Kami memulai seri kami tentang makanan Hawaii dengan melihat berbagai jenis makanan laut yang akan Anda temukan di restoran atau di toko kelontong atau pasar ikan di Hawaii.
Sebuah Melting Pot of Cultures and Tastes
Ketika mengunjungi Hawaii, Anda akan menemukan banyak nama makanan dan istilah yang mungkin tampak sangat asing bagi Anda. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa Hawaii adalah tempat peleburan budaya dari seluruh dunia dengan pengaruh dari Cina, Filipina, Hawaii, Jepang, Korea, Portugis, Puerto Rico, Samoa, Thailand, Vietnam dan lain-lain.
Semoga, ketika Anda mengunjungi Hawaii, Anda akan mengambil kesempatan untuk mencoba banyak makanan yang mungkin tidak Anda temukan di rumah.
Dari Truk Makan Siang ke Restoran Kelas Atas
Hawaii menawarkan banyak pilihan untuk mencicipi makanan ini mulai dari restoran resor kelas atas yang menampilkan Hawaiian Regional Cuisine hingga makan siang-truk yang diparkir di banyak pantai dan taman yang melayani "makan siang piring" - favorit Hawaii.
Masak Untuk Diri Anda di Condo Anda atau Sewa Liburan
Sebagian besar makanan ini juga dapat dibeli di toko makanan lokal dan supermarket di pulau-pulau sehingga jika Anda menyewa kondominium atau rumah, Anda dapat membeli makanan pulau dan menyiapkannya sendiri.
Resep
Kami memiliki koleksi lengkap resep luau Hawaii untuk membantu Anda menyiapkan banyak hidangan menggunakan makanan lokal Hawaii.
Glosarium Makanan Laut Hawaii
`Ahi [ah'hee]
Seekor tuna mata besar atau kuning. Ahi sering disajikan mentah seperti poke (chunked, marinated raw fish, Hawaiian-style), sashimi (irisan ikan mentah, gaya Jepang) atau sushi.
Ini juga sering disajikan berkulit dan disengat sebagai hidangan favorit di Hawaiian Regional Cuisine.
Aku [ah'koo]
Cakalang atau bonito tuna yang rasanya lebih kuat daripada `ahi sering disajikan sebagai poke, sushi atau dimasak.
Akule [ah koo'leh]
Ikan scad bermata besar atau bermata google yang paling sering disajikan panggang, digoreng, diasapi atau dikeringkan.
A`u [ah'oo]
Ikan marlin Pasifik biru atau ikan todak lebar ini sering digunakan ketika Ahi tidak tersedia. Ia juga dikenal sebagai kajiki di restoran Jepang.
Enenue [eh'neh noo'weh]
Ikan favorit penduduk setempat karena aroma rumput laut yang kuat dari dagingnya. Biasanya dimakan mentah.
Hapu`upu`u [hapu upu u]
Biasa disebut kerapu atau ikan bass, ikan ini sering diganti dengan ikan yang lebih mahal di restoran Cina yang menampilkan ikan kukus. Popularitasnya sebagai "catch of the day" di restoran non-etnis semakin meningkat.
Hebi [heh bee]
Ini adalah spearfish rasa ringan dan sering disajikan sebagai hidangan favorit di beberapa restoran yang lebih baik di Hawaii.
Mahimahi [mah'hee mah'hee]
Ikan yang putih, manis, cukup padat adalah ikan Hawaii yang paling populer dan ikan yang paling sering diekspor ke daratan.
Monchong [mon 'chong]
Seekor ikan yang eksotis dengan tekstur yang lembut, bersisik dan beraroma lembut. Disajikan panggang, ditumis atau dikukus.
`O`io [oh 'ee yoh]
Ladyfish atau bonefish biasanya dimakan mentah atau dicampur dengan rumput laut sebagai poke atau digunakan untuk membuat kue ikan kukus.
Onaga [oh na 'ga]
Ikan kakap merah delima yang lembut, lembab, dan sangat lembut adalah hidangan favorit di banyak restoran.
Ono [oh 'noh]
"` Ono "berarti enak atau lezat di Hawaii dan ikan ini adalah favorit lokal.
Itu juga disebut wahoo. Ini seperti ikan kakap, tapi sedikit lebih kencang dan pengering. Sering disajikan panggang atau sandwich.
Opah [oh 'pah]
Moonfish yang kaya dan lembut disajikan sebagai makanan pembuka mentah dan juga dipanggang. Orang Hawaii menganggap opah sebagai ikan keberuntungan dan sering digunakan untuk memberikannya sebagai isyarat niat baik, daripada menjualnya.
`Opakapaka [Oh 'pah kah pah kah]
Ikan kakap merah muda atau merah, ini adalah ikan ringan, keripik yang merupakan hidangan yang sangat populer. Ini juga bisa disajikan mentah di sashimi.
Shutome [shuh-toe-me]
Jika Anda mencari ikan todak, inilah yang disebut di Hawaii. Paling sering disajikan panggang atau dipanggang.
Tombo [tombo]
Nama Hawaii untuk tuna albacore namun jauh lebih beraroma ketika disajikan segar di pulau-pulau.
Uku [oo 'koo]
Ini adalah snapper abu-abu, merah muda pucat, yang terkelupas, lembab dan sangat halus ketika disiapkan dengan benar.
Ulua [oo loo 'wah]
Ikan crevalle besar, atau ikan buntal yang merupakan ikan yang beraroma kuat, beraroma, juga dikenal sebagai ikan kuwe.