Makanan Ramadhan di Malaysia dan Singapura

Piring Melayu Populer untuk Mencoba di Pasar Ramadhan di Asia Tenggara

Ketika merayakan Ramadan di Malaysia dan Singapura , jutaan Muslim Melayu menghabiskan siang hari menghindari makanan. Masuk akal bahwa makanan yang menunggu mereka saat berbuka puasa ( puasa puasa akhir hari) harus baik, hangat, makanan tradisional Melayu yang menghangatkan jiwa dan memberi penghargaan kepada Muslim yang taat setelah hari pengorbanannya.

Pasar Ramadhan penuh dengan hidangan Melayu - kari, rendang , bubur, daging panggang, dan kue beras dalam varietas yang tak ada habisnya, bersama dengan beberapa inovasi di sana-sini. "Setiap tahun pasar malam selalu datang dengan makanan baru," kata Abdul Malik Hassan, pemilik Selera Rasa di Adam Road Food Centre. "Tahun ini, makanan populer adalah onde-onde churros, dicelupkan ke dalam saus gula kelapa."

Makanan tradisional menjadi lebih penting ketika Ramadhan memberi jalan kepada Idul Fitri ( Hari Raya Puasa di Malaysia dan Singapura).

Selama Hari Raya, keluarga pergi " balik kampung " (kembali ke kampung halaman mereka) dan berkumpul dalam reuni keluarga - "Sebagian besar rumah memiliki pesta besar," Malik menjelaskan. "Untuk Hari Raya, kami selalu pergi ke tempat nenekku - malam sebelumnya, kami akan membuat makanan, semua orang akan saling membantu. Di pagi hari, makanan akan disajikan dengan gaya prasmanan, dan kami makan - itu adalah hal keluarga. "

Piring di daftar ini mencerminkan makanan paling populer selama Ramadhan dan Hari Raya - Anda akan menemukan mereka dalam jumlah besar apakah Anda tetap berpegang pada adegan malam pasar, atau menemukan diri Anda diundang ke rumah terbuka Hari Raya!

• 01 05

  Bubur Lambuk - Sup untuk Memulai Hari Ini

  "Selama Ramadhan, kami mulai puasa sekitar jam 5 sampai sekitar jam 7 malam," Malik menjelaskan. "Sebelum jam 5 pagi, kita makan, tapi kita tidak akan makan makanan pedas. Kita makan makanan yang tidak menyengat seperti sup dan bubur." Bubur lambuk adalah salah satu jenis makanan seperti orang Melayu yang suka makan untuk suhoor, atau makanan sebelum fajar.

  Bubur lambuk adalah bubur nasi dengan berbagai bahan, di antaranya ubi jalar, udang, daging sapi, dan rempah-rempah. Bubur lambuk adalah makanan yang nyaman, disukai lebih untuk konstitusi yang mudah dicerna (dan kurangnya rempah-rempah) daripada rasanya. Bubur lambuk juga secara tradisional disajikan gratis untuk umum selama buka puasa , setelah matahari terbenam ketika umat Islam bebas berbuka puasa.

  Persiapan bubur lambuk adalah acara komunal, yang disponsori oleh perusahaan di perkotaan Kuala Lumpur dan Malaysia, dan disiapkan dalam jumlah besar untuk memberi makan seluruh komunitas.

• 02 dari 05

  Ketupat - Ikon Ramadan

  Ketupat adalah pangsit yang terbuat dari nasi yang dimasak dalam wadah daun lontar. Nasi dimasak di dalam kantong anyaman - karena beras menyerap air, ia mengembang, dan wadah daun palem menekan massa beras. Ketupat tidak pernah dimakan sendiri; Selama Idul Fitri, pengunjung memotong daun lontar yang terbuka, buang kue beras, iris dan sajikan dengan rendang daging sapi, sate, dan hidangan favorit Idul Fitri lainnya.

  Bagi orang Melayu, ketupat adalah simbol dari Aidilfitri, sama seperti mistletoe atau log Yule adalah simbol Natal di Barat. Tradisi ini mungkin berasal dari orang Jawa Indonesia, yang nama ketupatnya memiliki kemiripan dengan ngaku lepat , atau "mengakui kesalahan seseorang": mencari pengampunan adalah tema utama Ramadhan.

  Kue beras kesukaan yang terdekat untuk Hari Raya adalah lontong : nasi padat yang dimasak di daun pisang yang digulung, menghasilkan bentuk silinder. Dipotong-potong kecil, lontong biasanya disajikan bersama dengan hidangan daging atau sayuran, termasuk gado-gado , kari, dan sate.

  Untuk perayaan Hari Raya tradisional, "lontong adalah suatu keharusan," kata Malik, yang lebih suka Hari Raya lontong yang disajikan dalam lemak , atau saus kari.

• 03 dari 05

  Ramly Burgers - A Must-Have di Any Pasar Malam

  Anda tidak akan menemukan burger ala Melayu sederhana ini di sebuah pesta raya Hari Raya, tetapi ini dijual seperti kacang goreng di sebagian besar pasar Ramadhan.

  Burger ramming tidak merasakan apa pun seperti rekan-rekan Barat mereka - setiap gigitan kaya dengan rempah-rempah Malaysia dan saus Worcestershire, selubung telur orak-arik yang menambahkan tubuh ekstra ke mulut terasa.

  Pemerintah Singapura mengerutkan kening pada burger Ramly yang datang dari seberang jalan lintas; roti Ramly beku secara teratur disita di perbatasan. Burger Ramly yang diproduksi secara lokal telah memenuhi permintaan untuk favorit makanan jalanan Malaysia ini; Anda dapat memesan spesial Ramly di setiap pasar malam di Singapura, tanpa takut ditangkap!

• 04 dari 05

  Rendang - Diberikan pada Kesempurnaan

  Rendang adalah persiapan daging sapi, bebek, atau ayam yang telah dimasak perlahan-lahan dalam santan dan rempah-rempah di atas ruang beberapa jam. (Rempah-rempah yang disukai untuk rendang termasuk jahe, kunyit, serai, cabe, dan jahe biru atau lengkuas .)

  Waktu memasak yang panjang mengurangi saus dan membiarkan bumbu meresap ke dalam daging. Saat minyak merembes keluar dan uap air menguap, yang mendidih berubah menjadi proses penggorengan.

• 05 dari 05

  Kuih Lapis - Lapisan Makna

  Kuih lapis adalah makanan penutup Malaysia yang tampaknya sangat dicintai selama Ramadhan - sebuah kue berlapis yang terbuat dari lembaran tipis bergantian yang dicampur dari tepung tapioka, santan, daun pandan dan gula, diwarnai secara terpisah dan ditumpuk di atas satu sama lain.

  Hidangan ini diciptakan di Indonesia, tetapi sekarang hanya seperti yang dihargai di negara-negara Muslim lainnya di Asia Tenggara sebagai makanan Ramadhan ikonik - salah satu yang tampaknya melengkapi pengalaman Ramadhan!