Produk Skotlandia adalah kelas dunia. Tapi selama beberapa dekade, Skotlandia tidak cukup menyadari apa yang ada di lemari makan - dan mengirimnya terlalu banyak ke luar negeri. Hari ini meskipun semua yang berubah dan produsen dan restoran di seluruh Skotlandia melayani makanan lezat homegrown dalam tampilan penuh dari laut atau tanah mereka berasal.
Di kepulauan Shetland, renaissance foodie ini saat ini semakin cepat, dan kunjungan ke pulau-pulau paling utara di Inggris harus dilakukan dengan memperlakukan terbaik ini.
01 08
Blue Shell Mussels
Besar, kerang hitam biru dari perairan Shetland. Courtesy of Helen Ochyra Kismis beraroma gemuk yang dimasak dalam panci hitam besar dan mengukus mungkin hanya hidangan terbaik Shetland. Kerang terbaik di Inggris berasal dari tempat tidur kerang di sini dan Blueshell Mussels, pemasok terbesar, adalah akreditasi MSC (Marine Stewardship Council), yang menjamin keberlanjutan.
Cobalah di: Ikan dan Keripik Frankie, di tepi Busta Voe. Kerang mereka dipasok oleh Blueshell Mussels dan Anda akan memakannya dengan mengabaikan voe mereka diangkut keluar dari air. Cobalah gaya marinere, atau dengan madu Shetland dan cabai.
Anda juga dapat mengesankan teman-teman Anda dengan pengetahuan linguistik esoterik Anda. Sebuah voe , seandainya Anda bertanya-tanya, adalah sebuah kata untuk sebuah lubang kecil atau teluk sempit yang, dalam bahasa Inggris, digunakan hampir secara eksklusif di Orkney dan Shetland. Asal-usulnya mengingatkan semua jalan kembali ke Viking yang awalnya menetap pulau-pulau ini dan terkait dengan Norwegia dan Norse Tua.
02 08
Ikan asap
Haddock merokok, makanan khas Skotlandia, sangat lembut di Shetland. Iain Bagwell / Getty Images Skotlandia terkenal dengan ikan asapnya dan di Shetland Anda akan menemukan beberapa yang terbaik di negara ini, termasuk salmon merah muda gemuk dan mackerel asap pedas dan empuk yang diasapi seperti ikan yang digambarkan di sini. Ikan ditangkap dan diasap lokal sehingga diharapkan fillet segar yang jatuh di jari-jari Anda.
Cobalah di: McNabs Kippers di Esplanade di Lerwick melakukan fillet makarel besar pedas. Beli untuk mengambil dan melahap pasir di Bain's Beach.
03 dari 08
Oatcakes
Kue Tradisional Oat Skotlandia. Jarod Carruthers melalui Lisensi Creative Commons Ada beberapa hal lebih Skotlandia dari oatcake, dan kami rasa tidak ada iringan yang lebih baik untuk haddock Anda merokok. Shetland oaties adalah buatan tangan dari oatmeal untuk tekstur kasar dan rapuh.
Cobalah di: Walls Bakery membuat oatcakes terbaik di Shetland, dengan resep lokal lama tentunya. Mereka tersedia di sebagian besar toko lokal di pulau-pulau, atau membelinya dari toko roti itu sendiri di Walls.
04 dari 08
Rumput Laut Domba
Shetland domba berkeliaran dengan bebas dan memakan rumput laut memberi mereka rasa yang khas. Courtesy of Helen Ochyra Shetland memiliki domba seperti di tempat lain. Di sini domba-domba itu bebas untuk memakan bukan hanya rumput dan heather dari bukit-bukit tetapi juga rumput laut di sepanjang pantai. Ini menambahkan catatan tentang rasa manis yang hampir manis, dan kebiasaan penggembalaan anak domba yang ekstensif membuat daging mereka empuk dan lembut, tanpa sedikit pun rasa tidak menentu.
Cobalah di: Braewick Café dekat Eshaness melayani domba rumahan mereka sendiri, dengan pemandangan laut lepas yang mengejutkan dari jendela-jendela kacanya yang besar.
05 dari 08
Kerang
Air dingin membuat kerang lebat dan Shetland's voes pasti keren! Akibatnya, kerang yang diambil dari mereka berair dan manis. Jangan pernah berpikir untuk memesan mereka babak belur, tetapi minta mereka menyajikan panci goreng untuk membiarkan rasa mereka bersinar.
Coba di: Frankie lagi. Chippie yang ramah ini tidak dinobatkan sebagai yang terbaik di Inggris dalam Penghargaan Ikan & Chip Nasional 2015 untuk apa pun. Mereka bahkan akan memberi tahu Anda perahu nelayan lokal mana yang berasal dari kerang Anda.
06 08
60 ° Lager Utara
Lager lokal, ales pucat dan gemuk dari Lerwick Brewery di Shetland ,. Courtesy of Helen Ochyra Shetland lager ini membungkus pukulan, dengan lompatan pahit yang dipilih dengan baik yang diseduh di air sejuk pulau yang sejuk. Itu tidak akan mengalahkan makan malam Anda, gaya emas yang lembut melengkapi semuanya mulai dari keju kambing hingga salmon asap.
Cobalah di: Lerwick Brewery, di luar ibu kota pulau 'Lerwick. Pembuatan kerajinan kecil yang membuat 60 ° Utara (serta beberapa bir gelap) menawarkan tur dan mencicipi dengan janji (hubungi +44 (0) 1595 694552).
07 08
Shetland Reel Gin
Apple mint rasa gin Shetland tradisional. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Images Meskipun Shetland Reel gin adalah gin tradisional, ia memiliki rasa Shetland yang jelas. Ini berasal dari applemint, tumbuhan lokal yang memiliki rasa mint lunak dengan sentuhan rasa manis apel. Minumlah es di atas es untuk mendapatkan dampak sepenuhnya.
Cobalah di: Saxa Vord resort di pulau paling utara Inggris, Unst. Pangkalan RAF yang telah dinonaktifkan ini sekarang menjadi tempat penyulingan, tempat pembuatan bir Valhalla dan berbagai akomodasi. The Sersan Lounge Bar di sini melayani Shetland Reel.
Lihat apa pendapat wisatawan lain tentang Saxa Vord dan akomodasi buku di Tripadvisor.
08 08
Lobster
Air yang sangat dingin membuat lobster yang sangat bagus di Shetland. Courtesy of Helen Ochyra Tidak ada daftar makanan Skotlandia yang lengkap tanpa lobster, dan yang ditarik dari perairan di sekitar Shetland adalah kelas dunia. Air dingin di sini membuat mereka sangat manis dan berair, jadi pesan satu keseluruhan dan jangan takut untuk mendapatkan jus di dagu Anda.
Cobalah di: The Scalloway Hotel adalah hotel terdepan di kepulauan dan memiliki restoran gourmet yang tepat juga. Arahkan meja di dekat jendela, menghadap ke perairan, dan pesan lobster Anda dengan berat.
Lihat apa yang wisatawan lain pikirkan tentang Hotel Scalloway di Tripadvisor.