Bepergian di Meksiko dengan Diet Vegetarian
Jika Anda seorang vegetarian yang sedang merencanakan perjalanan ke Meksiko, tidak perlu khawatir: Anda tidak akan kelaparan, dan Anda tidak akan harus bertahan hidup dengan diet nasi dan kacang-kacangan (meskipun ini mungkin berakhir menjadi makanan pokok, bersama dengan tortilla dan salsa juga, jika Anda tidak menentang picante ). Produk segar berlimpah, jadi menyiapkan makanan Anda sendiri adalah pilihan yang bagus jika Anda memiliki akses ke dapur. Di restoran, Anda mungkin harus melakukan sedikit pekerjaan ekstra untuk memastikan tidak ada daging, lemak babi, atau kaldu daging yang ditambahkan ke piring Anda.
Berikut adalah beberapa tips untuk vegetarian bepergian di Meksiko:
Banyak orang Meksiko tampaknya berpikir bahwa menjadi vegetarian berarti tidak makan daging merah, dan Anda mungkin perlu menjelaskan "Tidak ada carne, ni pollo, ni pescado." ("Saya tidak makan daging atau ayam atau ikan.") Vegetarian Ovo-lacto akan menemukan banyak pilihan untuk dipilih, tetapi vegan akan memiliki waktu yang lebih sulit. Secara umum, konsep tidak makan daging dianggap sebagai pilihan gaya hidup yang sehat, tetapi mereka yang tidak mengkonsumsi produk hewani sama sekali mungkin bertemu dengan ketidaktahuan dan kejutan (mis. "Apakah Anda hanya makan sayuran ?!").
Kaldu ayam ( caldo de pollo ) sering digunakan dalam membuat nasi dan sup, dan lemak babi ( manteca ) juga digunakan dalam persiapan banyak hidangan. Menghindari bahan-bahan tersembunyi ini bisa sulit, dan jika Anda dapat mengabaikan kehadiran mereka, pilihan makanan Anda akan jauh lebih bervariasi. Jika Anda harus menyiapkan makanan tanpa bahan-bahan ini, Anda mungkin akan bernegosiasi panjang sebelum makan di restoran, jadi Anda mungkin lebih memilih untuk menyiapkan makanan sendiri atau mencari restoran vegetarian di mana mereka ada (terutama di kota-kota besar).
Membeli dan Memperlakukan Produce
Pasar Meksiko dipenuhi dengan buah dan sayuran segar. Buah-buahan dengan kulit dan sayuran yang dimakan yang dimakan mentah dapat didesinfeksi dengan produk yang disebut Microdyn atau Bacdyn (nama-nama merek), yang dapat Anda beli di sebagian besar toko kelontong di Meksiko. Tambahkan 8 tetes untuk setiap liter air, dan rendam buah dan sayuran Anda dalam campuran selama 10 menit (Anda dapat melakukan ini dalam kantong plastik di wastafel hotel Anda jika Anda tidak memiliki dapur).
Restoran yang baik di daerah wisata akan memperlakukan sayuran mereka dengan cara ini sehingga Anda tidak perlu khawatir tentang makan salad. Baca lebih banyak kiat untuk mencegah Pembalasan Montezuma .
Restoran Vegetarian di Meksiko
Ada restoran vegetarian di kota-kota besar dan kawasan wisata di seluruh Meksiko. Rantai restoran 100% Natural memiliki restoran di seluruh negeri dan mereka melayani banyak pilihan vegetarian yang lezat meskipun ini mungkin bukan hidangan tradisional Meksiko.
Di Mexico City , beberapa restoran bebas daging untuk diperiksa termasuk yang berikut:
- Yug Vegetariano menawarkan pilihan vegetarian dan vegan. Yug terletak di Colonia Juarez, di Varsovia 3-b, hanya satu blok dari Malaikat Kemerdekaan dan terbuka untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
- Selamanya Vegan - seperti namanya, menu sepenuhnya vegan dan juga mengandung opsi bebas gluten. Ada dua lokasi, satu di Roma di Guanajuato 54 sudut Mérida, dan satu di Polanco di Alejandro Dumas 16.
- El Jardín Interior memiliki ruang kebun yang menyenangkan di belakang toko makanan kesehatan. Terletak di José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Ikuti Tur Makanan Jalanan
Meskipun sebagian besar tur makanan jalanan menyajikan makanan dengan daging, biarkan penyelenggara tahu sebelumnya bahwa Anda vegetarian, dan mereka akan dapat menemukan opsi untuk Anda dan menyarankan lebih banyak, jadi ini dapat menjadi hal yang baik untuk dilakukan di awal tinggal untuk mendapatkan orientasi tentang di mana Anda dapat menemukan pilihan vegetarian.
Hidangan Vegetarian untuk Mencoba:
- Entomatadas: tortilla goreng dalam saus tomat, ditaburi dengan keju, dan hiasi dengan irisan bawang dan peterseli
- Enfrijoladas: tortilla goreng dengan saus kacang, ditaburi dengan keju dan dihias dengan bawang dan peterseli
- Quesadillas: tortilla dengan keju di dalamnya, terkadang dengan jamur atau bunga squash
- Chili relleno de queso: lada cabai isi - (biasanya poblano Chili) diisi dengan keju
- Papadzules - tortilla diisi dengan telur rebus cincang dan ditutup dengan saus biji labu, hidangan tradisional suku Maya yang disajikan di Yucatan.
Frase yang Berguna untuk Vegetarian:
Vegetariano kedelai / a ("kedelai ve-heh-ta-ree-ah-no") saya vegetarian
No como carne ("no como car-nay") Saya tidak makan daging
Tidak ada como pollo ("no como po-yo") Saya tidak makan ayam
No como pescado ("no como pes-cah-doe") Saya tidak makan ikan
No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Saya tidak makan seafood
Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Tanpa daging, silakan
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") Apakah ada daging?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay tidak ada tee-en-ay car-nay?") Apakah kamu punya piring yang tidak punya daging?
¿Saya podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-a pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Bisakah Anda menyiapkan salad untuk saya?
Sumber daya untuk vegetarian di Meksiko:
- Panduan Restoran Vegetarian Happy Cow
- Makanan Jalanan Vegetarian di Mexico City