Pengalaman Wisata Makanan Terbaik di Santo Domingo

Makan di tempat-tempat panas lokal selalu merupakan cara yang bagus untuk mendapatkan cita rasa kota, tetapi imersi yang sesungguhnya ke dalam adegan kuliner sering terjadi di luar empat dinding restoran.

Sementara Santo Domingo, ibu kota Republik Dominika, memiliki berbagai restoran yang luar biasa , kegiatan kuliner dapat membantu pengunjung benar-benar mempelajari masakan khas negara ini. Mulai dari pasar makanan hingga kios jalanan, mulai dari kelas memasak hingga wisata kuliner, itu adalah pengalaman yang sama banyaknya dengan makanan yang memberikan wawasan tentang cita rasa dan hasil mengesankan dari Dominika. Lihatlah pengalaman-pengalaman menarik ini, mulai dari mempelajari cara menyiapkan cokelat hingga kelas memasak, untuk mengembangkan apresiasi yang lebih penuh untuk campuran cita rasa dan rempah-rempah Dominika.

* Artikel ini ditulis oleh Joanna Kauffmann, yang merupakan penulis makanan dan perjalanan dan kadang-kadang bermain-main dalam fiksi juga. Dia mencintai makanan yang mungkin dikeluhkan orang lain terlalu banyak bumbu, terlalu banyak bawang putih, atau terlalu banyak ketumbar dan jarang membiarkan satu hari berlalu tanpa makan cokelat. Dia mengoceh di Twitter sebagai @jokauffmann.

Seperti biasa dalam industri perjalanan, penulis diberikan akomodasi, makanan, dan penerbangan gratis untuk tujuan meninjau layanan tersebut dan menemukan lebih banyak tentang Republik Dominika. Meskipun tidak memengaruhi ulasan ini, About.com percaya pada pengungkapan penuh semua potensi konflik kepentingan. Untuk informasi lebih lanjut, lihat Kebijakan Etika kami.

• 01 05

  Kelas Memasak dengan Chef Martín Omar

  Chef Martín Omar memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman memasak masakan Dominika. Sejarah panjangnya dengan makanan tradisional negara itu telah memberinya pengetahuan dan keyakinan untuk menaikkan tarif gaya rumahan untuk menyaingi hidangan paling halus. Dengan menggunakan bahan-bahan segar terbaik yang tersedia dan teknik tanpa cela yang dikembangkan selama kariernya yang panjang, Chef Omar mampu membuat masakan lokal favorit terasa inovatif.

  Keseruan bagi pecinta makanan datang dari mengambil salah satu kelas memasaknya dan terlibat dalam aksi aksi itu sendiri. "A Native Taste" kelas Chef Omar, misalnya, menunjukkan bagaimana membuat tiga hidangan Dominika populer.

  Untuk memulai, para tamu belajar bagaimana membuat stik singkong yang renyah. Meskipun sering salah ditafsirkan dengan yucca, singkong sebenarnya adalah tepung, akar berbonggol yang, ketika dikeringkan, menjadi tapioka. Dalam persiapan Chef Omar, akar singkong dibumbui dan direbus, lalu dipotong menjadi stik — pekerjaan besar untuk sukarelawan kelas — dan digoreng dengan minyak panas. Tongkat singkong goreng memiliki tekstur yang sama dengan kentang goreng dan sama-sama adiktif.

  Sebagai hidangan utama, Chef Omar menyajikan sancocho tradisional, yang ia gambarkan sebagai “resep Dominika paling representatif.” Terbuat dari berbagai daging dan sayuran yang direbus bersama untuk membentuk sup kental dan lezat, sashocho Chef Omar selesai dengan daun ketumbar, oregano dan jeruk pahit, yang mengubahnya dari sup sederhana menjadi kenikmatan kuliner.

  Akhirnya, pencuci mulut yang ringan dan menyegarkan disajikan sebagai pujian sempurna untuk mengakhiri makanan berat. Mangkuk buah-buahan tropis yang dibumbui dengan rempah-rempah lokal dan rempah-rempah mendapatkan gerimis — berat atau ringan, tergantung pada siapa yang menuangkan — ruminan Dominika terkenal untuk gigitan yang hanya jumlah yang tepat dari rasa manis dengan tendangan kecil yang sempurna.

  Informasi tentang kelas dengan Chef Martín Omar tersedia di sini.

• 02 dari 05

  Menjelajahi Modelo Mercado

  Terletak di pusat kota Santo Domingo, Mercado Modelo (pasar model) jauh melampaui jebakan turis Anda. Meskipun ada banyak kerajinan dan cendera mata untuk dijual — termasuk cerutu Dominika, lukisan karya seniman lokal, dan perhiasan kuning — ini adalah kios makanan di sekitar pasar yang benar-benar menjadikannya sebagai perhentian berharga.

  Di warung-warung outdoor ini, Anda akan menemukan orang-orang Dominikan setempat, berbelanja jamu, hasil bumi, dan daging. Pisang, cabai, kacang dan yucca yang ditawarkan cukup konsisten di seluruh, sementara ikan asin, daging gantung dan kayu manis tongkat ukuran anak-anak kecil adalah pemandangan untuk dilihat.

  Bahkan Anda tidak berniat membeli barang apa pun, Mercado Modelo layak dikunjungi dengan melihat sekilas budaya setempat. Dan jika Anda ingin mengambil beberapa barang selama perjalanan, ingatlah bahwa Anda diharapkan untuk menegosiasikan harga di kios. Beberapa favorit yang direkomendasikan adalah kopi Dominika yang kaya dan vanili putih. Untuk peminum petualang, cobalah Mamajuana; terbuat dari akar dan rum, minuman keras yang kuat diyakini memiliki kualitas afrodisiak.

  Mercado Modelo terletak di Av. Mella di Santo Domingo. Sementara Mercado Modelo adalah pasar kota terbesar, kami juga merekomendasikan Merca Santo Domingo yang memiliki produk lokal yang indah, seperti nanas dan cabai. Ada juga pasar Cina yang unik di Avenida Duarte, di mana para pengunjung akan menemukan bumbu-bumbu tradisional Cina dan produk-produk makanan di daerah mini pecinan di kota itu. Akhirnya, sementara Pulga de Antiguedades bukan pasar tradisional, pasar loak mingguan memiliki banyak pedagang kaki lima yang menjual ongkos tradisional, seperti chicharron (kulit babi goreng), ke pembeli yang lapar.

• 03 dari 05

  Pengalaman Cokelat dan Tanah Liat dengan Pengalaman Tequia

  Republik Dominika adalah pengekspor nomor satu kakao organik di dunia, dan sementara camilan yang dibuat dari bahan pokok tersedia di sejumlah toko, ada satu dunia penuh untuk pertanian kakao yang tidak pernah bisa dipahami hanya dari membuka bungkusan cokelat.

  Pengalaman Cokelat dan Tanah Liat, yang ditawarkan oleh perusahaan tur lokal Tequia Experiences, memaparkan dunia itu dengan mengajak wisatawan melakukan perjalanan di luar Santo Domingo ke jantung dataran gula lama, di mana beberapa petani lokal yang independen menanam kakao menurut Perdagangan Adil dan Organik Standar sertifikasi. Setiap bagian dari praktek pertanian kakao terungkap, mulai dari tahap pertumbuhan paling awal dari buah kakao, hingga proses pengeringan yang rumit yang menghasilkan hasil akhir pada biji kakao, dengan rasa coklat panas yang dibuat dari coklat yang baru saja ditanami.

  Sebagai bagian dari pengalaman ini, Anda akan memiliki kesempatan untuk mempelajari sejarah tembikar di Republik Dominika, dan menyaksikan seorang seniman di tempat kerja, mengubah tanah liat menjadi patung-patung dan mangkuk indah yang dibuat tepat di depan mata Anda. Pengalaman termasuk makan siang Dominika tradisional untuk dinikmati di luar ruangan.

  Informasi tentang wisata dengan Pengalaman Tequia tersedia di sini. Selain tur cokelat mereka, mereka juga menawarkan tur yang berfokus pada pengalaman gastronomi di daerah bersejarah, seperti ceviche dan empanada daging kepiting.

• 04 dari 05

  Temukan Cokelat di ChocoMuseo

  Jika Anda tidak punya waktu untuk tur sehari penuh dengan Tequia Experiences, cobalah Chocomuseo di Santo Domingo. Toko besar ini juga termasuk pameran singkat tapi informatif menjelaskan proses pembuatan cokelat dari biji kakao. Setelah mempelajari tentang produksi cokelat, para tamu dapat mencoba sampel produk cokelat yang unik, seperti teh cokelat, minuman cokelat, dan buah-buahan serta kacang-kacangan yang tertutup cokelat.

  Puncaknya, bagaimanapun, dari perjalanan ke Chocomuseo adalah mendaftar untuk Bean to Bar Lokakarya, di mana para tamu akan mengambil tanaman kakao dari kacang ke bar dengan memanggang, menampi, dan mencicipi teh kakao, sebelum menggiling nib dan menyiapkan cokelat panas dan kemudian mencetak coklat. Lokakarya dua jam ini menghabiskan biaya $ 25 USD untuk dewasa dan $ 15 USD untuk anak-anak.

• 05 dari 05

  Temukan Rum di Tur Pabrik Ron Barceló

  Seperti yang mungkin diharapkan untuk lokasi Karibia, salah satu industri terkuat di Republik Dominika adalah industri rum, dan Ron Barceló menghasilkan beberapa yang terbaik. Meskipun hanya minum rum tidak dengan cara apa pun, tur pabrik memberi wawasan besar ke dalam sejarah produksi merek dan memberikan sekilas di balik layar minuman keras tercinta yang sedang dibuat.

  Pemandu wisata yang berpengetahuan akan menyambut Anda dengan koktail yang menyegarkan untuk memulai pesta dengan benar, sebelum membawa Anda melewati gudang bawah tanah yang mengesankan di pabrik. Di sana, rum berusia di barel yang sebelumnya digunakan untuk usia wiski Amerika di Kentucky. Untuk memenuhi syarat sebagai rum Dominika, minuman keras harus berusia setidaknya satu tahun, tetapi untuk campuran lebih premium, rum dapat menghabiskan hingga sepuluh tahun di tong kayu ek Amerika, dan hingga dua tahun dalam tong yang terbuat dari kayu ek Prancis.

  Setelah tur, duduklah di bar untuk mencicipi aneka ragam Ron Barceló, yang semuanya tersedia untuk dibeli di toko pabrik.

  Informasi tentang tur pabrik Ron Barceló tersedia di sini.