Lihatlah: renaissance restoran Downtown Detroit penuh bunga
Detroit telah muncul dari tahun-tahun kuliner gelap ketika restoran berantai mahal dianggap yang terbaik dari yang terbaik, dan terlalu buruk: Subur Michigan adalah sesuatu dari banyaknya produk yang indah, daging, susu dan produk pertanian primo lainnya yang memanggil untuk digunakan dalam cara imajinatif.
Masukkan koki muda yang mengubah tempat makanan Detroit dan memenangkan penghargaan nasional dalam prosesnya. Restoran mereka mencerminkan keingintahuan, kerja keras, dan pendekatan penuh perasaan untuk menggunakan yang terbaik dari Michigan. Berikut adalah beberapa restoran terbaik di pusat kota Detroit terbaik yang telah memenangkan pujian, ditambah satu outlier yang tidak dapat dihilangkan karena mungkin yang terbaik dari mereka semua.
Dianjurkan agar Anda memeriksa situs web restoran untuk jam saat ini, harga dan menu sebelum memesan.
01 06
MEMANGGANG
Panggang, fixture di antara restoran terbaik Detroit sejak 2009, adalah ekspresi ekstrim dari kisah cinta pemenang penghargaan Michael Symon dengan segala hal daging. Terletak di Westin Brook Cadillac Hotel yang mempesona, Roast adalah kuil dengan 200 tempat duduk untuk memasak hidung-ke-ekor khas Symon, dengan fokus pada steak dan daging, mulai dari bavette sirloin dengan keju biru hingga tulang-tulang iga kering .
Pada tahun 2009, Michael mendapatkan James Beard Foundation Award untuk Best Chef: Great Lakes, dan " Detroit Free Press" bernama Roast its Restaurant of the Year. Ini mengikuti daftar panjang penghargaan untuk Symon atau restorannya. "Food & Wine" memberinya nama Best New Chef pada tahun 1998. "Gourmet" mengetuk restoran Cleveland-nya Lola sebagai salah satu Restoran Terbaik Amerika pada tahun 2000. "Bon Appetit" termasuk B Spot Burgers, dengan lokasi di Michigan dan Ohio, dalam daftarnya. Top 10 Best New Burger Joints, dan B Spot Fat Doug burger memenangkan penghargaan People's Choice di SoBe Wine & Food Festival.
MEMANGGANG
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Hubungi sebelum memesan.02 06
SISTER PIE
Anda mungkin bertanya mengapa toko kue ada di daftar restoran top. Yah, secara teknis, ini adalah toko kue. Tapi sebenarnya jauh lebih banyak dari itu. Bintang-bintang dari pembentukan Desa Barat ini adalah pai. Tapi, seperti yang dikatakan situs web, setiap hari, tempat yang nyaman ini menyajikan "pai, kue, sarapan, dan makan siang," dan kita dapat menambahkan makan siang akhir pekan yang sederhana.
Anda bisa mendapatkan camilan manis dan gurih; kotak sarapan untuk 10 yang mencakup scone, muffin, dan galettes telur di atas; daftar pai standar seperti maple asin yang nikmat dan pai musiman yang terus berubah. Anda juga dapat memenuhi kebutuhan khusus dengan cokelat vegan, gluten free, dan kue chip cokelat soba bebas gluten. Apa pun yang keluar dari dapur yang dijalankan oleh pemilik Lisa Ludwinski adalah kata-kata "nontradisional" dan "kasar".
Kedengarannya tepat ketika Anda mempertimbangkan bahwa setiap pai dan kulitnya yang halus adalah buatan tangan dengan "bahan alami utuh" menggunakan "mentega Prancis tinggi lemak dan tepung terigu yang tidak diputihkan." Isinya berubah dengan "musim tanam Michigan, dari buah aprikot dan blueberry pada bulan Juli hingga cranberry dan apel pada bulan November." Setiap upaya dilakukan untuk mendapatkan produk musiman secara lokal, dari susu hingga tepung hingga sayuran dan buah.
Para ahli telah memperhatikan. Seorang editor restoran Eater, yang disebut noshing di Sister Pie, "kebahagiaan suci." Tempat itu masuk dalam 50 besar "Restoran Baru Terbaik Amerika 2016" oleh "Bon Appétit," yang menyatakan, "Kami akan mengunjungi Detroit hanya untuk makan di toko kue ini." Dan Sister Pie adalah pemenang 2014 dari Hatch Detroit, yang membantu meluncurkan bisnis bata-dan-mortir berkualitas tinggi di lingkungan.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Tidak ada pemesanan.03 06
GRAY GHOST
Grey Ghost, penciptaan dua bintang industri makanan Chicago yang kembali ke daerah Detroit, adalah steakhouse kota besar modern dengan koktail yang luar biasa.
Co-executive chef John Vermiglio bersama kembarannya dan mitra bisnisnya, David, tumbuh di Clinton Township, Michigan. Kemudian mereka pergi ke Chicago, di mana John menjadi koki terkenal. Dia dipaksa untuk memainkan peran utama dalam kelompok perhotelan di sana ketika mereka memutuskan untuk pulang ke Michigan untuk mengikuti hantu seorang pelari rum Sungai Detroit sejak lama (inspirasi untuk nama itu).
Mereka telah melakukannya dengan baik, sehingga "Detroit Free Press" bernama Grey Ghost nomor dua Restoran Baru Terbaik di Detroit pada 2017 dan memanggil "Grey Ghost loaded potato soup" sebagai resep baru terbaik tahun ini.
Di dalam Grey Ghost, itu semua urban, dengan kayu gelap dan pencahayaan mood pijar. Menu ini pasti adalah surga pecinta daging, dengan steak strip New York yang disiapkan secara matang, charcuterie buatan sendiri dan bologna goreng populer (go figure!).
Tapi ada juga makanan laut seperti ikan bandeng asap yang luar biasa dan tiram, yang tidak disajikan dengan mignonette biasa tetapi dengan tomat lidah-in-pipi, biji mustard acar, daun hijau dan biji seledri yang menyerupai topping hot dog Chicago.
Koktail yang sangat inventif oleh partner dan manajer bar Will Lee melengkapi gambarnya.
GRAY GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Hubungi sebelum memesan.04 06
STANDAR SELESAI
Sebagian besar kursi di restoran Cass Corridor yang cenderung demokratis ini tetap tersedia untuk walk-ins. Hal ini penting, tetapi yang benar-benar mengesankan adalah menu Amerika Baru musiman, yang bersumber secara lokal, salah satu yang terbaik di Detroit. Koki Mabel Gray James Rigato yang dihormati menyebut tempat itu "unicorn of restaurants."
Chef Andy Hollyday, yang membantu Roast for Michael Symon, ikut serta bersama apa yang disebut Thrillist "tim impian semua orang di belakang mereka, mulai dari desain, furnitur, dan logam hingga kemitraan dengan peternakan Michigan untuk piring kecil pedesaan mereka yang dipilih dengan baik, "Koktail kerajinan" yang sangat bagus, seperti pasangan Evan Hansen One Day Stand dengan tequila, jahe, madu, hibiscus, lemon, Gose, dan bitters floral. Ini terdengar seperti cara yang sangat ramah untuk memudahkan makan. Untuk menemani makanan Anda, Anda bisa mencoba cava biodynamic Spanyol terkemuka.
Hollyday, semifinalis ketiga James Beard, menciptakan menu musiman yang santai dan menyenangkan yang dirancang untuk dibagikan dengan teman dan keluarga. Pikirkan kentang manis pancake dengan pecan dan sirup maple untuk brunch, bit panggang dan sandwich brisket asap dengan kohlrabi sauerkraut, aïoli dan gremolata lobak untuk makan siang, kemudian untuk makan malam, panggang trout utuh atau kelinci porchetta dengan carpaccio sayur serut dan, untuk pencuci mulut, rhubarb panna cotta dengan hibiscus granita. Secangkir kopi Anthology menempatkan segala sesuatu dalam perspektif.
STANDAR SELESAI
3921 Second Ave.
Telepon: 313-438-5055
Pesan atau masuk.05 06
TOE DIME
Tempat hip ini mungkin hanya membuat brunch akhir pekan terbaik di Detroit, dan itu disajikan sepanjang hari. Hari-hari lainnya, sarapannya luar biasa, makan siang, dan minuman keras.
Dime Store terletak di Chrysler House (alias Gedung Dime), di mana pengunjung datang untuk mengharapkan layanan penuh perhatian di tempat yang lebih dari restoran yang dikenalnya. Tarifnya meningkat dan lezat berkat staf yang terlatih: Executive chef, Josh Taylor belajar di New York's French Culinary Institute, sementara chef de cuisine Aris Nueva Espana menghadiri New York's Culinary Institute of America. Keduanya telah bekerja di beberapa restoran top Amerika, dari Moto di Chicago hingga Nobu di New York.
Dimiliki oleh tiga teman lama, tempat yang ramah ini menawarkan berbagai hidangan favorit yang terbuat dari bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, dari telur dadar sosis rumah yang populer dan salmon Benediktus yang diasapi hingga roti bebek Reuben dan salad pear rebus yang manis. Kerajinan bir, anggur, dan koktail klasik atau kopi Zingerman dan teh organik Rishi panggang lokal menyertai makanan.
Media sosial penuh dengan pujian untuk Dime Store: "The duck bop hash [perpaduan bulgogi Korea dan kentang sarapan tradisional] luar biasa!" "Bebek perut babi pedas!"
Di satu situs peninjauan populer saja, ada lebih dari 500 jepretan hidangan Dime Store yang disetujui pelanggan. Di antara yang paling dipuji: Philly cheesesteak Benedict; kentang goreng pedas manis; poutine-gaya goreng ditumpuk tinggi dengan daging tebal, Parmesan dan minyak truffle putih; bebek confit hash; mac dan keju dengan bacon; rinds babi renyah dengan sriracha; roti putih Walker French toast yang terbuat dari almond shortbread – crusted challah dan chocolate ganache dengan sirup lavender blueberry dan whipped cream; dan sup gruyère kembang kol di atas dunia dengan daun bawang renyah.
TOE DIME
719 Griswold St # 180
Telepon: (313) 962-9106
Berjalan di.06 06
MABEL ABU-ABU
Mabel Grey tidak dapat dihilangkan, meskipun restoran ini, dinamai setelah pertemanan terkenal Danau Michigan, terletak di Hazel Park, pinggiran Detroit dan Royal Oak. Ini telah dinobatkan sebagai salah satu Restoran Baru Terbaik Eater Nasional di Amerika dan pada tahun 2017, "Detroit Free Press" menghormatinya sebagai Restaurant of the Year. Tiga puluh-koki James Rigato, seorang tawas "Koki Atas", adalah "Makanan & Anggur" Koki Baru Terbaik Orang: nominator Great Lakes.
Eater mengatakan Rigato adalah "memutar kepala di seluruh negeri dengan menu mencicipi Michigan, yang improvisasi" di "Mabel Grey yang intim dan bersahaja". Agar lebih jelas, Mabel Grey hanya memiliki menu cetak tangan yang diperbarui setiap hari.
Tetapi kita dapat berbagi beberapa contoh dari satu pengalaman yang mengesankan yang mengungkapkan sentuhan global Rigato: spaghetti dengan babi yang direbus susu dan kacang polong Inggris; puyuh dengan mol, jicama, pepitas, ketumbar dan queso fresco; gurita a la plancha dengan romesco pedas, aioli saffron, bawang putih hitam, coklat kemerah-merahan dan lobak; paprikash kelinci dengan krim asam Guernsey, spaetzle dan dill; dan renyah ikan Rushing Waters trout dengan couscous dan salsa verde.
Thrillist menyebut Mabel Grey sebagai "restoran paling terkenal di Michigan saat ini, berkat penghargaan nasional dan perhatian media yang telah dikumpulkannya, sebagian karena kepribadian koki James Rigato yang lebih besar dari kehidupannya, tetapi juga karena ia mempraktikkan apa yang ia khotbahkan , ... menciptakan restoran kelas dunia di komunitas kamar tidur anak-anak berkulit gelap di Hazel Park yang mengantuk. " Dia mencapai sesuatu yang mirip dalam inkarnasi sebelumnya sebagai koki The Root, di mana menu kontemporer Amerika-nya dengan fokus Michigan meraih 2012 Restaurant of the Year dari "Detroit Free Press."
Jadi dengan pengaruh nasional di cakrawala, Rigato dan Mabel Grey mungkin memiliki pengaruh untuk menjadi kekuatan regional yang dapat membantu mengubah kuliner no-man's-tanah di mana dia memilih untuk membangun dirinya menjadi sabuk kuliner. Setelah bertahun-tahun dalam gelap, makanan daerah Detroit, termasuk pusat kota Detroit, bergerak ke arah cahaya, dan pengunjung Kota Motor bersemangat.
MABEL ABU-ABU
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Reservasi sangat dianjurkan.