Salah satu dari banyak hal yang terkenal di New Jersey adalah banyaknya pengunjung. Pada menu di sebagian besar pengunjung ini adalah sesuatu yang sangat istimewa (dan sangat lezat): Disco Fries. Apa ramuan ini? New Jerseyan ini hadir untuk mencerahkan seleramu.
Polos dan sederhana, sepiring Kentang Goreng terdiri dari tumpukan penumpukan kentang goreng potong tebal (atau "kentang goreng" karena beberapa orang mungkin menyebutnya), dilapisi dengan saus cokelat dan keju mozzarella.
Jika dilakukan dengan benar, seluruh lempeng dilemparkan ke dalam ayam pedaging selama beberapa menit, memungkinkan keju untuk renyah di tempat yang tepat dan tetap lengket di tempat lain. Oh, Anda tahu apa yang saya bicarakan: ketika Anda sekop apa saja yang dicekoki dalam keju cair ke mulut Anda dengan segala kemuliaan berserabut.
Siapa yang datang dengan kombinasi kuliner yang enak ini? Asal mula tampaknya berasal dari hidangan Kanada yang sangat populer yang disebut "poutine" (Prancis-Kanada untuk "berantakan", "berantakan", dan / atau "puding") yang ditemukan pada 1950-an di Quebec. Ada berbagai cerita pada titik penemuan yang tepat, tetapi mereka semua tampaknya berputar di sekitar pelindung restoran memutuskan untuk menambahkan dadih keju (camilan grab-and-go pada saat itu) untuk kentang goreng mereka sendiri.
Pemilik restoran Jean-Paul Roy dari Roy le Jucep di Quebec adalah koki pintar untuk mulai menambahkan saus ke kentang gorengnya. Setelah ini menjadi hit dan dia melihat bahwa pelanggan menambahkan dadih (juga dijual di restoran) ke piring, dia membuatnya menjadi menu pokok.
Namun, saus dalam hal ini adalah manis, berbasis tomat, dan sampai hari ini ada beberapa variasi saus poutine di sekitar Quebec, termasuk saus "instan" di toko kelontong, veloute ayam (saus berbasis stok daripada krim atau "gravy" berdasarkan roux, dan bahkan saus marinara Italia langsung.
Gagasan "poutine" ini telah menempuh perjalanan ke selatan ke New York dan New Jersey pada tahun 1970-an, bertepatan dengan popularitas musik disko dan munculnya larut malam untuk menikmatinya. Di mana lebih baik untuk menyerap alkohol dan memuaskan mengidam daripada restoran 24 jam New Jersey?
Mari kita membuat satu hal yang jelas, meskipun: Disco Fries TIDAK poutine. Lihat, di sini, di New Jersey, kami tidak melakukan dadih keju. Ini mozzarella , orang! Terima kasih, orang Kanada, untuk ide itu, tetapi kami menyukai spin kami sendiri yang kami kenakan.
Tempat Makan Kentang Goreng Terbaik di North Jersey
Tick Tock Diner, menurut Thrillist dan TripAdvisor, menyajikan kentang goreng dan saus terbaik di negara bagian. Kami harus setuju: mereka hanya menyempurnakan rasio. Kuahnya kental, plat yang mendidih karena ditempatkan di dalam broiler, dan kentang goreng tebal, seperti seharusnya. Bersikap susah payah, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Jika Anda ingin tetap terang, jangan pergi ke TOPS Diner. (Siapa yang sebenarnya ingin porsi kecil ketika mereka pergi keluar untuk makan, kan?) Kami baru-baru ini memesan Disco Fries (digambarkan di atas) , berpikir mereka akan menjadi pelengkap yang bagus untuk makan kami. Yah, mereka makan sendiri. 500 Passaic Ave., Newark Timur
Mereka mungkin tidak terdaftar di menu sebagai Disco Fries, dan mereka mungkin tidak secara teknis menjadi Disco Fries, tetapi kentang goreng Hot Grill dengan saus dan keju adalah daftar barang makanan ember mutlak Utara Jersey.
Saus di sisi pink dan pasti memiliki kayu manis dan / atau pala di dalamnya. Ini gerimis panas , segera melelehkan irisan orang Amerika putih (Anda membaca kanan itu, bukan mozzarella). Ini manis, manis di atas piring, dan anak laki-laki, apakah itu lezat. 669 Lexington Ave., Clifton