Sejarah Teh, Minuman Paling Konsumsi di Dunia
Tidak seperti di Barat di mana tas yang diproduksi secara massal sembarangan mendidih dalam air mendidih, teh di Asia dianggap jauh lebih serius. Faktanya, sejarah teh Asia berasal dari awal hingga awal sejarah yang tercatat itu sendiri!
Bahkan tindakan menuangkan teh di Asia telah disempurnakan menjadi seni yang membutuhkan disiplin bertahun-tahun untuk menyempurnakannya. Varietas yang berbeda dari teh diseduh pada suhu tertentu untuk jumlah waktu yang tepat untuk mencapai piala yang sempurna.
Teh di Asia tidak mengenal batas. Dari ruang pertemuan di gedung pencakar langit Tokyo hingga gubuk terkecil di desa-desa terpencil Cina, secangkir teh hangat sedang dipersiapkan pada waktu tertentu! Saat Anda melakukan perjalanan ke seluruh China dan negara lain, Anda akan sering ditawari secangkir teh gratis.
Sejarah Teh
Jadi siapa yang pertama kali memutuskan untuk menebang dedaunan dari semak acak dan secara tidak sengaja membuat minuman yang kedua setelah air dalam konsumsi?
Meskipun kredit umumnya diberikan kepada daerah perbatasan Asia Timur, Asia Selatan, dan Asia Tenggara - khususnya wilayah di mana India, Cina, dan Burma bertemu - tidak ada yang benar-benar yakin siapa yang memutuskan untuk mendinginkan daun teh pertama ke dalam air atau mengapa. Perbuatan itu mungkin mendahului sejarah tertulis. Studi genetika tanaman camellia sinensis menunjukkan bahwa pohon teh pertama berasal dekat Burma Utara dan Yunnan, Cina.
Apapun, semua dapat menyetujui satu hal: Teh adalah minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Ya, bahkan mengalahkan kopi dan alkohol.
Bukti tertulis pertama tentang pembuatan teh Asia tanggal kembali ke sebuah karya Cina dari 59 SM Bukti sejarah ada bahwa teh kemudian menyebar ke timur ke Korea, Jepang, dan India kadang selama dinasti Tang di abad kesembilan. Teknik yang digunakan untuk menyeduh teh maju dari waktu ke waktu, tergantung pada preferensi dinasti saat ini.
Meskipun teh pertama kali dimulai sebagai minuman obat, perlahan-lahan berkembang menjadi minuman rekreasi. Pastor-pastor Portugis membawa teh dari Tiongkok ke Eropa pada abad ke-16. Konsumsi teh tumbuh di Inggris selama abad ke-17 kemudian benar-benar menjadi gairah nasional di tahun 1800-an. Inggris memperkenalkan pertumbuhan teh di India dalam upaya untuk menghindari monopoli Cina. Ketika kerajaan Inggris tumbuh di seluruh dunia, begitu pula cinta seluruh dunia untuk konsumsi teh.
Memproduksi Teh
Cina tidak mengherankan produsen teh teratas di dunia ; lebih dari satu juta ton diproduksi setiap tahun. India datang dalam waktu dekat dengan pendapatan dari teh yang memberikan 4 persen dari pendapatan nasional mereka. India sendiri memiliki lebih dari 14.000 perkebunan teh; banyak yang terbuka untuk tur .
Rusia biasanya mengimpor teh paling banyak, diikuti oleh Inggris.
Fakta Menarik Tentang Teh
- Semua varietas teh berasal dari bagian tanaman yang sama: Camellia sinensis .
- Turki adalah konsumen teh terkemuka di dunia per kapita.
- Orang Asia menyebut teh hitam dari Barat sebagai "teh merah."
- Tanaman teh akan terus tumbuh menjadi pohon hingga setinggi 50 kaki jika tidak terus dipangkas.
- Tanaman teh membutuhkan setidaknya tiga tahun untuk menghasilkan daun. Anda tidak bisa terburu-buru melakukan hal yang baik: tanaman yang tumbuh lebih lambat menghasilkan teh dengan lebih banyak tubuh dan rasa. Tanaman sering tumbuh pada ketinggian yang lebih tinggi untuk memperlambat pertumbuhan.
- Semakin kecil daun teh, semakin mahal tehnya. Pekerja biasanya dibayar oleh kilogram untuk kantong daun teh, jadi mereka harus memetik lebih banyak daun untuk pembayaran yang sama.
- Minyak pohon teh, juga disebut melaleuca, tidak berasal dari semak yang sama yang menghasilkan minum teh. Minyak pohon teh beracun jika ditelan dan berasal dari semak asli Australia. Diperkirakan bahwa Kapten Cook menanam daun dari semak-semak sebagai pengganti teh, maka namanya.
Teh di China
Orang Cina memiliki hubungan cinta yang fanatik dengan teh. Bahkan, upacara minum teh formal dikenal sebagai gong fu cha atau secara harfiah "kung fu teh." Dari toko, hotel, dan restoran hingga stasiun transportasi umum, berharap untuk menerima secangkir teh hijau - biasanya gratis!
Di luar pengaturan formal seperti perjamuan , teh Cina biasanya terdiri dari sejumput daun teh hijau jatuh langsung ke secangkir kai shwui (air mendidih).
Keran air panas untuk menyiapkan teh dapat ditemukan di kereta api, di bandara, resepsi, dan sebagian besar area tunggu umum.
Cina telah mengembangkan berbagai jenis teh yang konon memiliki pengaruh positif terhadap kesehatan; namun teh Long Jing ( Dragon Well) dari Hangzhou adalah teh hijau yang paling terkenal di China.
Upacara Teh di Jepang
Teh dibawa ke Jepang dari Tiongkok selama abad kesembilan oleh seorang biksu Buddha yang bepergian. Jepang mengintegrasikan tindakan menyiapkan teh dengan filosofi Zen, menciptakan upacara minum teh Jepang yang terkenal. Hari ini, geisha berlatih dari usia dini untuk menyempurnakan seni membuat teh.
Setiap pertemuan untuk minum teh dianggap sakral (sebuah konsep yang dikenal sebagai ichi-go ichi-i ) dan secara cermat mengikuti tradisi, mengikuti keyakinan bahwa tidak ada momen yang dapat direproduksi dalam ketepatannya.
Seni menggunakan pembuatan teh untuk diri sendiri lebih dikenal sebagai tehisme .
Teh di Asia Tenggara
Teh pengganti alkohol sebagai minuman sosial pilihan di negara-negara Islam Asia Tenggara. Penduduk setempat berkumpul di tempat-tempat Muslim India yang dikenal sebagai kios mamak untuk berteriak atas pertandingan sepak bola dan menikmati teh tarik - campuran berbusa teh dan susu - gelas demi gelas. Mencapai tekstur sempurna untuk teh tarik membutuhkan menuangkan teh secara teatrikal melalui udara. Kompetisi menuangkan tahunan diadakan di Malaysia di mana pengrajin terbaik di dunia menyulap teh melalui udara tanpa menumpahkan setetes!
Teh memiliki sedikit kurang dari pengikut di Thailand, Laos, dan Kamboja. Mungkin iklim tropis membuat minuman panas kurang menarik, meskipun Vietnam secara konsisten salah satu produsen teh teratas di dunia tahun demi tahun.
Wisatawan di Asia Tenggara sering kecewa ketika mengetahui bahwa "teh" adalah minuman manis yang diproses oleh 7-Eleven minimarts . Di restoran, teh sering menjadi teh celup Amerika yang disediakan dengan air panas. "Teh Thailand" adalah teh tradisional dari Sri Lanka yang dipotong sekitar 50 persen dengan gula dan susu kental.
Dataran Tinggi Cameron di Malaysia Barat dikaruniai iklim dan ketinggian yang sempurna untuk menanam teh. Perkebunan teh hijau yang luas dan menempel di lereng yang berbukit ketika para pekerja berjuang di bawah tumpukan daun besar seberat 60 pon. Banyak perkebunan teh di dekat Tanah Rata di Cameron Highlands menawarkan wisata gratis.
Menikmati Teh Berkelanjutan
Seperti begitu banyak barang habis pakai yang kami nikmati, banyak keringat dan potensi penyalahgunaan yang terlibat untuk mendapatkan teh dari Asia ke dalam cangkir Anda.
Para pekerja teh di banyak tempat sangat kekurangan gaji, bekerja keras untuk waktu yang lama dalam kondisi sulit hanya dengan beberapa dolar per hari. Pekerja anak juga merupakan masalah. Pekerja dibayar oleh kilogram teh yang dipetik. Seperti yang Anda bayangkan, dibutuhkan banyak daun kecil untuk menyamai jumlah berat yang berarti.
Teh merek termurah sering berasal dari perusahaan yang mendapat untung dari keputusasaan. Kecuali jika teh disertifikasi oleh organisasi perdagangan yang dikenal adil (misalnya, Rainforest Alliance, UTZ, dan Fairtrade), Anda dapat yakin bahwa para pekerja kemungkinan besar tidak dibayar upah layak untuk wilayah tersebut.
Pemerintah India menetapkan 15 Desember sebagai Hari Teh Internasional untuk lebih memperhatikan nasib para pekerja teh di seluruh dunia.