Makanan Afrika Selatan beragam seperti orang-orangnya, yang semuanya telah meninggalkan jejak mereka pada budaya kuliner negara. Hidangan tradisional kelompok pribumi Afrika Selatan bercampur dengan resep yang dipinjam dari pemukim Portugis, Belanda, dan Inggris. Di beberapa daerah, imigran dari India dan Asia Tenggara telah mengembangkan masakan mereka sendiri, menciptakan kembali teknik tradisional nenek moyang mereka dengan bahan-bahan yang tersedia bagi mereka di Afrika Selatan.
Mungkin Anda seorang ekspatriat Afrika Selatan yang tinggal di Amerika Serikat, atau mungkin Anda baru saja tiba di rumah dari kunjungan dengan mencicipi makanan Afrika Selatan. Apapun masalahnya, menemukan hidangan nasional seperti biltong, beratie dan puding malva dapat menjadi rumit di Amerika Serikat. Ini adalah fakta yang menyedihkan bahwa meskipun banyak kebajikan masakan Afrika Selatan, itu belum dipopulerkan di sisi Atlantik ini. Artikel ini membahas beberapa cara bagi Anda untuk memuaskan hasrat Anda tanpa harus terbang ke Cape Town atau Durban.
Staples Afrika Selatan
Secara internasional, Afrika Selatan paling terkenal dengan anggur Cape-nya, makanan lautnya yang berlimpah dan steak daging sapi dan daging rusa berkualitas tinggi. Namun, ada lebih banyak masakan di negara itu daripada fillet dan anggur terbaik. Berikut adalah beberapa makanan pokok yang harus diperhatikan dalam pencarian Anda untuk hidangan asli Afrika Selatan:
Tidak begitu banyak makanan itu sendiri sebagai makanan ringan tak resmi Afrika Selatan, biltong adalah daging mentah yang dipotong-potong, direndam dalam cuka dan rempah-rempah, lalu digantung untuk dikeringkan.
Ini berasal dari Cape Dutch dan dapat dibuat dengan daging sapi atau permainan (termasuk burung unta, kudu dan springbok).
Bobotie
Seringkali diberi label sebagai hidangan nasional Afrika Selatan, beratie adalah resep tradisional Malaysia yang terdiri dari daging cincang (atau kadang-kadang ikan), dicampur dengan rempah-rempah dan buah kering. Kue ini disajikan dengan topping custard telur yang gurih dan sangat populer di Western Cape.
Sebuah ikon adegan kari terkenal Durban, bacon kelinci adalah setengah roti yang telah dilubangi dan diisi dengan kari. Anda dapat menemukan berbagai jenis makanan - termasuk daging sapi, ayam, dan bahkan kacang untuk vegetarian - tetapi daging kambing kelinci adalah yang paling otentik.
Potjiekos
A potjiekos (kadang-kadang dikenal sebagai bredie) adalah versi Afrika Selatan dari sup merasa enak. Daging, sayuran, dan kentang dimasak bersama di atas api kecil dalam pot besi tiga kaki. Alih-alih menambahkan cairan, bahan-bahan ini melunak selama beberapa jam dalam cairan yang dikeluarkan oleh daging.
Puding malva
Mungkin gurun favorit negara itu, puding malva adalah spons karamel yang diresapi dengan selai aprikot. Ini secara tradisional disajikan dengan puding, atau dengan saus krim dan vanila manis. Ini adalah makanan paling nyaman untuk musim dingin di Cape.
Restoran Afrika Selatan di Amerika Serikat
Mengingat keragaman masakan Afrika Selatan dan pilihan restoran fine dining yang sangat banyak di winelands Cape, agak ironis bahwa ekspor Afrika Selatan yang paling sukses adalah Nando's, sebuah rantai makanan cepat saji. Terinspirasi oleh citarasa Portugis di perbatasan Mozambik, Nando's mengkhususkan diri pada ayam peri-peri yang terbakar api.
Anda akan menemukan cabang rantai AS di Illinois, Virginia, Maryland, dan Washington, DC.
Karoo Restaurant di Eastham, MA menyajikan masakan tradisional Afrika Selatan dalam pengaturan yang indah lengkap dengan tempat duduk indoor dan outdoor. Menu mencerminkan perpaduan unik dari inspirasi Afrika, Inggris, Belanda, Portugis, Malaysia, dan India yang sangat terkenal di Afrika Selatan. Di sini, makanan pembuka termasuk rebusan Cape Malay, sapi atau tahu bobotie dan daging sapi kelinci.
Dapur Selatan Amawele di Amawele San Francisco dimiliki oleh Pam dan Wendy, koki kembar dari Durban. Di Zulu, "Amawele" berarti "kembar", dan para suster memberi penghormatan pada akarnya dengan menu sederhana namun otentik yang menampilkan favorit Durban seperti roti dan daging kelinci. Untuk pengalaman makanan paling nyaman, pesanlah chip slap frikaddel (dibuat dengan kentang goreng dan bakso Afrikaans).
Terletak di Brooklyn, NY, Restoran Madiba diberi nama untuk presiden pasca-apartheid legendaris Afrika Selatan, Nelson Mandela. Menu ini dipengaruhi oleh makanan jalanan Afrika Selatan, dan termasuk spesialisasi mulai dari carpaccio burung unta dan piring kecil hati ayam hingga pembuka biltong dan samoosa. Restoran juga menyempurnakan seni braai, atau barbekyu, dengan burger burung unta dan boerewors.
Dinamakan sesuai dengan kata Afrika untuk kedai kota tradisional, The Shebeen in Charlottesville, VA menyajikan hidangan favorit Afrika Selatan untuk sarapan, makan siang dan makan malam dalam suasana yang jelas lebih asri dari namanya. Sorotan makan siang termasuk boerewors burgers dan sadza cakes, sementara Cape mussels dan Camps Bay calamari memberikan cita rasa makanan laut negara untuk makan malam.
Dijalankan oleh keluarga Afrika Selatan, Anthonys, Altanta's 10 Degrees South menciptakan kembali restoran mewah di Western Cape. Hidangan pembuka yang inovatif termasuk biltong carpaccio salad dan sosis daging sapi fillet, sementara daftar anggur yang luas menampilkan vintages impor dari kebun anggur terkenal Paarl, Stellenbosch dan Franschhoek.
Toko Online Afrika Selatan
Jika Anda lebih suka membuat klasik Afrika Selatan sendiri, Anda dapat membeli bahan-bahan otentik dari berbagai toko online yang berbeda. Cobalah A Taste of Africa Shoppe untuk berbagai makanan ringan, saus, selebaran, dan barang lainnya, termasuk cokelat Beacon, chalkney Mrs Balls, dan Ouma rusks. African Hut dan The South African Food Shop juga mengirim barang-barang impor ke alamat di seluruh AS. Untuk pilihan produk biltong dan droewors yang mengesankan, cobalah The Biltong Guy.