Perancis memiliki anggurnya. Jerman memiliki birnya. Dan Puerto Rico memiliki rumnya. Tidak ringan apakah mereka menyebut pulau kecil ini ibukota rum dunia. Lebih dari 70 persen rum yang dijual di AS berasal dari Puerto Rico; ini adalah ekspor utama pulau itu.
Ini juga bagian dari sejarah pulau ini. Juan Ponce de Leon pertama kali membawa batang akar tebu Creole dari La Española (Republik Dominika) pada tahun 1506. Pabrik gula pertama didirikan di Añasco pada tahun 1517.
Produksi rum dimulai pada 1650-an, produk sampingan dari industri tebu di mana Puerto Rico membuat hidup awal.
Jus tebu, atau guarapo diekstraksi dan direbus hingga suhu tinggi. Proses menghasilkan gula kristal dan sirup yang disebut molase. Pekerja tebu menemukan bahwa mencampur molase dengan air dan memfermentasi menghasilkan roh yang disuling. (Kebetulan, kata "rum" berasal dari Barbados.)
Hari ini, ada banyak merek dan jenis rum. Berikut ini pengantar singkat.
Rum Cahaya (atau Rum Silver / Putih)
Rum yang lebih disukai untuk koktail dan minuman campuran, rum ringan dan putih memiliki rasa yang lebih halus. Contoh rum light yang paling banyak ditemukan dapat ditemukan di mojito yang sangat populer, minuman Kuba yang telah menjadi favorit lokal di Puerto Rico.
Emas atau Amber Rum
Warna cokelat keemasan, rasa kaya, dan tubuh penuh yang akrab ini menjadikannya pilihan alami untuk rum standar dan coke Anda .
Berusia di tong kayu, mereka memiliki rasa yang lebih kuat daripada rum ringan.
Rum dibumbui
Biasanya, berbagai emas, kelas rum ini mendapatkan nama dan rasa dari rempah-rempah yang ditambahkan dan, kadang-kadang, karamel.
Rum gelap
Berumur lebih lama di dalam tong yang sangat hangus, rum gelap memiliki rasa yang jauh lebih kuat, petunjuk rempah-rempah, dan molase kuat atau nada karamel.
Dari banyaknya minuman berbasis rum ditemukan di sekitar pulau untuk kepentingan budaya dan sejarah dari minuman untuk bisnis penyulingan (lebih dari 70 persen rum yang dijual di AS berasal dari pulau), rum adalah bagian besar dari Puerto Pengalaman rican.
Penduduk setempat bangga dengan perjalanan mereka, bahkan jika mereka terkadang bosan dengan Piña Colada yang selalu hadir. Puerto Rico adalah satu-satunya negara penghasil rum untuk mematuhi hukum penuaan minimal untuk minuman. Berikut ini ringkasan dari apa yang akan Anda temukan di pulau ini:
- Bacardi, rum paling populer di dunia, memiliki penyulingan besar yang terletak di seberang teluk dari Old San Juan. Ini adalah objek wisata yang populer dan gratis.
- Don Q disukai oleh banyak penduduk setempat sebagai rum terbaik di Puerto Rico.
- Ron del Bariilito, "Cognac of the Caribbean," adalah campuran rum yang berusia enam hingga 10 tahun dalam tong kayu ek yang hangus.
- Palo Viejo adalah varietas lain yang sulit ditemukan di luar pulau, dan favorit untuk minuman klasik seperti coquito , eggnog Puerto Rico.
- Ron Llave adalah rum tradisional dan lembut yang tersedia dalam warna terang atau gelap.
- Akhirnya, ada ron caña , yang sebenarnya bukan rum, tetapi minuman keras serupa yang dibuat dari tebu; ini adalah padanan lokal dari moonshine.