Makanan Rusia terkenal berat, penuh dengan kentang, mayones, daging, dan hal-hal lain yang lezat tetapi tidak terlalu sehat. Namun, tidak semua makanan Rusia adalah bom kalor! Ada beberapa hidangan makan malam yang tidak hanya lezat tetapi juga sangat sehat (atau setidaknya tidak terlalu buruk bagi Anda). Jika Anda menonton diet Anda tetapi masih ingin mencoba beberapa makanan makan malam tradisional Rusia , berikut beberapa hidangan untuk dipertimbangkan memesan di restoran atau memasak di rumah:
01 02
Борщ (Borsch) - Sup Bit dan Daging Sapi Rusia
Zac Allan Sup tradisional Rusia ini mungkin terasa nikmat, tetapi sebenarnya sangat sehat dan baik untuk Anda, diisi dengan sayuran akar yang murah dan sehat seperti bit dan wortel. Dapat disajikan dengan krim asam (rendah lemak) atau yogurt (atau mayones, tentu saja) dan taburan peterseli segar di atasnya. Perlu waktu yang cukup lama untuk membuatnya, tetapi saya menyarankan untuk membuat stok dari nol daripada menggunakan yang dibeli di toko. Jika Anda menemukan bahwa stok masih kurang dalam rasa untuk alasan apa pun, bagaimanapun, jangan ragu untuk menambahkan kubus bouillon ke air.
Resep:
Bahan-bahan (melayani 4):
- 1 wortel besar, parut
- 1 bawang, potong dadu
- 1 bit, kupas dan potong dadu atau parut
- 1/2 kubis kepala, julienned
- 2 tomat kecil
- 1-2 kentang, dikupas dan dipotong dadu
- 250g potongan sup daging sapi (atau daging sapi di tulang)
- 2-3 daun salam
- Peterseli (secukupnya)
Instruksi:
Isi panci dengan air yang cukup untuk menutupi daging dan biarkan mendidih selama setidaknya 30 menit. Masak wortel, bawang, dan tomat dalam panci selama 15-20 menit untuk memusatkan rasa. Tambahkan ini ke pot. Tambahkan kubis, kentang, dan bit ke panci juga. Tambahkan daun salam. Tambahkan beberapa bawang putih cincang, jika diinginkan, dan garam dan lada secukupnya.
Biarkan masak selama kurang lebih 1 jam. Hapus daun salam; periksa bumbu. Sup rasanya paling enak setelah didinginkan dan dibiarkan di kulkas dalam semalam. Borsch akan bertahan hingga seminggu dalam wadah tertutup.
02 02
Солянка (Solyanka) - Sup Daging Asin Rusia
Gambar © Шнапс Aku tahu apa yang kamu pikirkan: "Sup lain ?!" Sayangnya, sebagian besar induk Rusia tidak mudah menggunakan diet rendah kalori - kecuali sup. Tentu saja, orang-orang Rusia juga makan steak dan ayam panggang, tetapi saya tidak akan memberi Anda resep untuk mereka, karena mereka sama seperti di Barat (dan saya tidak bisa memasaknya sendiri)!
Sup ini penuh dengan rasa: asam, pedas, dan mengenyangkan. Dapat dibuat dengan daging, ikan, atau jamur, tergantung pada preferensi diet Anda. Jika menggunakan daging, perhatikan bahwa seluruh bagian dari sup ini adalah untuk menciptakan banyak rasa yang berbeda, jadi cobalah menggunakan beberapa jenis daging, termasuk berbagai sosis asap.
Resep:
Bahan (melayani 6):
- 200g babi
- 1 acar besar, potong dadu
- 1 wortel besar, parut
- 1 bawang besar, potong dadu
- 100g buah zaitun hitam, diiris
- 2-3 sdm pasta tomat
- Daging sapi 200 g
- 200 g sosis asap, potong dadu
- Jus lemon (3 sdm)
- Garam
Instruksi:
Tutupi daging mentah dengan air dalam panci dan didihkan. Masak selama 1-1,5 jam. Kemudian ambil daging dari air, iris dan masukkan kembali ke dalam panci mendidih. Masak bawang selama 10 menit dalam minyak sayur dalam panci panas. Tambahkan wortel dan masak selama 5-10 menit lagi. Tambahkan acar, zaitun, pasta tomat, dan 2 sdm air ke dalam panci. Biarkan masak selama 10 menit lagi, aduk terus. Tambahkan campuran ke panci bersama dengan jus lemon dan 3 sendok makan jus acar. Masak selama 15-20 menit, lalu tambahkan garam dan lada sesuai keinginan. Sajikan dengan sesendok krim asam.