Kapan dan Dimana Makan Tiram di Inggris

Temukan Tempat Teratas untuk Tiram Saat Sedang Musim

Ketika tiram Inggris musim, beberapa tempat terbaik untuk makan mereka di sepanjang pantai timur Inggris. Kapan dan di mana Anda harus memakannya?

Pantai Inggris, dicuci dengan air dingin dan dihiasi dengan teluk dan inlet yang dangkal, sangat ideal untuk tempat tidur tiram, baik alami maupun ditanami. Namun harta alam ini pernah dianggap tidak layak untuk meja-meja terbaik. Bagaimana hal-hal telah berubah.

Sementara hari ini, makan tiram adalah makanan musiman yang relatif mahal, pada abad ke-19 mereka begitu melimpah dan murah sehingga mereka adalah makanan orang miskin.

Akhirnya orang Inggris mengubah hidung mereka ke kangkung afrodisiak dan kehilangan rasa untuk mereka. Bahkan, pada zaman modern, sebagian besar panen tiram asli dikirim ke Prancis.

Menurut N atural Inggris, pada tahun 1864 lebih dari 700 juta tiram dimakan di London. Seratus tahun kemudian, over-fishing telah mengurangi totalnya di seluruh negeri menjadi hanya 3 juta.

Saat ini, tiram menjadi berlimpah sekali lagi. Pada musim gugur dan musim dingin, tiram asli tersedia secara luas - meskipun masih merupakan makanan mahal. Di beberapa bagian Inggris di mana tiram Pasifik dan batu karang non-pribumi dibudidayakan, mereka tersedia sepanjang tahun.

Mitos tiram

Apakah saya mengatakan sepanjang tahun? Bagaimana dengan makan tiram dalam beberapa bulan dengan "R" di nama mereka? Selama bertahun-tahun orang percaya tiram tidak aman untuk dimakan pada bulan Mei, Juni, Juli dan Agustus. Tapi itu sebenarnya adalah mitos yang muncul dari fakta bahwa bulan-bulan itu adalah musim terpanas di Belahan Bumi Utara dan, dengan demikian, bulan-bulan di mana tiram paling mungkin rusak.

Saat ini, tiram mentah yang disimpan dengan benar dan disajikan dengan cepat di es dapat dimakan sepanjang tahun.

Tapi ada alasan lain untuk tidak makan tiram asli Inggris Mei sampai Agustus - itu melanggar hukum. Tiram asli, yang memakan waktu sekitar 5 tahun untuk matang, bertelur selama bulan-bulan non "R" dan mereka dilindungi oleh tindakan Parlemen selama musim pemijahan.

Jika cuaca hangat, Anda mungkin ingin menempel pada spesies non-pribumi yang dibudidayakan pada bulan April (ketika penduduk asli mungkin sudah mulai bertelur) dan September (ketika musim pemijahan mungkin belum selesai). Ketika mereka bertelur, tiram asli adalah susu dan tidak terlalu bagus.

Jika Anda bertekad untuk memiliki tiram, hubungi terlebih dahulu untuk memastikan restoran ini melayani mereka. Meskipun tiram non-pribumi ada sepanjang tahun, jika koki tidak berpikir bahwa mereka siap, mereka tidak akan selalu ada di menu.

Tempat Makan Tiram Inggris Raya