7 Piring dan Minuman untuk Coba di Guadalajara, Meksiko

Guadalajara , di negara bagian Meksiko Jalisco, adalah kota yang menakjubkan. Ini paling dikenal sebagai tempat kelahiran mariachis, tequila dan olahraga nasional Meksiko, charrería , tetapi Anda juga akan menemukan beberapa makanan yang sangat baik di tujuan ini. Karena makanan Meksiko sangat bervariasi secara regional, Anda dapat mencicipi beberapa hidangan di sini yang tidak akan Anda temukan di bagian lain negara ini. Berikut adalah beberapa hidangan dan minuman yang sebaiknya Anda tidak meninggalkan Guadalajara tanpa berusaha.

• 01 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas adalah makanan yang paling sering dikaitkan dengan Guadalajara. "Sandwich yang tenggelam" secara harfiah, ini dibuat dengan menjejali roti kering dengan daging dan menutupinya dengan saus tomat pedas. Roti ini disebut birote salado , tetapi ini mirip dengan bolillo buns, dan mungkin pasta kacang dioleskan pada roti sebelum daging (biasanya babi direndam dalam bumbu) ditambahkan.

  Pengetahuan lokal mengatakan bahwa hidangan ini muncul ketika seorang pria lapar tiba di rumah untuk menemukan istrinya pergi keluar. Dia mencari-cari dan datang dengan roti, daging dan beberapa kacang, dan membuat sendiri sandwich. Dia kemudian menemukan beberapa saus yang dibuat istrinya dan ditinggalkan di atas kompor, dan dia menuangkannya ke atas sandwich yang kemudian dia makan dengan pisau dan garpu. Rasanya lezat dan memuaskan rasa laparnya dengan sangat baik dan hidangan itu segera menjadi sangat populer.

• 02 07

  Birria

  Birria adalah hidangan daging pedas yang paling sering dibuat dengan kambing atau kambing, tetapi kadang-kadang daging sapi atau babi dapat diganti. Ini secara tradisional disiapkan dengan merendam daging dalam saus yang terbuat dari bawang putih, Chili dan tomat, dan kemudian memasaknya di oven lubang bawah tanah, ditutupi oleh daun agave. Sekarang paling sering dimasak lambat selama beberapa jam dalam panci besar di atas kompor atau di oven. Dagingnya dimakan baik dalam rebusan atau sebagai taco, dan disajikan dengan bawang dan cilantro cincang halus, dan beberapa irisan jeruk nipis untuk diperas.

  Anda mungkin menemukan birria untuk dijual di kios-kios makanan jalanan atau pasar, tetapi juga merupakan hidangan populer untuk disajikan di pesta-pesta. Birria diyakini menjadi salah satu hal terbaik untuk dimakan sehari setelah mengonsumsi terlalu banyak alkohol, jadi jika Anda menderita hangover, pesan beberapa dan semoga Anda akan menemukan beberapa bantuan.

• 03 07

  Pozole

  Pozole adalah hidangan yang dapat Anda temukan di seluruh Meksiko, tetapi yang paling populer di Guerrero dan Jalisco menyatakan . Pozole adalah sup jagung hominy yang dibuat dengan daging babi atau ayam. Di Guadalajara itu paling sering disajikan dengan kaldu putih atau merah, tetapi Anda juga dapat menemukan versi hijau. Pozole merah dibuat dengan cabai jambu , sehingga bisa sangat pedas. Sup yang kaya ini biasanya disajikan dengan berbagai sayuran di sisi (bawang, lobak yang diiris tipis, dan kubis atau selada, serta beberapa alpukat dan oregano), sehingga Anda dapat mendandaninya sesuai keinginan. Ini juga disajikan dengan tostadas jagung renyah dan guacamole, dibuat untuk makanan yang sangat mengisi.

• 04 07

  Frijoles Charros

  Satu porsi kacang akan menambah dosis protein dan serat untuk makanan apa pun, tetapi mereka sangat lezat ketika disajikan dengan gaya charro. Kacang pinto ini dimasak dengan bawang, bawang putih dan bacon, dan disajikan dalam kaldu yang lembut dan lezat. Mereka mungkin mengandung bahan lain seperti tomat, jalapeño, dan jenis daging lainnya seperti chorizo ​​dan kadang-kadang chicharron (kulit babi).

  Hidangan ini diberi nama untuk koboi Meksiko, charros , karena dikatakan bahwa di masa lalu, arang akan memasak panci besar itu di atas api terbuka ketika mereka keluar mengurus hewan-hewan. Meskipun disajikan di seluruh Meksiko, Jalisco mengklaim sebagai tempat asal lauk lezat ini, yang sering disajikan untuk menemani carne asada (daging panggang).

• 05 07

  Jericalla

  Jericalla (kadang-kadang dieja jericaya) adalah makanan penutup yang dibuat dengan telur, susu dan gula, dan dibumbui dengan kayu manis dan vanili. Ini mirip dengan flan atau creme brulée. Penemuan ini dikaitkan dengan seorang biarawati yang bekerja di Hospicio Cabañas ( situs Warisan Dunia di Guadalajara) ketika itu masih digunakan sebagai panti asuhan. Dia ingin membuat hidangan yang akan menarik bagi anak-anak dan memberi mereka tambahan kalsium dan protein, jadi dia datang dengan camilan yang lezat ini. Ketika sedang memanggang, dia menjadi terganggu dan meninggalkannya di oven sedikit terlalu lama dan ketika dia mengeluarkannya, dia menemukan bagian atas sedikit terbakar, tetapi semua orang senang dengan rasa dan itu menjadi makanan penutup yang populer di seluruh Guadalajara , dan selalu dimasak sampai bagian atas berubah menjadi coklat.

• 06 07

  Tequila

  Tentu saja, tidak ada kunjungan ke Guadalajara yang lengkap tanpa mencoba tequila, dan Anda harus mencicipi beberapa dari mereka untuk melihat yang Anda sukai (selalu pastikan botol mengatakan 100% agave, untuk memastikan Anda mengambil sampel yang terbaik). Dan jika Anda bisa pergi ke tempat di mana roh ini dibuat dan itulah namanya, itu bahkan lebih baik. Kota Tequila sangat dekat dengan Guadalajara dan dapat dengan mudah dikunjungi dalam perjalanan sehari sehingga Anda dapat belajar tentang produksi minuman yang terkenal di dunia ini. Inilah yang harus Anda lihat dan lakukan saat berkunjung ke negara tequila .

• 07 07

  Tejuino

  Meskipun tequila lebih terkenal, minuman lain yang dibuat di Guadalajara adalah tejuino . Ini adalah minuman fermentasi yang dibuat dengan jagung dan dimaniskan dengan piloncillo , gula merah mentah. Ini awalnya dibuat oleh orang-orang Huichol di zaman kuno (meskipun tanpa gula), tetapi masih sangat populer saat ini. Anda akan menemukannya dijual di pasar dan taman dan di jalan dari gerobak di sekitar kota.

  Tejuino memiliki kandungan alkohol rendah dari proses fermentasi, dan biasanya disajikan di atas es dan dengan perasan air jeruk nipis dan taburan bubuk cabai, atau Anda dapat memintanya dengan sendok nieve de limón (serbat kapur hijau terang) yang sempurna melengkapi rasa pahit dari minuman menyegarkan tradisional ini.