Perlakukan Irlandia yang Memuaskan ... Tidak Hanya Saat Natal
Pernah ingin memanggang kue buah Guinness, tetapi tidak pernah tahu caranya? Nah, inilah kesempatan Anda untuk melakukannya. Itu bukan karena dimasukkannya minuman favorit Irlandia (yang akan menjadi Guinness ), itu akan menjadi satu lagi kue yang berat, buah, dan basah yang paling dinikmati selama bulan-bulan dingin. Tetapi bahan tambahan membuatnya ekstra lezat dan selalu-jadi-Irlandia.
Ingat untuk mempersiapkannya terlebih dahulu. Karena, seperti anggur Prancis atau wiski Skotlandia, kue Irish Guinness benar-benar meningkat seiring bertambahnya usia.
Secara keseluruhan, kue Guinness adalah kue yang mudah dan Anda tidak dapat benar-benar mengacaukannya (selama Anda memastikan bahwa semua bahannya tercampur dengan baik). Ini akan tetap baik untuk beberapa waktu - sebenarnya itu harus "beristirahat" selama seminggu setidaknya sebelum mencapai rasa penuh.
Guinness Cake Ingredients
Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut untuk memanggang kue Guinness (tetapi lihat catatan di bawah):
- 225 gr atau 8 ons mentega yang dilunakkan (setiap mentega akan dilakukan, tetapi mentega Irlandia yang sedikit asin adalah yang terbaik)
- 225 gr atau 8 ons brown sugar lembut;
- 4 telur sedang; 9
- 275 gr atau 10 oz tepung terigu menggunakan tepung yang digiling dengan baik, tidak ada tepung wholemeal atau swalayan)
- 2 sendok teh bumbu dicampur tanah;
- 225 gr atau 8 ons kismis tanpa biji;
- 225 gr atau 8 ons sultana;
- 100 gr atau 4 oz glacé cherries;
- 100 gr atau 4 oz kulit campuran;
- 100 gr atau 4 oz walnut;
- 150 ml atau ¼ pint Guinness (Guinness Stout, bukan Guinness Black)
Catatan tentang Guinness Cake Ingredients
Resep lain yang saya temukan menggunakan lebih banyak tepung (350 gr atau 12 oz), lebih sedikit telur (3), setengah jumlah kacang, tetapi menambahkan satu sendok teh baking powder.
Ini menghasilkan kue yang sedikit “lebih ringan” (baik dalam warna dan tekstur).
Jangan ragu untuk menambahkan beberapa variasi dengan mengganti beberapa sultana dan kismis dengan buah-buahan kering lainnya, kurma dan buah tin bekerja dengan baik, seperti halnya aprikot. Serang saja lemari dapur Anda (atau toko lokal). Anda juga dapat menggunakan kacang lain jika Anda suka, atau menggantinya dengan buah kering jika Anda harus sadar-alergi (atau serpihan cokelat - tetapi ini akan secara dramatis mengubah rasanya, meskipun tidak menjadi buruk - cobalah untuk menggunakan cokelat hitam saja, Butler's Irish Chocolate jika Anda memilikinya).
Jika Anda tidak memiliki Guinness di tangan, setiap gagah atau porter lain akan melakukannya (seperti Murphy atau Beamish). Karena sisa bahan ini tidak terjaga dengan baik, tukang roti akan merasa bebas untuk membuang sisa botol yang terbuka atau dapat dengan meminumnya ... lagi pula, memanggang adalah pekerjaan keras dan panas, dan seseorang membutuhkan penyegaran dan kalori!
Jika Anda ingin menghindari alkohol sebagai bahan sekaligus, gantikan Guinness dengan cairan apa pun yang Anda suka - bir malt non-alkohol akan baik-baik saja, seperti juga “kvas” Rusia (jika Anda bisa mendapatkannya).
Cara Memanggang Kue Guinness
Mulailah dengan pekerjaan yang tidak terlalu sulit tetapi membuat pikiran menjadi mati rasa: ceri, kulit, dan kenari harus dicincang, seperti buah-buahan kering lainnya jika Anda menambahkannya. Kabar baiknya adalah bahwa Anda tidak harus mendapatkan bubuk yang sangat halus, sebuah potongan kasar. Ambil sultana dan kismis Anda sebagai panduan. Kemudian biarkan panggang dimulai:
- Langkah pertama dalam proses pemanggangan yang sebenarnya adalah dengan mentega krim dan gula bersama-sama, hasil akhirnya harus ringan dan halus. Tambahkan sedikit garam jika Anda menggunakan mentega tawar.
- Sekarang secara bertahap kocok telur, tuju struktur yang konsisten dan lembut lagi.
- Saring tepung dan bumbu bersama-sama ke dalam mangkuk terpisah, lalu lipat ke dalam campuran krim.
- Lipat semua bahan lain (kecuali Guinness) ke dalam campuran.
- Tambahkan 4 sendok makan Guinness dan aduk rata.
- Ambil loyang kue berminyak dan berjajar berdiameter 18 cm (atau 7 inci) dan perlahan-lahan tuangkan campuran yang sudah jadi ke dalamnya.
- Panggang selama 60 menit dalam oven yang cukup panas (160 ° C, 325 ° F).
- Kurangi panas oven sedikit hingga 150 ° C (300 ° F) dan panggang kue setidaknya 90 menit lagi atau sampai tusuk sate didorong ke tengah keluar bersih.
- Biarkan kue dingin di dalam kaleng, lalu hidupkan.
- Tusukan dasar kue dengan tusukan, lalu masukkan sisa Guinness ke atas alas dan beri sedikit waktu untuk meresap ke dalam kue.
- Ketika Guinness akhirnya meresap, simpan kue yang sudah jadi dan belum dipotong dalam wadah kedap udara cukup besar setidaknya selama seminggu.
Tips Menyajikan Kue Guinness
Kue Guinness dapat disajikan sendiri - itu sangat baik dengan teh susu. Anda juga dapat menambahkan es krim atau saus brendi untuk suguhan ekstra, tetapi ini tidak perlu.
Untuk umur panjang, mereka mengatakan Guinness baik untuk Anda, dan kue Guinness akan disimpan berminggu-minggu, jika tidak berbulan-bulan, jika disimpan dalam wadah kedap udara. Kemudian lagi rasanya sangat enak sehingga kelangsungan hidup yang lebih lama sering tidak terjamin setelah rasa pertama.