Santapan Internasional: Makanan India Terbaik di Atlanta

01 07

7 Restoran India Must-Try di Atlanta

Makanan India tidak memiliki reputasi paling seksi di kalangan pengunjung. Selama beberapa dekade, masakan tersebut telah diturunkan ke mal-mal bergaris dan dikenal karena hidangannya yang dipenuhi krim seperti chicken tikka masala dan saag paneer. Makanan India sedang mengalami renaisans, dan di seluruh kota kita melihat restoran-restoran bermunculan yang memberi sentuhan berbeda pada masakan Asia Selatan.

Makanan India yang paling kita kenal adalah, secara mengejutkan, tidak terkecoh seperti masakan internasional lainnya. Masalahnya adalah makanan India yang kita tahu difokuskan hanya pada satu wilayah di negara yang luas: wilayah utara. Dan sementara masakan India Utara lezat dan memiliki tempat di perut kami, itu hanya satu sisi dari cerita.

India adalah negara terbesar ketujuh di dunia, terdiri dari populasi lebih dari 1,2 miliar orang. Negara ini beragam, menarik pengaruh dari negara-negara perbatasan Cina, Nepal dan Pakistan, menjelaskan Meherwan Irani, pendiri Chai Pani dan Botiwalla (dan dua kali James Beard Award nominasi chef), yang berasal dari India Tengah.

Irani tidak tumbuh dengan masakan India Utara; sebaliknya, ia dibesarkan makan gaya keluarga dengan thalis (makanan yang terdiri dari beberapa hidangan kecil yang dimaksudkan untuk dibagikan), dan "keluar" berarti menyambar makanan jalanan. Makan di restoran adalah kejadian langka.

Akar-akar ini adalah apa yang mendorongnya untuk membuka restoran revolusionernya yang sangat terfokus pada makanan jalanan India.

Irani membuka Chai Pani di Asheville pada tahun 2009, dan menyusul kesuksesan langsungnya, membawa konsep tersebut ke Decatur pada tahun 2013. Pada tahun 2016, ia membuka Botiwalla di Ponce City Market (PCM). Tujuannya adalah membuat makanan India bisa didekati, tetapi tidak dibodohi. Untuk melakukan ini, ia menggunakan bahan-bahan lokal dengan teknik India.

Ini dilambangkan di salah satu masakan paling populer di Chai Pani, kale pakora. Daun kale dicelupkan dalam jumlah berlebihan adonan kacang dan rempah-rempah dan digoreng sampai garing. Kedua restorannya telah memungkinkannya untuk mengubah mata yang ceria ke masakan India. Di Chai Pani, ia berfokus pada chaat (jajanan pinggir jalan), thalis , dan koktail kreatif.

Memiliki restoran di PCM telah memungkinkannya untuk semakin mendekati pengalaman makanan jalanan yang sesungguhnya. Dekorasinya cerah dan menebarkan humor (lihat daftar aturan rumah yang termasuk tidak tidur di toilet dan tidak membahas perjudian), dan lokasinya di luar BeltLine sangat cocok untuk hidangan makan-dan-pergi. Irani mengatakan, "Kami memiliki kesempatan untuk mengaburkan batas, dan lebih menyadari sepenuhnya atmosfer."

Irani sangat tertarik untuk melihat evolusi masakan India di Atlanta, yang dijuluki “Makanan India 2.0”. Generasi baru para koki India ini sedang bersenang-senang dan meningkatkan pengalaman menggunakan teknik yang lebih baik, kata Irani, menyoroti Asha Gomez dari Spice to Table sebagai contoh utama.

Teruslah membaca untuk melihat di mana Anda dapat menikmati masakan India yang lezat di sekitar Atlanta.

02 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Chai Pani dan Botiwalla

Chai Pani dan Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pani menyajikan kesenangan mengambil makanan ringan India dan gaya keluarga thalis . Irani membawa visinya tentang makanan India yang bisa didekati dengan bakat Selatan untuk hidup dengan kale pakoras dan Bombay Chili Cheese fries - kentang goreng yang diisi dengan daging domba, saus pedas, dan chutney tomat. Restoran terletak di pusat kota Decatur, tetapi terjadi untuk parkir banyak sekali. Botiwalla dapat ditemukan di Pasar Kota Ponce dan menawarkan Irani mengambil makanan jalanan India. Ambil gulungan tikka ayam, dan jangan pergi tanpa mencoba burger domba dan Tandoori Fried Chicken. Quell bakar pedas dengan lassi mangga atau cola asam.

03 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Spice to Table

Spice to Table

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez pertama kali membuat gelombang dengan Westside gem Cardamom Hill. Ini ditutup pada tahun 2014, tetapi ia kembali beraksi dengan pembukaan Spice to Table dekat Krog Street Market dalam tahun yang sama. Menu ini sederhana, dengan penekanan pada kue-kue manis dan gurih India. Standouts termasuk kue wortel dengan merica utuh dan rempah-rempah pemanasan lainnya, dan kantong samosa ayam kari. Barang-barang yang lebih menggebu-gebu masih masuk dalam kategori grab-and-go dalam bentuk gulungan khati. Pilihan mengisi lezat termasuk terung panggang, babi vindaloo dan kambing masala hijau.

04 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Tabla

Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309

Tabla menentang stereotip strip-mal India dengan nuansa trendi yang terletak di jantung Midtown. Gelap dan seksi, sempurna untuk kencan malam. Ada menu klasik, seperti samosa, tapi Tabla unggul dengan gaya modernnya. Untuk makan siang, Anda dapat menemukan “taco dekonstruksi” dengan isian menggoda seperti ayam malai, ayam panggang tandoori dengan bumbu krim putih, dan paneer tikka, keju India yang direndam dalam yoghurt dengan topapan mint segar dan cabai hijau. Makan malam menyajikan pilihan yang lebih menarik dalam bentuk gurita tandoori, dipanggang dalam minyak mustard dan krim marinade dan kuncup rasa kencangkan lassoni cauliflower, kembang kol yang renyah dalam saus bawang putih cabai. Manjakan diri Anda di akhir makan di salah satu makanan penutup mereka, seperti es krim India yang lembut dengan krim!

05 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Tava Indian Bistro

Tava Indian Bistro

1685 Gereja St # 110, Decatur, GA 30033

Tava menyebut dirinya sebagai "bistro India modern," yang tampak adil ketika Anda mempertimbangkan piring kecil dan roti lapis. Co-owner Farhan Momin dan keluarganya berada di Atlanta selama 30 tahun ketika mereka menyadari ada kekosongan dalam pilihan makanan India segar. Ayah Momin adalah seorang tukang daging dan memilih sendiri hewan yang digunakan di restoran, membuat pengalaman peternakan-ke-meja yang sesungguhnya. Ada kari, tetapi juga pengaruh dari asuhan selatan Momin, seperti yang terlihat pada chora chaat - kacang polong hitam renyah yang dilemparkan dengan ketumbar, saus asam dan bawang. Hidangan "fusion" lainnya termasuk sayap ayam Bihari, okra dilemparkan dalam masala dan sandwich ikan 65, ikan goreng yang digoreng ikan dengan salad pendingin. Segarkan langit-langit dengan salah satu lassis mereka, seperti kapulaga mawar atau mangga.

06 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Naan Stop

Naan Stop

Berbagai Lokasi

Naan Stop dimulai sebagai truk makanan di Los Angeles dengan saudara-saudara Idani berharap untuk membuat makanan India dapat didekati, sambil tetap mempertahankan rasa otentik. Mereka berasal dari selatan, jadi akar mereka membawa mereka kembali ke rumah dan mereka membuka toko batu bata dan mortir pertama mereka di pusat kota Atlanta, diikuti oleh lokasi Buckhead. Naan Stop adalah konsep kasual cepat (berpikir Chipotle memenuhi makanan India), di mana Anda pertama-tama memilih "basis" - nasi, naan atau salad - kemudian pilih protein - chicken tikka masala, lentil atau paneer — lalu tutup dengan Anda pilihan chutney. Mereka juga memiliki sisi lezat, seperti masala goreng dan samosa mereka.

07 07

Makanan India Terbaik di Atlanta: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti berarti "bersenang-senang" dalam bahasa Hindu, dan Masti di Toco Hills memberikan banyak hal dengan warna dinding mereka yang bersemangat dan menu makanan jalanan yang menyenangkan. Pergi untuk suguhan pintar seperti anjing kebab, hot dog kebab yang diakhiri dengan sayuran, paprika, dan saus spesial; momo, atau kue kukus yang diisi dengan ayam atau sayuran; dan obrolan samosa yang didekonstruksi, kari buncis atasnya dengan bawang dan tiga samosa gurih. Ada juga makanan pembuka ukuran penuh jika selera Anda memungkinkan, seperti pasta masala, ikan dan keripik Amritsari dengan ikan nila yang dilemparkan dengan tepung kacang, dan quesadilla Mumbai yang diisi dengan ayam mentega. Tekan tombol refresh dengan salah satu ujungnya - kami merekomendasikan aam ka paana dengan jus mangga hijau berbumbu dan rum kelapa.