Ini semua tentang daging yang digosok kering, slow-smoked, fall-off-the-bone
Di Kansas City, barbekyu adalah cara hidup. Ini juga satu hal yang kota ini lebih baik dari kebanyakan. Dengan tradisi panjang yang kaya, daging yang digosok kering yang diasap dan dimasak perlahan hingga sempurna kemudian ditutup dengan saus pedas, Kansas City telah menjadi terkenal karena barbekyunya yang sangat lezat. Bahkan, banyak orang menyebut Kansas City "rumah barbekyu".
Ada lebih dari 100 tempat barbeque di Kansas City, dari restoran-restoran di pusat kota hingga restoran barbekyu. Dalam pengalaman kami, ini adalah lima tempat terbaik untuk menikmati barbekyu besar di Kansas City. Lihat masing-masing situs web restoran untuk lebih jelasnya, seperti jam-jam terakhir, menu, harga dan apakah mereka mengirimkan barbekyu mereka.
01 05
Fiorella's Jack Stack Barbecue
M Timothy O'Keefe / Pilihan Fotografer RF / Getty Images Anda tahu satu hal yang pasti ketika Anda berjalan ke salah satu lokasi Jack Stack Barbecue Fiorella di Kansas City: Ini bukan gabungan barbekyu khas Anda.
Dengan bar kayu ek yang indah dan teras yang apik, ini mungkin adalah rumah saus paling canggih yang pernah ada di kota ini. Mereka juga kebetulan membuat barbekyu Kansas City tradisional yang meleleh di mulut Anda.
"Zagat" mengatakan Jack Stack memiliki "BBQ dengan rating tertinggi di negara ini" dan menamai Jack Stack "restoran paling populer di Kansas City." Menurut Zagat, dengan Jack Stack, "KC BBQ naik kelas tanpa kehilangan jiwanya." Jadi tidak hanya Anda bisa mendapatkan salmon dan saus Perancis, tetapi Anda juga bisa mendapatkan sampler barbekyu klasik dan iga utama asap yang dihisap.
Dari permulaannya yang sederhana pada tahun 1957 sebagai sebuah lingkungan bersama di Martin City, keluarga mulai memasak daging seperti daging sapi Angus bersertifikat di atas kayu hickory dan menciptakan menu barbekyu yang paling luas di negeri ini. Generasi ketiga Fiorella's Jack Stack Barbecue telah berkembang hari ini menjadi masakan kayu dengan layanan lengkap terbesar di industri, dengan lima restoran, perusahaan katering, dan divisi pengiriman.
Kelima lokasi termasuk: yang asli di Martin City (lihat alamat dan telepon di bawah), distrik Freight House, Country Club Plaza, Overland Park dan Lee's Summit. Walk-ins dipersilakan; kelompok delapan atau lebih harus meminta reservasi.
Martin City
Alamat:
13441 Holmes Rd.
Kansas City, MO 64145
Telepon informasi umum: 816-941-4309
Pemesanan untuk delapan atau lebih: 816-942-914102 dari 05
Joe's Kansas City Bar-B-Que
Itu mungkin dimulai di pom bensin, tapi jangan biarkan itu membodohi Anda. Joe's Kansas City Bar-B-Que membuat apa yang disebut "USA Today" sebagai "tastiest rusuk Amerika", yang praktis jatuh dari tulang. Orang-orang di belakang Joe dimulai sebagai prajurit akhir pekan yang masuk dan memenangkan banyak kompetisi barbekyu, seperti Kompetisi Barbekyu Amerika Royal Open dan American Royal Invitational.
Begitu banyak orang mengatakan kepada mereka bahwa mereka harus membuka sebuah restoran yang mereka mulai Joe's Barbecue and Catering pada pertengahan tahun 1995 dan membuka Kansas City Joe's yang pertama ... di sebuah pompa bensin kecil di dekat situ di sudut 47th Avenue dan Mission Road. .
Saat ini ada tiga lokasi ditambah ruang acara, tetapi tidak ada rencana untuk lebih banyak. Kata co-originator Jeff Stehney: "Ambisi kami belum pernah menjadi yang terbesar. Tujuan kami hanya menjadi yang terbaik."
Tempatkan pesanan individu, atau pesan dengan pound untuk orang banyak. Pikirkan rusuk-rusuk, daging sapi, babi yang ditarik dan ayam dan bahkan jamur portobello asap dengan sisi barbekyu klasik seperti kacang panggang, krim cole, salad kentang dan nasi kotor. Pemesanan hanya diperlukan di ruang acara The 180 Room.
Lokasi pompa bensin asli Joe's Kansas City
3002 West 47th Ave.
Kansas City, Kansas 66103
Telepon: 913-722-3366Joe's Kansas City Olathe
11950 Jalur South Strang Rd.
Olathe, Kansas 66062
Telepon: 913-782-6858
Joe's Kansas City Leawood
11723 Roe Ave.
Leawood, Kansas 66211
Telepon: 913-338-5151Ruang Makan dan Acara Pribadi Joe's Kansas City
Ruang 180
11944 Jalur South Strang Rd.
Olathe, Kansas 66062
Telepon: 913-390-0180
Untuk pemesanan, kunjungi situs web 180 Kamar.03 dari 05
BB's Lawnside Barbeque
BB's Lawnside Blues & BBQ adalah yang terbaik di Kansas City di membawa Anda barbekyu besar dengan live blues, dan itu melakukannya setiap malam minggu di roadhouse tanpa embel-embel di mana pelanggan meletakkan piring besar barbekyu (beberapa mengatakan itu yang terbaik di kota) di meja piknik komunal.
Ketenaran BB telah menyebar, sehingga "Diners, Drive-Ins, dan Dives" dari Jaringan Makanan menampilkannya, khususnya "BBQ sundae" (kacang asap, coleslaw, babi dan saus yang dimasukkan ke dalam stoples Mason) dan akhir yang dibakar, kelezatan di negara panggangan; Anthony Bourdain memanggil lele asap Memphis Minnie di "No Reservations."
Regulars mengatakan pemilik sayap Lindsay Shannon adalah yang terbaik di kota. Dan Anda bisa memakannya atau daging merah yang diasapi secara lambat di lubang granit berusia 60 tahun plus, menyertai barbekyu Anda dengan favorit Louisiana seperti gumbo, kacang merah dan beras, dan jambalaya.
Alamat: 1205 E 85th St., Kansas City, Missouri
Telepon: 816-822-742704 dari 05
Arthur Bryant
Yang tertua dan bisa dibilang yang paling terkenal dari semua sendi barbekyu di Kansas City adalah Arthur Bryant yang legendaris, yang menempatkan barbekyu Kansas City di peta. Dengan saus barbekyu yang begitu bagus, Anda dapat "menaruhnya di atas roti dan memakannya," seperti yang dikatakan oleh salah satu penggemar, Bryant telah menjadi kuat sejak tahun 1920. Tidak butuh waktu lama untuk mendapatkan ketenaran nasional sebagai favorit profesional top atlet yang bermain di Stadion Kota terdekat kemudian dari presiden seperti Harry Truman dan Jimmy Carter. Penulis terkenal Calvin Trillin pernah menyatakan di majalah "Playboy" bahwa "... satu-satunya restoran terbaik di dunia adalah Arthur Bryant's Barbeque di 18th dan Brooklyn di Kansas City."
Makanlah setiap jenis daging yang dikenal dengan barbekyu di salah satu restoran atau memesan daging, sepotong roti utuh dan daftar panjang sisi berat untuk diambil.
Asli
1727 Brooklyn Avenue, Kota Kansas, Missouri
Telepon: 816-231-1123Legenda di Kansas Speedway
Alamat: 1702 Village West Parkway, Kansas City, Kansas
Telepon: 913-788-750005 dari 05
Danny Edward Blvd BBQ
Danny Edward Blvd BBQ mengemas banyak pukulan dalam ukurannya yang kecil. Dianggap sebagai salah satu tempat makan siang terbaik untuk makan di pusat kota, Danny akan terkenal karena sandwichnya yang gemuk dan piring-piring lezat barbekyu lezat yang disajikan di kafe bertulang, di mana Anda dapat makan atau memesan.
Barbekyu spesial yang lezat di tempat ini memenangkan pujian di majalah "Zagat," "Bon Appetit" dan "Saveur" dan di "Diners, Drive-Ins dan Dives" dari Food Network untuk hidangan seperti sandwich Big D (daging sapi dari titik di rye roti dengan keju Swiss dan onion ring), cabai Meksiko asli dengan potongan daging babi yang lembut, dan "iga babi yang lembut, berisi daging babi" disajikan secara klasik dengan roti dan acar.
Alamat: 2900 Southwest Blvd., Kota Kansas, Missouri
Telepon: 816-283-0880