Singapore Airlines telah mulai menawarkan konsep makanan peternakan-ke-pesawat yang dirancang untuk meningkatkan praktik keberlanjutannya dengan mengkonsumsi makanan dan minuman penumpang dalam penerbangannya.
Maskapai ini sudah melayani ikan dari perikanan yang disertifikasi oleh Marine Stewardship Council, sebuah kelompok nirlaba yang mengakui dan menghargai upaya untuk melindungi lautan dan menjaga persediaan makanan laut, untuk praktik berkelanjutannya.
Ia juga berkomitmen untuk membeli hasil dari pertanian lokal di semua negara yang dilayaninya.
Di Singapura, maskapai ini bermitra dengan Kranji Countryside Association, sebuah organisasi nonprofit yang mempromosikan pertanian lokal dan pembangunan industri pertanian negara itu. International Culinary Panel (ICP) dari koki terkenal akan menciptakan menu dalam ruangan menggunakan bahan yang lebih berkelanjutan dan produk lokal dari peternakan di tujuannya, seperti tomat ceri, labu, kacang hijau dan selada.
Menu-menu baru ini awalnya akan diperkenalkan kepada pelanggan Suites kelas satu Singapore Airlines pada rute yang dipilih pada akhir tahun, dan akan semakin tersedia bagi pelanggan yang melakukan perjalanan dalam bisnis, ekonomi premium dan kelas ekonomi mulai tahun 2018.
Kenny Eng, presiden Asosiasi Pedesaan Kranji, juga direktur Kelompok Nyee Phoe, sebuah bisnis hortikultura dan pertanian yang menjalankan kegiatan rekreasi di dalam pertanian.
“Kranji adalah salah satu rahasia terbaik di Singapura. Hanya satu persen dari tanah negara kita adalah untuk pertanian, tetapi kita mempertahankan banyak jiwa, warisan dan budaya negara ini, ”kata Eng. “Ini sulit, tetapi kami harus berinovasi untuk mewujudkannya.”
Itu wajar bagi Kranji untuk bermitra dengan Singapore Airlines, kata Eng.
"Kami berdua memiliki kebanggaan nasional dan prakarsa peternakan-ke-pesawat sangat kami sayangi," katanya. "Maskapai ini memiliki merek global yang kembali ke akar negara, yang sesuai dengan apa yang kami coba lakukan dalam menjaga pertanian di negara ini."
Tujuan Kranji adalah berpikir global, tetapi bertindak lokal dan membuat pertanian berkelanjutan, kata Eng. "Kami bekerja sama dengan Singapore Airlines untuk memastikan bahwa kami dapat mendorong apa yang kami lakukan di seluruh dunia, dan kemitraan ini adalah awal yang baik."
Peternakan lokal yang akan bermitra dengan Singapore Airlines termasuk Bollywood Veggies, peternakan ikan Kuhlbarra (yang berfokus pada barramundi), daging puyuh paman William dan telur, Hay Dairies Goat Farm dan Kin Yan Agrotech, yang menumbuhkan rumput gandum organik, kaktus yang dapat dimakan, lidah buaya vera, taoge dan berbagai jamur.
Betty Wong adalah wakil presiden divisi Air Singapore untuk pengalaman pelanggan. "Menjadi negara yang kecil, kebanyakan orang mungkin tidak tahu kami memiliki peternakan lokal," katanya.
"Keamanan dan keamanan sumber makanan sangat menarik bagi Singapore Airlines," katanya. “Tetapi fokus kami juga pada apa yang diinginkan pelanggan di penerbangan mereka dan melakukan apa yang kami bisa untuk memenuhi kebutuhan mereka. Kami berharap prakarsa makanan peternakan-ke-pesawat baru ini, yang dilakukan di sini dan di belahan lain dunia, adalah apa yang diinginkan pelanggan kami.
"Selain kemitraan kami dengan Marine Stewardship Council, kami juga akan berusaha untuk mendukung penggunaan buah lokal musiman dan menghasilkan kapanpun tersedia," kata Wong. "Kami ingin membawa buah segar dan menghasilkan musim setiap saat."
Australia, Selandia Baru dan sebagian Eropa sudah menggunakan makanan lokal di menu Singapore Airlines, kata Wong. "Kami juga telah meluncurkan Deliciously Wholesome, program makan sehat kami yang dirancang untuk menawarkan penumpang lebih banyak pilihan tanpa daging di penerbangan mereka," katanya.
Bagian besar dari inisiatif peternakan ke pesawat adalah mengurangi limbah makanan, kata Wong. “Kami membuat kompos dan mengeksplorasi untuk belajar bagaimana bekerja dengan organisasi seperti Singapore Food Bank untuk melihat bagaimana kami dapat menyumbangkan makanan kami,” katanya. Kami berhubungan dengan lembaga penelitian untuk menemukan cara mengubah limbah makanan menjadi barang-barang biodegradable.
Kami juga meminta stasiun di kota-kota yang kami layani untuk menjangkau sumber daya lokal di area mereka.
Seperti biasa dalam industri perjalanan, penulis diberikan layanan gratis untuk tujuan peninjauan. Meskipun tidak mempengaruhi ulasan ini, percaya pada pengungkapan penuh semua potensi konflik kepentingan.