5 Sandwich Selatan Klasik di Amerika Serikat

John Montagu, Earl of Sandwich keempat, sering dikreditkan dengan penciptaan sandwich ; Namun, kemungkinan besar dia bukan orang pertama yang menikmati bahan-bahan yang disaring di antara dua potong roti. Tapi cinta Earl of Sandwich keempat dari makanan mudah berhasil memberikan julukan untuk masakan terjangkau ini. Segera setelah itu, roti lapis itu menyapu dunia, menawarkan hampir sejumlah variasi tak terbatas.

Pada tahun 1816, resep sandwich mulai muncul di buku masakan Amerika yang dibawa oleh kolonis Inggris. Tapi, untuk waktu yang lama, sandwich adalah makanan bagi para elit karena roti adalah makanan yang mahal dan sulit diproduksi, terutama di Tenggara di mana gandum perlu diimpor. Ensiklopedia John of Johan tentang Makanan dan Minuman Amerika , seperti dilansir Food Timeline, menjelaskan bahwa,

"Eliza Leslie's Directions for Cookery (1837) terdaftar ham sandwich sebagai hidangan makan malam, tetapi tidak sampai lama di abad ini, ketika roti roti putih yang lembut menjadi makanan pokok orang Amerika, bahwa sandwich menjadi sangat populer dan bisa digunakan. Pada tahun 1920 roti roti putih disebut sebagai 'roti sandwich' atau 'roti sandwich'. "

Otto Frederick Rohwedder menemukan roti yang sudah diiris dan cara untuk membuat roti tawar tetap segar pada tahun 1928, dan itu melanjutkan tren untuk sandwich. Bahkan, setelah penemuan roti yang sudah diiris sebelumnya, lebih banyak roti dikonsumsi di Amerika Serikat, yang menyebabkan peningkatan penjualan spread dan jeli untuk ditempatkan di atas roti. Wonder Bread ditemukan pada tahun 1930, jelly anggur Welch ditemukan pada tahun 1923, selai kacang Peter Pan ditemukan pada tahun 1928, dan keju Velveeta ditemukan pada tahun 1928. Hari ini, sandwich merupakan bagian penting dari masakan Selatan.

• 01 05

  Sandwich Bologna Goreng

  Sosis Bologna adalah daging babi yang digiling halus tanpa potongan lemak babi yang terlihat di bologna, menurut undang-undang makanan di Amerika Serikat. Seperti hot dog, sosis bologna adalah seragam dalam penampilan dan terbuat dari banyak hiasan babi.

  Banyak orang Selatan AS yang ingat ngemil bologna di masa kecil mereka, awalnya, bologna berasal dari Bologna, Italia, bukan dari AS. Namun, jika Anda mencoba memesan bologna di Italia, mereka tidak akan memberi Anda bologna. Mereka akan memberi Anda mortadella, sosis tanah Italia yang tebal yang dianggap terkait erat dengan bologna, dengan potongan lemak babi dan merica yang terlihat.

  Sementara sandwich bologna, atau sandwich "omong kosong" seperti beberapa mantra, sudah umum di seluruh Amerika Serikat dan Kanada, sandwich Bologna Goreng adalah favorit khas Amerika Selatan. Dianggap sebagai " steak orang miskin," sandwich bologna goreng hanyalah sebongkah bologna goreng di atas panggangan dan ditampar di antara dua potong roti putih. Beberapa menggunakan mayones, beberapa menggunakan mustar, dan beberapa menggunakan keduanya.

  Meskipun Anda dapat menemukan sandwich bologna goreng di hampir setiap restoran di Tenggara, serahkan ke restoran Chicago untuk membuat sandwich yang sederhana menjadi kelezatan over-the-top. Di Au Cheval, mereka menggoreng irisan tipis bologna buatan rumah, melapisi bologna dengan saus keju kuning yang meleleh dan mayones, dan meletakkannya di atas roti berlapis.

• 02 dari 05

  Sandwich Hijau Collard

  Sementara collard greens adalah sisi Selatan yang umum di AS, banyak yang belum pernah mendengarnya sebagai sandwich. Sebagai koki Todd Richards bercanda menyatakan di Atlanta Food and Wine Festival pada tahun 2016, Anda dapat mengetahui siapa sebenarnya dari Selatan oleh siapa yang makan collard hijau.

  Sandwich ini hanya disajikan dengan sayuran collard yang dimasak antara dua roti panggang, atau pancake jagung datar. Kombinasi ini masuk akal karena sebagian besar orang Selatan mencelupkan roti jagung mereka ke dalam sayuran collard sehingga roti jagung yang rapuh membasahi panci pengemis.

  Malinda Maynor Lowrey, direktur Southern Oral History Project, mengatakan bahwa hidangan ini berasal dari suku-suku asli Amerika di Amerika Serikat bagian Selatan:

  "Kebanyakan orang Lumbee [India] yang lebih tua merasa bahwa mereka tidak bisa makan tumbuk tanpa roti jagung. Anda bisa makan roti jagung tanpa tumbuk, tetapi tidak menumpuk tanpa roti jagung. Ada pasangan alami yang selalu ada selama musim dingin. baru saja renyah, meleleh, asin di atas penganan yang sedikit manis dan masih pahit, dengan tekstur roti jagung goreng yang sangat penting, yang jika dibuat dengan baik, sangat renyah dan ringan di tepinya dan hanya dimasak di tengah tapi tidak kering. Inilah yang orang-orang cari sekarang di powwow, terutama pada bulan Juni, semacam reuni Lumbee. Tanda-tanda sandwich collard muncul di sepanjang jalan dalam minggu-minggu menjelang pertemuan suku. "

• 03 dari 05

  Sandwich Pimento Cheese

  Sandwich keju Pimento adalah sandwich paling ikonik di Selatan, bahkan disajikan secara terkenal di Masters Golf Tournament di Augusta, Georgia setiap tahun. Penyebarannya relatif sederhana: keju cheddar yang tajam dicampur dengan paleo peppers pedas, krim keju, dan mayones, yang diolesi dengan lembut di atas roti putih. Ini adalah penyebaran yang hampir tidak dikenal di seluruh negara, tetapi penting di Selatan.

  Namun, keju pimento tidak berasal dari Selatan. Pimentos, sejenis paprika yang terkait dengan paprika, diimpor dari Spanyol dalam kaleng sampai tahun 1908. Emily Wallace, seorang mahasiswa pascasarjana di University of North Carolina di Chapel Hill, percaya bahwa sebuah buku tahun 1910, Fancy Cheese in America , mengandung resep keju pimento pertama, yang terdiri dari pencampuran keju Neufchâtel New York dengan paleos potong dadu. Resepnya berasal dari seorang imigran Denmark ke New York.

• 04 dari 05

  Sandwich ala Kuba

  Sementara beberapa orang mungkin berpendapat bahwa Florida tidak benar-benar merupakan bagian dari Tenggara tetapi merupakan entitas terpisahnya sendiri, asal-usul sandwich Kuba tetap tidak diketahui dan diperebutkan sampai hari ini; beberapa orang percaya bahwa Kuba diciptakan di Kuba, dan yang lain mengklaim bahwa asal sandwich itu ada di Tampa, Florida.

  Pada akhir tahun 1880-an, kelompok besar Kuba berimigrasi ke Tampa, menetap di lingkungan Ybor, di mana gerobak kopi akan mengangkut kopi dan sandwich yang dipatok ke pekerja wanita pabrik, karena para wanita tidak disarankan pergi ke kafetaria umum. Dewan kota Tampa bahkan menyatakan Kuba sebagai sandwich tanda tangan Tampa pada tahun 2012.

  Secara umum disepakati bahwa sandwich Kuba termasuk roti Kuba, mustard, babi panggang iris, ham berkaca, keju swiss, dan acar dill yang diiris tipis. Penduduk Tampa biasanya termasuk salami berlapis dengan daging lain, sementara mereka di Florida Selatan meninggalkan bahan ini. Beberapa bahkan termasuk mayones, selada, dan tomat, tetapi banyak yang percaya bahwa penambahan ini tidak akan membuat sandwich Kuba yang “benar”.

  Setiap tahun, Tampa menyelenggarakan festival Kuba di mana para peserta bersaing untuk mendapatkan sandwich terbaik. USA Today's 10Best telah menamai Michelle Faedo On the Go sebagai sandwich Kuba terbaik di Tampa.

• 05 dari 05

  Sandwich Tomat Selatan

  Tomat Sandwich Selatan adalah persis seperti itu: irisan tomat yang diolesi di atas mayones di atas roti putih. Itu dia. Tidak ada daging, tidak ada selada, tidak ada yang mewah.

  Kuncinya adalah kesederhanaannya dan menemukan tomat lezat yang sangat segar, yang ditemukan di puncak musim panas dari kebun di Selatan, di mana tomat begitu berlimpah sehingga tukang kebun mendorong mereka pada tetangga mereka. Tomat secara tradisional dipotong tebal, dilapisi dengan Duke's Mayonnaise (lembaga Selatan) dan ditempatkan di antara dua potong roti putih. Jus yang menetes bisa diterima dan memakannya di atas bak cuci sering menjadi norma.

  Master kebun Blackberry Farm John Coykendall menjelaskan kepada Huffington Post rahasia untuk sandwich tomat terbaik:

  “Bagi saya ada satu persyaratan. Tentu saja Anda harus memiliki banyak mayones dan garam dan lada, tetapi persyaratan yang sebenarnya adalah Anda harus memiliki roti putih tua yang murah. Jenis yang biasanya tidak Anda sentuh dalam kehidupan sehari-hari Anda. Ini adalah salah satu hal yang diciptakan untuk, sandwich tomat. Anda berdiri di atas wastafel [memakannya] dan berjalan seperti air terjun - itu luar biasa. ”

  Sandwich tomat adalah resep khas Duke, "makanan klasik yang dianugerahkan Duke," manajer merek asosiasi Duke Erin Corning mengatakan - di atas semua, karena "itu tidak memerlukan banyak instruksi." Mayones Duke tidak mengandung gula, memungkinkan manisnya tomat untuk bersinar dalam sandwich yang sangat sederhana dan ikonik ini.