Panduan Utama untuk Makanan Penutup India

Jika Anda memiliki gigi manis, India adalah tempat untuk memuaskan keinginan Anda! Lupakan tentang menjadi sadar kalori. Anda akan ingin mencicipi makanan penutup India eksotis sebanyak mungkin. Kebanyakan beruang sedikit mirip dengan manisan barat. Panduan ini akan membantu menghilangkan kebingungan, sehingga Anda akan tahu apa yang harus dipesan dan dapat memanjakan isi hati Anda (dan perut).

• 01 dari 11

  Gulab Jamun

  Mungkin makanan penutup paling populer di India, gulab jamum super manis dan lengket, dan sangat tak tertahankan! Bola-bola lunak ini terbuat dari adonan tepung dan susu bubuk (atau susu kental), digoreng, dan direndam dalam sirup. Mereka sering dibumbui dengan cardamon dan mawar, yang menimbulkan nama mereka, yang berarti "mawar berry" dalam bahasa Hindi.

  Kerala , di India selatan , memiliki versi gulab jamun gulab serupa yang disebut unni appam. Ini terbuat dari tepung beras, gula jaggery (gula mentah), pisang, dan kelapa.

• 02 dari 11

  Kulfi

  Kulfi adalah es krim versi India. Ini lebih creamy dan lebih padat dari es krim biasa, karena tidak dikocok sebelum dibekukan. Susu direbus untuk mengurangi volumenya dan mengentalkannya. Secara tradisional, kulfi dibumbui dengan cardamon. Namun, rasa lainnya termasuk mangga, pistachio, saffron, vanilla, dan mawar. Kadang-kadang, disajikan sebagai falooda kulfi , dengan tambahan mie tipis dan buah-buahan kering.

• 03 dari 11

  Halwa

  Makanan penutup India klasik ini paling umum dalam bentuk gajar ka halwa (wortel halwa). Itu datang ke India dari dapur kerajaan Mughal dan sangat populer di India utara selama musim dingin. Bahan utamanya adalah parutan wortel. Ini dimasak dengan susu, gula, dan jumlah ghee yang banyak.

  Di India selatan, rava kesari ( kesari halwa ) disayangi dengan cara yang sama seperti gajar ka halwa di utara, dan dibuat menggunakan metode yang sama. Rava (semolina) dipanggang dalam ghee, dan kemudian dimasak dengan gula dan air. Saffron juga ditambahkan untuk memberinya warna.

• 04 dari 11

  Kheer dan Phirni

  Kheer dan phirni adalah jenis puding susu beras India tradisional. Sementara nasi utuh digunakan di kheer , phirni dibuat dengan beras tanah, memberikan tekstur yang lebih halus dan creamier. Keduanya biasanya dibumbui dengan saffron dan cardamon, dan diberi kacang dan buah kering. Namun, p hirni selalu disajikan dingin, sedangkan kheer dapat disajikan hangat juga.

  Payasam adalah versi kheer India selatan. Ini sering disajikan selama festival, dan merupakan salah satu hidangan utama di festival Onamadhya festival Onamadhya Kerala.

• 05 dari 11

  Rabri

  Pencuci mulut India berbahan dasar susu lainnya, rabri terdiri dari susu yang manis dan kental. Indulgensi utama ini sangat menggemukkan, terutama ketika memiliki lapisan krim di dalamnya! Rempah-rempah, biasanya kapulaga dan kunyit, dan kacang-kacangan ditambahkan ke dalamnya juga. Sangat lezat jika dimakan dengan makanan penutup lainnya, seperti gulab jamun dan jalebi. Di West Bengal dan Odisha, mishti doi mirip dengan rabri , tetapi tanpa kacang dan rempah-rempah.

• 06 dari 11

  Laddoo

  Ada banyak resep yang berbeda untuk manisan berbentuk bola di mana-mana yang menjadi pokok di setiap acara khusus di India. Faktanya, setiap daerah memiliki spesialisasi masing-masing. Ini populer dibuat dari tepung gram / buncis, kelapa tanah, atau semolina. Susu, gula, ghee, dan buah kering adalah bahan lain. Laddoo India yang paling terkenal telah dibagikan kepada para pemuja di kuil Tirupati , di Andhra Pradesh, selama lebih dari 300 tahun. Produksi adalah usaha besar, dengan rata-rata 300.000 buah terjual per hari!

• 07 dari 11

  Barfi

  Barfi adalah makanan penutup fudge India terkenal yang mendapatkan namanya dari kata Persia yang berarti "salju". Bahan utama adalah susu kental tetapi barfi tersedia dalam banyak variasi. Kaaju barfi (dengan kacang mete) dan pista barfi (dengan pistachio tanah) adalah yang paling umum. Jangan khawatir dengan kertas perak yang sering menutupnya - itu bisa dimakan!

• 08 dari 11

  Jalebi

  Tidak ada yang sehat sama sekali tentang jalebi warna-warni oranye, tapi manis ini sangat lezat! Ini pada dasarnya gulungan goreng adonan terbuat dari tepung halus dan direndam dalam sirup gula safron. Jalebi tidak unik ke India. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke Timur Tengah, dan diyakini telah dibawa ke India oleh penjajah Persia. Namun, tidak ada keraguan bahwa India dengan penuh semangat mengadopsi jalebi . Anda akan menemukannya baru saja mendesis di warung-warung pinggir jalan di seluruh negeri.

• 09 dari 11

  rasgulla

  Bola rasgulla putih yang terbuat dari keju cottage, semolina, dan sirup gula. Makanan penutup India ini memiliki status kultus di Bengal Barat dan Odisha , dan dalam beberapa tahun terakhir kedua negara ini telah terlibat dalam perdebatan sengit tentang asal-usulnya. Keyakinan umum adalah bahwa pembuat manisan dari Kolkata bernama Nobin Chandra Das menciptakan rasgulla pada tahun 1868, setelah banyak eksperimen. Namun, pemerintah Odisha mengatakan memiliki bukti bahwa rasgulla ada di negara sebelum tahun 1500 dan pertama kali disajikan di kuil Jagannath di Puri .

• 10 dari 11

  Soan Papdi

  Flaky dan ringan, soan papdi adalah makanan penutup India utara yang akan meleleh di mulut Anda seperti permen kapas. Ini adalah suatu keharusan selama perayaan festival Diwali . Demam gula besar dijamin! Bahan utamanya adalah campuran gram dan tepung halus, sirup gula, ghee, dan susu. Kapulaga dan mur adalah opsional. Namun manis ini sulit untuk dipersiapkan, karena proses intensif diperlukan untuk memberikan teksturnya yang halus.

• 11 dari 11

  Kesar Peda

  Semacam fudge susu lunak, peda terbuat dari susu dan gula yang dipanaskan dan mengental. Itu diyakini berasal dari Mathura, tempat kelahiran suci Lord Krishna, di Uttar Pradesh. Versi yang paling populer adalah kesar peda , dibumbui dengan saffron ( kesar ) dan ditutup dengan pistachio.