Dikemas dalam karton merah, putih, dan biru yang khas bahwa sebagian besar orang Barat akan lebih mudah bergaul dengan susu atau jus buah, Chibuku Shake-Shake adalah merek bir yang populer di seluruh sub-Sahara Afrika. Ini terbuat dari sorgum dan jagung, dan mengambil inspirasi dari bir tradisional Afrika Selatan Umqombothi.
Akar dalam Budaya Suku
Umqombothi adalah bir buatan sendiri yang secara tradisional digunakan untuk merayakan kembalinya laki-laki muda Xhosa dari inisiasi usia lanjut.
Ini juga disajikan di upacara-upacara sosial termasuk pernikahan dan pemakaman, dan lebih banyak lagi, itu berfungsi sebagai alternatif yang terjangkau untuk membeli alkohol yang dibeli di toko. Chibuku Shake-Shake adalah saudara perempuan dari Umqombothi yang diproduksi secara komersial, dan pertama kali diproduksi pada tahun 1950 oleh Max Heinrich, seorang ekspatriat Afrika Selatan yang belajar seni pembuatan bir di Jerman dan tinggal di Zambia.
Rasa Acquired
Chibuku Shake-Shake sangat berbeda dalam rasa dan tekstur dengan bir konvensional Barat. Konsistensinya menyerupai bubur encer, ilusi dibantu oleh tampilan beige buram bir. Sorgum yang difermentasi memberi minuman aroma asam, dan dengan demikian, biasanya dianggap sebagai rasa yang diperoleh. Chibuku Shake-Shake dinamakan untuk aksi guncangan yang kuat yang dibutuhkan oleh fakta bahwa partikel tanpa filter cenderung menetap di bagian bawah karton.
Semakin Beralkohol
Kandungan alkohol Chibuku Shake-Shake secara mengejutkan rendah - pada awalnya.
Ketika bir awalnya dikemas, ia memiliki Alkohol berdasarkan Volume (ABV) sekitar 0,5%, tetapi terus memfermentasi di rak. Semakin lama duduk, semakin kuat, mencapai ABV maksimum sekitar 4% sebelum berakhir pada hari kelima atau keenam. Pada tahun 2012, pasar Zambia meluncurkan versi pasteurisasi dan berkarbonisasi yang disebut Chibuku Super, yang memiliki umur simpan yang lebih lama dan ABV tetap sebesar 3,5%.
Bir Afrika Sejati
Chibuku Shake-Shake dimiliki oleh perusahaan bir internasional SABMiller, dan diproduksi oleh pembuat bir yang berbeda di beberapa negara termasuk Botswana, Ghana, Malawi, Mozambik, Afrika Selatan, Uganda, Zambia dan Zimbabwe. Harga pasarannya yang murah menjadikannya pilihan minuman bagi para pekerja di ujung terendah dari skala gaji, tetapi bahkan mereka yang mampu membeli merek botol yang lebih mahal harus berusaha untuk mencoba bir unik ini setidaknya sekali.
Fakta Chibuku yang Menyenangkan
Pembuat bir asli Max Heinrich digunakan untuk secara hati-hati merekam komentar konsumen dan ide pembuatan bir dalam buku harian khusus, mengilhami dia untuk memanggil birnya Chibuku setelah kata lokal untuk 'buku'. Minuman itu berbagi namanya dengan klub tari populer di Liverpool, Inggris, yang dibaptis untuk menghormati bir setelah pemilik klub mencicipi Chibuku Shake-Shake selama perjalanan ke Malawi. Dalam bentuk non-komersialnya, Chibuku (atau Umqombothi) telah ada selama ratusan tahun.
Artikel ini telah diperbarui dan ditulis ulang sebagian oleh Jessica Macdonald pada 16 November 2016.