Minuman Pilihan Spanyol Utara - Sidra atau Cider
Cider - atau apa yang sekarang kita sebut "sari keras" yang mengacu pada jus apel yang difermentasi - adalah minuman pilihan Amerika di antara kolonis pertama dari Inggris, tetapi sari apel digantikan oleh bir ketika imigran Jerman tiba dan meningkatkan teknik pembuatan bir bir dan produksi.
Sejarah Singkat Cider atau Sidra
Sidra di Spanyol terutama berasal dari daerah Asturias dan Basque di Spanyol utara dan diproduksi terutama dari crabapple pribumi, dengan varietas apel yang lebih manis digunakan untuk menyeimbangkan hasil akhir.
Pada masa ziarah, abad ke-12 atau lebih, sidra lebih populer daripada anggur.
Sementara cider pertama mungkin diproduksi oleh Mesir Kuno dan Peradaban Bizantium - Pliny menyebutkan anggur apel sebagai minuman khas di wilayah Estrabon; produksi sari di Spanyol mungkin sederhana dan pribadi sampai 1629 ketika pohon apel dari Amerika diperkenalkan ke Spanyol dan produksi meningkat. Produksi terpukul setelah Perang Saudara Spanyol ketika produksi dan konsumsi dilarang oleh Franco dan kebun apel ditinggalkan karena orang mencari pekerjaan industri. Produksi kembali melonjak pada tahun delapanpuluhan, dan hari ini Anda dapat minum sari alami langsung dari "kupelas" (barel besar, biasanya berangan) antara bulan Januari dan April atau Mei ketika sari buah apel dibotolkan. Di musim panas, cukup cari tanda yang bertuliskan "Sideria" dan plunk diri di meja dan pesan sidra.
Cara kerjanya semua detail di bawah ini.
Di Spanyol, produksi cider "keras" alami kebanyakan terjadi di utara : Asturias, Galicia, dan negara Basque. Iklim di sini sangat ideal untuk pertumbuhan apel; musim panas yang lembut, basah dan musim dingin ringan.
Cara Minum Sidra (Cider)
- Anda harus minum seluruh botol sekaligus. Cider mengoksidasi dengan cepat dan menjadi rata.
- Suhu yang ideal adalah antara 10-14 derajat celcius, sejuk tetapi tidak dingin.
- Satu "teguk" atau sedikit sari apel harus dituangkan ke dalam gelas sempit dari ketinggian sekitar 30 cm atau tiga kaki. Ini mengudara sari, meningkatkan buket dan karbonasi alami, dan disebut "melempar" Cider, yang menghasilkan gas yang disebut orang Spanyol "estrella" (bintang). Ini adalah halaman yang mendokumentasikan tradisi Melempar Cider.
- Ini harus dikonsumsi sekaligus.
- Jika ada ampas, Anda dapat mengonsumsinya atau membuangnya ke lantai (beberapa siderias memiliki saluran khusus untuk ini - itulah mengapa sideria terpisah dari bar di sebagian besar perusahaan yang menawarkan keduanya.)
Di La Sideria (Bar Cider)
- Anda memesan cuka, yang biasanya tersedia dalam botol 750 ml seperti sebotol anggur.
- Pelayan akan membuka botol, lalu mungkin pergi ke "stasiun penuangan" khusus di mana dia akan menuangkan segelas dan membawanya ke Anda.
- Anda akan mengulangi ini (kadang-kadang harus mengangguk ke kaca ketika Anda ingin yang lain) sampai Anda sudah cukup atau botol turun ke ampas.
- Beberapa tempat hanya akan memasang ember di sisi meja Anda tanpa menawarkan bantuan lebih lanjut selain membuka cuka. Anda sendiri dengan tuangkan jika ini terjadi.
- Pengalaman ini akan membuat Anda kembali beberapa Euro.