01 04
Sirup Maple di Kanada
Foto milik Getty Images. Sirup maple adalah salah satu komoditas paling populer di Kanada dan menyumbang 85% dari total pasokan dunia (Pertanian dan Agri-Food Canada).
Produksi bumbu lengket manis ini adalah ritual musim semi di Kanada dan menarik ribuan orang ke festival sirup maple di Ontario, Quebec dan Maritimes.
Biasanya, suhu turun ke tempat getah mulai mengalir pada bulan Maret dan April. Waktu berubah setiap tahun, jadi jika Anda merencanakan kunjungan, pastikan untuk memeriksa kondisi dan jam buka.
02 04
Maple Syrup Festival di Kanada
Pembuatan taffy Maple adalah masa lalu yang populer selama musim gubuk gula. Philippe Henry / Getty Images Quebec adalah produsen terbesar sirup maple, dengan Ontario, New Brunswick, dan Nova Scotia juga rumah bagi peternakan sirup maple. Pada bulan Maret dan April, kota-kota di provinsi-provinsi ini merayakan bumbu yang lezat dan lengket ini dengan festival, dan produsen membuka diri kepada publik yang memungkinkan pengunjung untuk mengamati dan berpartisipasi dalam pembuatan sirup maple.
Lebih sedikit dan lebih sedikit peternakan terus menggunakan metode tradisional pembuatan sirup maple. Sebagian besar pohon mereka terhubung dengan bermil-mil tabung dan pompa vakum getah menjadi tank; Namun beberapa operasi, seperti Sucrerie de la Montagne, mengirim karyawan ke pohon keran tangan ketika suhu tepat dan kemudian berdiri di atas kuali raksasa untuk merebus air maple manis sampai menjadi sirup.
Pengunjung paling banyak setiap gubuk gula dapat mengharapkan tur fasilitas, penjelasan sirup maple dan bagaimana dibuatnya, dan tentu saja sampling produk, kadang-kadang menguraikan makanan dengan kacang, kentang, panekuk, tourtiere, sosis dan banyak lagi.
Festival sirup maple mungkin juga termasuk wahana wagon, sesi kerajinan, tur, demonstrasi, permen salju (lihat foto) dan tentu saja pancake dan makanan lain yang menampilkan produk jadi.
Kota-kota besar di Ontario, Quebec dan provinsi penghasil sirup mapel lainnya akan memiliki sirup maple - atau "gubuk gula" - closeby. Cukup periksa koran lokal atau online untuk melihat apa yang terlihat bagus.
- Festival Sirup Maple Ontario
- New Brunswick Maple Syrup Festivals
- Nova Scotia Maple Syrup Festivals
03 04
Pembuatan Sirup Maple
Sirup maple dibuat terutama di Quebec, Ontario dan New Brunswick di Kanada. Jonathan Kirn / Getty Images Sirup maple berasal dari pati dalam pohon mapel yang dalam cuaca yang lebih hangat diubah menjadi gula, dicampur dengan air dan mulai mengalir. Pada awal Maret, "air maple" ini mulai berjalan selama beberapa minggu. Selama waktu ini, pohon-pohon disadap, air maple run-off dikumpulkan, direbus dan dikurangi, diubah menjadi sirup dan kaleng atau botol.
Produk akhir jatuh ke dalam salah satu dari empat kelas atau kategori: Warna Emas dan Rasa Halus, Warna Amber dan Rasa Kaya, Warna Gelap dan Rasa Kaya, dan Sangat Gelap dengan Rasa Kuat. Pada dasarnya, semakin gelap warnanya, semakin kuat rasanya.
Sirup maple, mulai 2017, berharga sekitar Cdn $ 10 untuk 500 mililiter (lebih dari 2 cangkir, atau 17 ons). Harga yang relatif tinggi sangat berkaitan dengan banyaknya getah yang harus dikumpulkan untuk menghasilkan sirup. Secara umum, Anda membutuhkan 40 bagian getah untuk menghasilkan 1 bagian sirup, yang diterjemahkan menjadi 10 galon getah untuk membuat satu liter sirup.
Industri sirup maple adalah industri yang makmur dan penting di Kanada. Musim yang buruk dapat memiliki efek yang sangat buruk bagi para produsen.
04 04
Maple Syrup Recipes - Temukan Maple Syrup Recipes
Babi, nanas, sage dan sirup maple. James de Wall / Getty Images Penggunaan kuliner sirup Maple melampaui pancake topping. Jika Anda mencari rasa manis, tetapi dengan ekstra kekayaan dan rasa, cobalah menambahkan sirup maple. Sirup maple dapat digunakan seperti madu untuk menambahkan rasa manis pada glasir, saus, pencuci mulut, dan lainnya.
Tidak seperti beberapa pemanis, seperti gula olahan, sirup maple adalah sumber nutrisi yang bermanfaat, antioksidan dan fitokimia termasuk kalsium, zat besi, dan tiamin. Beberapa ahli kesehatan mengklaim sirup maple mungkin memiliki sifat anti kanker, antibakteri, dan anti-diabetes. Yang lain menyarankan agar kita tidak melupakan sirup maple yang masih mengemas kalori dan kemungkinan pound.
Lihat beragam resep sirup maple dari Bon Appetit.