Dalam buaian hidangan Barat Daya, restoran Santa Fe menekankan bahan lokal, musiman, dan cabai di menu restoran.
Pertanyaan "merah atau hijau?" Di Santa Fe mengacu pada salsa Chili yang bertengger di banyak hidangan New Mexico. Hijau biasanya lebih panas. Untuk mencoba merah dan hijau, jawab "Natal."
Meskipun Santa Fe adalah kota dengan hanya 65.000, itu adalah benteng kehidupan yang baik yang menawarkan banyak restoran yang berkisar dari penyelaman yang dicintai hingga restoran sehari-hari yang luar biasa hingga dapur gourmet kelas dunia. Ini ada di antara mereka.
Oleh Karen Tina Harrison
01 07
The Compound Restaurant
Susan Breslow Sardone.
Tidak ada kekurangan restoran Santa Fe di mana Anda dapat membakar bagian atas mulut Anda dengan hidangan cabai yang kuat. Tetapi jika Anda ingin berbaik hati dengan selera Anda dan pergi ke suatu tempat di mana itu benar-benar layak mencicipi makanan, The Compound adalah pilihan pertama saya. Di ruang makan yang indah, dilengkapi dengan harta dari desainer Alexander Girard, nikmati masakan Amerika kontemporer yang lezat. Non-makanan sok yang menghargai kenyamanan makanan tidak bisa salah dengan schnitzel ayam koki, meskipun semua menu pilihan menggoda. ~ Susan Breslow
02 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. Restoran superlatif Santa Fe menempati 1700-an adobe yang pernah menjadi rumah keluarga Geronimo Lopez. Mood adalah keanggunan New Mexico. Sebuah beranda menggoda dalam cuaca hangat, dan makan malam pribadi dapat diatur.
Hidangan mewah Chef Eric DiStefano mengawinkan rasa Santa Fe dengan teknik halus. Apakah Anda lebih suka foie gras dimeriahkan dengan buah ara, udang chili dan udang panggang madu, atau tenderloin elang pedas, hidangan ini paling enak di Geronimo.
03 07
The Old House
The Old House, ruang makan mewah modern di dalam Eldorado Hotel, adalah satu-satunya restoran Santa Fe yang telah dianugerahi Four Diamonds oleh AAA dan Four Stars by Mobil.
Apa yang penting bagi restoran lebih dari pujian terus-menerus Eksekutif Chef Martin Rios adalah cara rasa masakannya yang terinspirasi dan inovatif. Dua hidangan yang luar biasa adalah yang lembab, halibut rosemary-dusted dan lobster mentega dengan risotto kambing keju. Makanan pencuci mulutnya terlalu spektakuler untuk dibagikan.
04 07
Luminaria
Sebelumnya dikenal sebagai Baleen, Luminaria Restaurant & Patio sekarang menempati bekas ruang di dalam Inn at Loretto. Tidak seperti selera humor Baleen yang aneh (lengkap dengan maskot monyetnya yang mewah yang mungkin muncul di meja Anda), Luminaria bertujuan untuk menyediakan pengaturan yang tenang dan menu yang terinspirasi secara global menggunakan bahan yang disediakan oleh pasar petani.
Restoran Santa Fe di bagian atas ini diberi nama untuk lampu-lampu teh yang ditempatkan di dalam kantong kertas di sekitar liburan dan berlabuh dengan pasir untuk menciptakan iluminasi yang lembut dan romantis.
05 07
Coyote Cafe
Koki selebriti Mark Miller dikreditkan dengan masakan asal Barat Daya di restorannya yang terkenal di Santa Fe, buka sejak 1987. Banyak koki telah mengadopsi inovasi Markus seperti memanggang mesquite dan cabai. Tapi Cafe Coyote masih unik, dan harus di Sante Fe.
Atmosfernya romantis Barat Daya, servernya mendapat informasi dan hangat. Daftar anggur dan makanan sangat baik seperti biasa. Karnivora: steak definitif West 'adalah "cowboy cut" ribeye dari Coyote Cafe.
06 07
Rio Chama Steakhouse
Rio Chama adalah salah satu tempat favorit Santa Fe untuk "daging." Ini terletak di pusat di sebuah kompleks adobe 1800-an. Lingkungan makan yang mengundang termasuk kamar-kamar yang tenang dengan jazz lembut yang disinari, halaman yang menggoda, bar yang ramah perokok dan "Pesta Rumah" terpisah, populer untuk makan malam pernikahan dan resepsi.
Cabe nachos cabai Rio Chama mencontohkan hidangan yang sering disalahgunakan ini. The “tenderloin filet,” filet mignon, adalah steak fantasi: dengan cekatan panggang, bacon-dibungkus dan ditaburi dengan béarnaise truffle.
07 07
Cafe Pascual's
Sebuah favorit lama dengan penduduk setempat, Pascual's intim, tempat duduk hanya 50 pengunjung pada suatu waktu. Menu menempel organik dan mengangkat daging sapi, babi, telur, produk susu secara alami. The New York Times menyebutnya "tengara nasional untuk pecinta sarapan," dan hama daging kornet dan asap-trout adalah spesialisasi.
Makan siang dan makan malam juga disajikan, dan reservasi direkomendasikan untuk makan malam. Pilihan makanan penutup dapat mencakup iga panggang dan es krim cognac dan kesemek Jepang carpaccio dengan saus karamel dan roti jahe hangat, dengan Sampler Sampo Koki untuk mereka yang tidak bisa memutuskan.