Orang Ohio telah memelihara lebah dan mengumpulkan nektar untuk membuat madu sejak pertengahan 1800-an, meskipun panen madu berumur lebih dari 8.000 tahun. Saat ini, industri madu Ohio mencakup koleksi peternakan yang menghasilkan berbagai macam produk madu, dari madu sisir mentah hingga madu olahan ke lilin lebah.
Sejarah Madu di Ohio:
Meskipun mengumpulkan madu untuk makanan telah dipraktekkan sejak zaman kuno, teknologi perlebahan dimulai pada awal abad ke-19, di Eropa dan di Meksiko.
Pemukim awal Ohio membawa praktik ke daerah tersebut dan madu menjadi alternatif yang baik untuk gula yang sulit didapat. Mereka juga menggunakan madu untuk sabun, lilin, dan pelembab bibir.
Peternakan Madu Ohio:
Northeast Ohio adalah rumah bagi sejumlah peternakan madu. Di antaranya adalah:
- Honey Bee Treasure di New London, Ohio
- Marshall Apriary di Alliance, Ohio
- eBeehoney.com di Ashland, Ohio
- Koloni Ratu Kanan di Spencer, Ohio
Dimana dapat membeli Ohio Honey:
Selain membeli langsung dari peternakan yang tercantum di atas, Anda dapat menemukan madu Ohio di lokasi berikut:
- Pasar Lebih Baik di Jenewa
- Lake Farmpark , Kirtland
- Pasar Petani Krizman, Mentor
- Shaker Square Indoor Market, Cleveland
- Deli Great Scott, Sungai Rocky
- Pasar Sisi Barat , Cleveland
- Pasar Kirtland, Kirtland
Nilai Gizi Madu:
Menurut National Honey Board, satu sendok makan madu mengandung 64 kalori dan sejumlah kecil vitamin, termasuk niacin, riboflavin, asam pantotenat, kalsium, tembaga, besi, magnesium, mangan, fosfor, kalium, dan seng.
Yang menarik baru-baru ini adalah kandungan antioksidan dari madu. Madu mengandung berbagai flavonoid dan asam fenolik yang bertindak sebagai antioksidan, mengais-ngais dan menghilangkan radikal bebas. Umumnya, madu yang lebih gelap memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi daripada madu yang lebih ringan.
Fakta Seru Madu:
- Sebuah sarang yang khas memiliki antara 20.000 dan 40.000 lebah pekerja dan hanya satu lebah ratu
- Lebah madu telah ada selama jutaan tahun.
- Lebah dapat terbang secepat 15 mph.
- Lebah memiliki jangkauan sekitar enam mil.
- Lebah pekerja rata-rata menghasilkan hanya 1/12 sendok teh madu dalam masa hidupnya.
Jenis-jenis madu Ohio:
Di antara varietas madu yang diproduksi di Ohio adalah labu, semanggi, bunga liar, bunga matahari, soba, dan goldenrod.
Memasak dengan Ohio Honey:
Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan madu Ohio (semua berkat National Honey Board):
- Roti Madu Labu
- Tumis Ayam Madu-Lemon
- manisan Yams
- Apple Honey Tart
Produk makanan Ohio lainnya:
(diperbarui 2-28-16)