Ketika mengunjungi Hawaii, Anda akan menemukan banyak makanan yang mungkin tampak asing bagi Anda. Ini karena Hawaii adalah tempat peleburan budaya dari seluruh dunia, dengan pengaruh dari Cina, Filipina, Hawaii asli, Jepang, Korea, Portugis, Puerto Rico, Samoa, Thailand, Vietnam dan lain-lain.
Di bagian seri ini tentang makanan Hawaii, kami melihat makanan yang akan Anda temukan di banyak luaus di Hawaii .
Meskipun Anda tidak akan menemukan masing-masing ini di setiap luau, kami telah menutupi makanan yang paling mungkin Anda temukan.
Jika Anda ingin mencoba memasak sendiri makanan ini, kami telah menyertakan tautan ke resep untuk sebagian besar hidangan yang tercantum.
Makanan Luau
Koktail & Minuman Tropis
Lihat resep kami untuk favorit tropis seperti Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows dan banyak lagi.
Baked Mahi Mahi seperti yang disajikan di Pusat Kebudayaan Polinesia
Fillet ikan putih dengan rasa ringan atau manis. Resep ini adalah milik Pusat Kebudayaan Polinesia di Oahu.
Roti pisang
Makanan favorit yang dibuat dengan pisang tumbuk ini sering ditawarkan di luaus.
Kue Pisang / Kelapa / Jambu
Anda mungkin akan menemukan salah satu kue beraroma tropis ini di hampir semua luau yang Anda hadiri di Hawaii.
Daging sapi atau Ayam Teriyaki seperti yang disajikan di Pusat Kebudayaan Polinesia
Daging sapi atau irisan ayam dipanggang atau dipanggang dalam bumbu teriyaki yang manis.
Resep ini adalah milik Pusat Kebudayaan Polinesia di Oahu.
Char Siu
Sparerib merah yang kaya dan lezat ini adalah favorit berkat imigran Cina ke Hawaii.
Chicken Adobo (resep dari Gubernur Hawaii sendiri, Ben Cayetano)
Hidangan nasional Filipina ini adalah favorit di luaus. Ini adalah sup dengan ayam dan babi (atau daging sapi, kerang) dalam saus cuka putih, kecap, bawang putih, dan merica.
Chicken Katsu
Ayam goreng gaya Jepang paling sering disajikan dengan saus Tonkatsu.
Nasi Ayam Panjang disajikan di Pusat Kebudayaan Polinesia
Kadang-kadang disebut benang atau mie kacang, mereka direbus dan disajikan panas dengan potongan ayam. Anda mungkin juga ingin mencoba ini dengan sedikit nasi putih, dengan saus kedelai. Resep ini adalah milik Pusat Kebudayaan Polinesia di Oahu.
Chicken Long Rice - resep alternatif
Bahan pokok lainnya paling luaus, lauk Cina ini dibuat dengan ayam dan nasi panjang, bihun oriental, atau saifun (untaian kacang).
Ayam Lu'au
Favorit Hawaii dibuat dengan ayam yang dimasak dengan daun talas (atau bayam) dan santan.
Sup jagung
Favorit Hawaii modern yang dibuat dengan kaldu ayam, kentang, bawang, seledri, dan krim jagung.
Nasi goreng
Sebuah standar masakan Cina, nasi goreng dapat dibuat dengan daging atau makanan laut dan berbagai macam sayuran.
haupia
Pencuci mulut kelapa tradisional khas Hawaii yang paling baik digambarkan sebagai "puding kaku".
Hawaiian Lau Lau seperti yang disajikan di Pusat Kebudayaan Polinesia
Daging babi tanpa tulang yang dikukus, ayam atau daging sapi asin dan dibungkus dengan daun talas atau ti. Resep ini adalah milik Pusat Kebudayaan Polinesia di Oahu.
Hawaiian Lau Lau - resep alternatif
Garam butterfish, daging sapi, ayam atau babi dibungkus dengan daun talas atau ti dan kemudian dikukus.
Ubi Jalar Ungu Hawaii
Hidangan lezat yang ditemukan di hampir setiap luau di Hawaii. Resep ini adalah milik Pusat Kebudayaan Polinesia di Oahu. Kentang ini disajikan di Ali'i Luau mereka.
Ayam Huli Huli disajikan di Pusat Kebudayaan Polinesia
Potongan ayam panggang yang dibumbui dengan kecap, jus nanas, gula merah, jahe, bawang putih, dan anggur. Resep ini adalah milik Pusat Kebudayaan Polinesia di Oahu.
Huli-Huli Chicken - resep alternatif
Versi Hawaii dari ayam panggang dimasak dengan Huli-Huli Sauce (dibuat dengan tebu coklat Hawaii murni bersama dengan kecap, jahe segar dan banyak lagi).
Kalua Pua'a (Kalua Pig) seperti yang disajikan di Pusat Kebudayaan Polinesia
Resep babi panggang ini adalah milik Pusat Kebudayaan Polinesia di Oahu. Ini adalah hidangan utama di Ali'i Luau mereka.
Kalua Pig (buat di resep rumah)
Kalua Pig (dimasak dalam oven imu - bawah tanah)
Hidangan unggulan di setiap luau, Babi Kalua dimasak setengah matang dalam sebuah imu (oven bawah tanah) selama berjam-jam.
Kim Chee
Besar seperti saus untuk pupu (makanan pembuka) atau lauk yang berdiri sendiri, gaya Korea Kim Chee terbuat dari kubis pulau segar, cabai, jahe, bawang putih dan bumbu lainnya.
Kulolo
Puding Hawaii terbuat dari talas, gula cokelat, dan santan.
Lomi Lomi Salmon
Dari kata-kata Hawaii untuk dipijat, diremas-remas atau digosok, Lomi Lomi Salmon dibuat dengan salmon dadu, tomat, dan bawang beku dingin. Itu ditemukan di hampir setiap luau di pulau-pulau.
Lu`au
Daun talas, sering dipanggang dengan krim kelapa dan ayam atau gurita; kata akhirnya menjadi berarti pesta Hawaii, yang juga dikenal sebagai 'aha'aina atau pa'ina.
Macaroni Salad (Gaya Pulau)
Favorit daratan yang dibawa ke Hawaii disajikan di banyak luaus. Seperti banyak salad, itu bisa dibuat dengan berbagai cara.
roti mangga
Versi roti mangga ini adalah resep oleh koki paling terkenal di Hawaii, Sam Choy.
nanas
Masih tumbuh di Hawaii, nanas Maui Gold segar hampir selalu dapat ditemukan di luau, seringkali dalam potongan di area salad.
Pipi Kaula
Dendeng sapi gaya Hawaii dibuat dengan strip steak panggul direndam dalam kecap, cabe merah dan air, dikeringkan dalam kotak kering.
Melayani di Pusat Kebudayaan Polinesia Ali'i Luau.
Poi
Salah satu makanan pokok diet Hawaiian, poi adalah pasta tebal berwarna ungu yang dibuat dengan memukul talas. Poi dapat dibeli segar atau "hari tua", yang memungkinkan rasa asam untuk berkembang. Poi diberi label "satu jari", "dua jari" atau "tiga jari" untuk menggambarkan konsistensinya - semakin tebal poi, semakin sedikit jari yang diperlukan untuk meraupnya.
Hari ini digunakan dalam banyak resep Hawaii atau disajikan sebagai lauk.
Menyodok
Paling sering terlihat dibuat dengan ahi mentah segar (tuna), poke membuat pupu besar (makanan pembuka) untuk makanan apa pun.
Sup Kacang Portugis
Sup lezat yang dibuat dengan kubis, kacang merah, dan sosis Portugis. Roti Manis Portugis Roti manis Portugis (pao doce), kadang-kadang berlabel roti manis Hawaii, adalah pokok dan bagus untuk membuat roti panggang Perancis di pagi hari.
Roti Manis Portugis
Roti manis Portugis (pao doce), kadang-kadang berlabel roti manis Hawaii, adalah pokok dan bagus untuk membuat roti panggang Perancis di pagi hari.
Pupus
Piring pupu yang ditemukan di banyak luaus pada dasarnya adalah piring hors-d'oeuvres, gaya pulau. Lihat resep kami.
Sadar Mahi Mahi
Seared Toasted Macadamia Nut Mahi Mahi dengan Citrus Ako-Miso Sauce
Ikan putih, manis, dan padat ikan Hawaiian favorit ini paling sering disajikan di luaus, dipanggang atau ditumis.
Shoyu Chicken disajikan di Pusat Kebudayaan Polinesia
Ayam direndam dalam kecap, gula, bawang putih, dan jahe. Resep ini adalah milik Pusat Kebudayaan Polinesia di Oahu.
Squid Luau seperti yang disajikan di Pusat Kebudayaan Polinesia
Squid Luau, adalah hidangan Hawaii yang terbuat dari daun cumi dan luau yang dimasak dengan daun kelapa sampai empuk.
Resep ini adalah milik Pusat Kebudayaan Polinesia di Oahu.
Talas
Juga dikenal sebagai kalo, daun talas dimakan sebagai sayuran atau dibungkus ikan dan daging. Akarnya dimasak dan ditumbuk menjadi poi.
Taro Dinner Rolls
Taro gulung cukup lezat, jauh lebih lembap daripada roti gulung lain yang pernah Anda makan. Resep ini untuk gulungan yang disajikan di Pusat Kebudayaan Polinesia, Alii Luau.
Teriyaki Beef- Resep Cina
Teriyaki Beef - Resep Jepang
Sebuah favorit pulau daging sapi direndam dalam saus teriyaki dan bumbu pulau dan kemudian dipanggang atau dipanggang. Resep yang sama juga bisa digunakan dengan ayam. Lihat resep ini dari Panduan About.com untuk Masakan Cina dan Jepang.
Ti Leaves
Daun Ti digunakan dalam masakan Hawaii untuk membungkus makanan yang akan dimasak. Daun dibuang sebelum makanan dimakan.
Daun kering yang kering, yang dapat ditemukan di beberapa pasar etnis, harus direndam agar lunak sebelum digunakan.
Buku Terkait Bunga
Gelombang Baru Alan Fong Luau
oleh Alan Wong
Sebuah buku masak yang sangat baik oleh salah satu koki utama Hawaiian Regional Cuisine. Wong menunjukkan cara mengambil makanan luau tradisional dan menyiapkannya dengan cara yang baru dan menarik.
Menghibur Gaya Pulau
oleh Wanda A. Adams
Buku ini adalah tempat yang bagus untuk memulai jika Anda ingin mengadakan luau di halaman belakang Anda sendiri. Ini mencakup segalanya mulai dari cara memasak kalua babi dan makanan luau lainnya sampai cara memecahkan kelapa.
Makanan dan Minuman Tropis Terbaik di Hawaii
oleh Hawaiian Service Inc.
Jika Anda ingin mengetahui cara membuat minuman khas Hawaii itu, buku ini cocok untuk Anda.
Luau Like a Local: The Easy Way
oleh JoAnn Takasaki
Resep-resep dalam buku pertama ini jelas khas Hawaii, berbagi perspektif global dari banyak menu Hawaii.