blok di Guadeloupe tanpa tersandung pada berdiri bokit. Terinspirasi oleh kue johnny, makanan favorit jalanan ini diciptakan pada pertengahan abad ke-19 setelah penghapusan perbudakan, karena pekerja miskin mencari alternatif yang lebih murah dari sandwich khas. Pilihan makan siang dan larut malam yang populer, Anda akan menemukan dua potong “roti” goreng yang diisi dengan daging, keju, dan saus berbahan dasar cuka. Banyak kios menawarkan sentuhan khusus mereka sendiri, dari mayo pedas yang dibuat dengan bubuk kari untuk ikan segar lokal. Meskipun harga rendah menipu (kebanyakan bokits berjalan sekitar € 3- € 5) mengharapkan porsi yang sangat besar.

• 03 07

  Ti 'Punch

  Guadeloupe, seperti banyak pulau Karibia lainnya, dipenuhi dengan tempat penyulingan rum, dan Anda akan lalai jika Anda pergi tanpa merasakan spesialitasnya yang mengejutkan mudah diminum. Di hampir semua sembilan distilleri Guadeloupe (Longueteau di Basse-Terre adalah pilihan populer) dan setiap bar, Anda akan menemukan Ti 'Punch, makanan khusus Prancis yang berbasis rum. Meskipun Anda dapat menikmati pina colada dan mojitos galore, itu adalah Ti 'Punch yang dipesan penduduk setempat. Untuk benar-benar menghargai minuman ini, Anda memerlukan rum yang sangat halus — itu satu-satunya bahan selain gula tebu dan air jeruk nipis. Dan hati-hati: roh sering kali merupakan bukti yang jauh lebih tinggi daripada yang Anda temukan di tempat lain di dunia! Bahkan jika Anda tidak menganggap diri Anda seorang peminum rum, seteguk Ti 'Punch dapat mengubah Anda menjadi satu.

• 04 07

  Accras

  Sebuah klasik Karibia dalam nada yang sama dengan bokit, aksen adalah gorengan goreng yang dijual sebagai makanan ringan di pasar harian dan sebagai starter di restoran. Biasanya diisi dengan cod, lobster atau udang, accras, yang memiliki pengaruh Afrika yang kuat, mengingatkan pada anak anjing yang diam-diam — tetapi dengan lebih banyak rasa. Satu tas berisi delapan akan membantu Anda sekitar € 4 di gerobak jalanan paling banyak. Sementara mereka lezat sendiri, sebagian besar restoran menyajikannya dengan saus pedas untuk mempermanis kesepakatan. Meskipun banyak masakan di Guadeloupe berpusat di sekitar ikan, pilihan ini bisa benar-benar vegetarian — banyak stan accra juga menawarkan versi terung untuk pemakan tanah.

• 05 07

  Makanan laut segar

  Ikan adalah salah satu tiang pengisap ekonomi Guadeloupe; apakah Anda berjalan-jalan di pasar harian, mampir ke kedai makanan untuk makan siang atau duduk untuk makan malam mewah, Anda pasti akan menemukan berbagai tangkapan segar. Akses mudah ke laut berarti Anda dijamin sangat banyak ikan yang ditangkap hanya beberapa jam sebelumnya. Mulai dari mahi mahi bakar hingga keong yang diisi kepiting, pastikan untuk menikmati hidangan laut lokal selama perjalanan Anda. Banyak pilihan prix fixe termasuk lobster Karibia, varian spinier (dan sedikit jelek, tapi sama lezatnya) dari kerabatnya di Maine. Jangan meninggalkan negara tanpa memesan satu panggang dan menahan mentega. Untuk makan malam mewah keluar, Zawag menawarkan berbagai ikan segar dan kerang dengan pengaturan yang indah untuk boot.

• 06 07

  Kari

  Dikenal sebagai Colombo di Antilles Prancis, hidangan Creole ini lebih mengingatkan pada sup daripada kari khas. Pada abad ke-19, imigran Sri Lanka datang ke Guadeloupe (dan pulau kembarnya, Martinique) untuk bekerja di perkebunan gula dan membawa resep dari tanah air mereka. Colombo bubuk, campuran jinten, kunyit, ketumbar dan cengkeh, dilemparkan dengan sayuran dan daging atau makanan laut dan merupakan andalan masakan Perancis Creole Guadeloupe. Di Le Ti Maki di Le Gosier, hidangan disajikan di atas nasi dengan pisang manis - pastikan Anda meminta yang ringan jika Anda suka panas.

• 07 07

  Sorbet Coco

  Penduduk setempat mengambil keuntungan penuh dari pasokan kelapa yang banyak dari Guadeloupe, menambahkannya ke minuman, makanan pencuci mulut, dan tarif sarapan. Salah satu cara terbaik untuk benar-benar menikmati favorit pulau ini adalah dalam bentuk beku. Seperti banyak hidangan pokok lainnya, Anda dapat menemukan sorbet coco di pasar luar ruangan dan dekat pantai, di mana penduduk setempat mengocok sorbet untuk dipesan, memasukkannya ke dalam pasta ringan. Dibuat dengan kelapa dan susu kental, sorbet coco memiliki petunjuk pala dan kayu manis dan rasanya lebih seperti gelato dari sorbet. Secangkir akan membantu Anda sekitar € 2 dan rasanya begitu segar, Anda mungkin dapat meyakinkan diri Anda bahwa itu benar-benar baik untuk makan untuk sarapan.