Mereka terlihat seperti sosis sarapan!
adalah hal pertama yang saya pikirkan ketika saya menemukan Nürnberg Rostbratwurst . Sosis mungil ini berasal dari kota Bavaria , Bavaria yang mempesona (Ejaan Jerman: Nürnberg ). Setiap sosis berukuran seukuran jari kelingking, dengan berat sekitar satu ons dan berukuran panjang 3-4 inci (7 hingga 9 cm). Terbuat dari daging babi yang digiling kasar, dibumbui dengan marjoram, garam, lada, jahe, kapulaga dan bubuk lemon.
Lebih dari 3 juta Nürnberg Rostbratwurst diproduksi setiap hari dan kemudian mereka menemukan jalan mereka di seluruh dunia.
Sejarah Nürnberger Bratwurst
Sejarah Nuremberg, kota terbesar kedua Bavaria, berasal dari 950 tahun dan sosis dengan nama yang sama hampir sama tuanya. Penyebutan pertama Nürnberger Bratwurst sekitar tahun 1313 dengan munculnya restoran legendaris, Bratwurstglöcklein (info pengunjung di bawah). Meskipun banyak sosis Jerman memanfaatkan marjoram, rasanya yang mulia ditambahkan secara mencolok dalam versi ini.
Pada 1462, sosis telah menjadi cukup populer sehingga banyak Metzger (tukang daging) menawarkan Nürnberger Bratwurst . Ini dengan cepat menjadi bisnis yang serius dengan pengawasan pemerintah terhadap kualitas dan konsistensi sosis. Hanya tukang daging babi khusus yang diizinkan untuk memproduksi sosis dan harus menyajikan barang dagangan mereka setiap hari ke dewan tukang daging. Sosis sub-standar dilempar lurus di Sungai Pegnitz.
Harga pasar untuk camilan turun pada abad ke-16 ke tingkat sedemikian rupa sehingga tukang daging tidak mampu lagi memproduksi Nürnberger Bratwurst . Sebagai solusinya, mereka membuat bratwurst lebih kecil dan tipis sehingga mereka bisa menjual lebih banyak sosis kecil ini. Solusi kreatif ini menyelamatkan banyak bisnis dan melestarikan warisan Wurst yang khas ini.
Ada juga beberapa legenda yang terlalu jauh terkait dengan ukuran sosis yang kecil. Satu laporan bahwa Nürnberger Bratwurst mampu melewati lubang kunci dengan giat pemilik penginapan untuk memberi makan tamu setelah jam malam. Yang lain mengatakan mereka didorong melalui lubang khusus di dinding untuk narapidana. Periksa validitas cerita ini jika Anda ikut tur ke penjara bawah tanah abad pertengahan Nuremberg.
Standar masih tinggi karena sosis dilindungi di bawah Indikasi Geografis Dilindungi (PGI) seperti bir Jerman dari Cologne , Kölsch , atau acar Spreewald yang terkenal . Mereka hanya diproduksi di daerah sekitar Nuremberg dan harus berpegang pada resep asli dasar.
Bagaimana Nürnberger Bratwurst dilayani
Disajikan di mana-mana dari imbiss berdiri untuk biergartens , Wursts yang lezat ini paling baik dimasak di atas panggangan arang - sempurna untuk musim memanggang musim panas . Dimakan tiga, enam hingga 12 sekaligus, mereka juga bisa digoreng dalam panci dan biasanya disajikan dengan sauerkraut dan sebongkah roti Jerman padat, atau dengan salad kentang dan lobak pedas.
Versi yang disebut dengan bawang dan cuka disebut blaue Zipfel . Atau jika Anda lebih suka makanan Anda saat bepergian, pesan “ Drei im Weggla ” untuk tiga sosis chubby dalam gulungan dengan Senf (mustar tradisional Jerman).
Untuk menikmati sosis di lingkungan terbaik, pesanlah di Pasar Natal Nuremberg yang terkenal di dunia untuk menghangatkan tangan dan perut Anda dan mengambil sisi dingin dari musim dingin .
Tempat makan Nürnberger Bratwurst di Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Alamat : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telepon : 0911 227625
Restoran ini telah memasak Nürnberger Bratwurst sejak 1313 dan merupakan dapur sosis tertua di Nuremberg. Wurst dimasak secara tradisional, dipanggang di atas panggangan arang dan disajikan di atas piring kaleng klasik dengan sauerkraut, salad kentang, lobak, roti segar, dan - tentu saja - bir Franconian.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Alamat : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telepon : 0911 227695
Dengan tukang daging sendiri di premis, kualitasnya tinggi di restoran Nuremberg yang bersejarah ini. Nikmati sepiring Nürnberger Rostbratwurst seperti Albrecht Dürer lakukan di lokasi yang tepat ini.
Goldenes Posthorn
Alamat : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telepon : 0911 225153
Tempat lain di Dürer dan Hans Sachs, ini adalah salah satu bar anggur tertua di Jerman dan restoran yang dicintai oleh para raja, seniman, penduduk setempat, dan wisatawan sejak tahun 1498. Terkenal dengan hidangan Nürnberger, semuanya berasal dari peternakan terdekat dengan tukang daging lokal yang memasok sosis. Tidak pernah ada sosis goreng yang terasa begitu segar.
Bratwurst Röslein
Alamat : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telepon : 0911 214860
Di jantung Kota Tua, restoran Franconian ini juga telah menyajikan Nürnberger Rostbratwurst yang lezat selama ratusan tahun sejak 1431. Ini membanggakan diri sebagai restoran Bratwurst terbesar di dunia dengan ruang untuk hingga 600 tamu.