01 09
Kyo: Old Montreal Izakaya Bertemu Sushi Bar
Kyo awalnya datang ke adegan izakaya Montreal kembali pada bulan Juni 2013, ketika pemilik Grup Antonopoulos memutuskan untuk menghirup kehidupan baru ke ruang angkasa, menutup pintu restoran AIX Cuisine du Terroir sebelumnya dan mengganti masakan pasar lokal dengan rasa pub Jepang Kyo.
Tetap setia pada akar Jepang, tradisi Kyo toes dengan tarif otentik izakaya seperti kakuni (babi rebus) dan tebasaki (sayap ayam gaya Nagoya) sambil menawarkan item menu patron tidak begitu identik dengan makanan pub Jepang, seperti sashimi. Ketika mengajukan pertanyaan tentang apa yang merupakan makanan izakaya "nyata", manajer Kyo dan Nagoya asli Keiko Ito menjelaskan bahwa bertentangan dengan kepercayaan Barat populer, sushi dianggap "makanan sehat" di Jepang, dan karena itu kurang mungkin untuk ditampilkan di pub dan bar, jika sama sekali. Panggang dan goreng makanan tarif-nyaman- lebih mirip dengan apa yang disajikan di izakaya Jepang.
Izakaya Bertemu Sushi Bar
Tapi Kyo tidak menghindar dari sashimi. Bahkan, bar sushi-nya memiliki beberapa yang paling segar yang akan Anda temukan di Montreal. Chef Terence Ting sangat terpikat dengan kebaikan sashimi, telah dilatih oleh koki Jepang hampir satu dekade yang lalu. “Meskipun kami adalah seorang izakaya, kami masih memiliki sebuah bar sushi,” kata Ting, “dan saya akan mengatakan bahwa sushi kami setara dengan restoran sushi, jika tidak lebih baik,” menambahkan bahwa ia bangga dengan sashimi-nya saat Saya bertanya kepadanya masakan Jepang apa yang tidak pernah dia siapkan. “Sashimi sangat sederhana,” katanya, “dan saya percaya hidangan yang lebih sederhana adalah, semakin sulit membuatnya enak. Semakin sedikit proses yang masuk ke dalamnya, semakin sedikit kesalahan yang dapat Anda lakukan. Ketika saya meminta Ting untuk menjelaskan apa yang masuk ke dalam sashimi, ia menjelaskan, “seni itu ada dalam potongan, waktu, kesegaran ikan , baik saat musim. Dan persiapannya sendiri sangat zen. Artistik. Terserah koki untuk memutuskan bagaimana mereka akan menyajikan [hidangan sashimi]. ”Setelah mencoba dua mangkuk sashimi pilihan koki Ting sebagai pelindung reguler di masa lalu, saya dapat dengan aman memastikan bahwa itu barang bagus. Dan menarik secara visual. Dia memposisikan ikan yang dipotong halus sedemikian rupa sehingga mudah dan hampir tak terelakkan untuk mencicipi kombinasi rasa yang berbeda, tergantung pada gigitannya.
Orang banyak?
Kyo terletak di area yang dapat diakses di Old Montreal yang cukup banyak menjamin penampang para pelancong dan penduduk setempat dari segala usia. Catatan penting: turis, Kyo tidak.
Kode Pakaian?
Tidak ada kode berpakaian per se. Saya pribadi pernah melihat pelindung berpakaian ke sembilan dan yang lain di jeans dan sepatu kasual atau sepatu kets. Ini tas campuran. Saya sangat menghargai rahmat yang dimiliki staf itu sendiri. Saya telah melihat manajemen memperlakukan wisatawan dengan paket-paket fanny seperti bangsawan seperti yang pernah saya saksikan mereka melayani para profesional dalam setelan yang disesuaikan dengan rasa hormat yang setara.
Makanan?
Mulailah dengan pesanan ebi mayo, hidangan berukuran tapas yang menampilkan segenggam udang harimau. Satu-satunya cara Anda tidak bisa membalik udang ini adalah jika Anda membenci udang.
Untuk kesempurnaan yang lebih dicoba-dan-dicicipi, cobalah Gyutan. Ini lidah sapi. Dan itu luar biasa. Jika Anda tidak bisa menyiasati fakta bahwa itu lidah, kemudian pergi untuk sashimi daging sapi, tetapi mengambil kesempatan di sini. Lidahnya lembut, diiris tipis dan memiliki kualitas umami yang lezat untuk itu adalah saus BBQ Korea yakin, keseimbangan dihitung asin dan manis. Pasangkan dengan pesanan jamur shitaake panggang untuk semburan ekstra umami.
Jika Anda bisa, cari beberapa kamar di sana untuk memesan okonomiyaki. Versi Kyo dari pancake Jepang klasik dibuat dengan cumi-cumi, udang dan cumi dengan bawang hijau dan mayo Jepang yang sangat lembut yang menampilkan tendangan lembut cabai.
Pilihan teratas untuk pencuci mulut? Donat yuzu disajikan dengan susu kental. Saus susu lengket yang manis membuat jeruk buah Jepang.
Demi?
Kyo memiliki salah satu pilihan sake yang paling luas di kota. Dan untuk pembenci di luar sana, saya menawarkan tantangan berikut. Pesan sebotol Sayuri Nigori dingin. Ini adalah variasi tanpa filter, buram dengan rasa manis seperti susu dan petunjuk halus tentang apa yang paling bisa saya gambarkan sebagai rasa es loli pisang. Dan jika Anda adalah penggemar fanatik, cobalah sebotol Geikkekan Zipang. Ini adalah sake berkarbon alami, dan seperti Sayuri Nigori, disajikan dingin dan sedikit manis, tapi tidak ada yang di atasnya. Entah botol dalam kisaran $ 20 dan kecil, kira-kira sepertiga ukuran botol anggur biasa.
Harga?
Anda tidak datang ke Kyo untuk tawar-menawar. Anda datang untuk pengalaman, atmosfer, dan layanan. Dengan demikian, harga adalah pertengahan hingga akhir yang tinggi. Perlu diingat bahwa sementara hidangan berkisar dari sekitar $ 6 sampai $ 18 masing-masing, mereka umumnya tapas berukuran dan dimaksudkan untuk dibagikan. Dengan alkohol, pajak, dan tip, Anda dapat dengan mudah menghabiskan $ 80 hingga $ 100 per orang.
Jam Kerja Kyo
Senin hingga Jumat makan siang 11:30 - 2:30 sore Senin sampai Rabu jam makan malam jam 5 sore sampai jam 11 malam, Kamis, Jumat dan Sabtu makan malam jam 5 sore sampai tengah malam. Buka 5 sore hingga 1 siang pada hari Minggu. Reservasi direkomendasikan tetapi tidak diperlukan.
Info Kontak Kyo
711 Côte de la Place d'Armes, sudut St. Jacques
Montreal, Quebec H2Y 2X6
Tel: (514) 282-2711
PETAPerhatikan bahwa harga, jam operasi, acara khusus, dan item menu dapat berubah tanpa pemberitahuan.
Pengungkapan penuh: Gyutan (lidah sapi) dan okonomyaki (pancake seafood) disampel di dua acara media yang berbeda secara gratis. Sementara hidangan lain yang disebutkan di atas juga dicicipi di acara media secara gratis, mereka juga dimakan sebagai pelindung pembayaran reguler untuk perbandingan. Sashimi juga dikonsumsi sebagai pelindung biasa di malam hari pada hari kerja acak. Apakah staf menyadari identitas saya dan mengenali saya pada kesempatan itu, berpotensi memperlakukan saya secara berbeda dari pelanggan lain, bukanlah sesuatu yang dapat saya tegaskan atau sanggah. Yang jelas dari pengamatan saya adalah staf sama-sama memperhatikan pelanggan lain.
Profil Kyo ini hanya untuk tujuan informasi. Setiap pendapat yang diungkapkan dalam profil ini bersifat independen, yaitu bebas dari PR dan bias promosi, dan berfungsi untuk mengarahkan pembaca sejujur mungkin dan semudah mungkin. ahli situs tunduk pada kebijakan etika dan pengungkapan penuh yang ketat, landasan kredibilitas jaringan.
02 09
Kyo: A Montreal Izakaya di Foto
03 09
Kyo: A Montreal Izakaya di Foto
04 09
Kyo: A Montreal Izakaya di Foto
05 09
Kyo: A Montreal Izakaya di Foto
06 09
Kyo: A Montreal Izakaya di Foto
07 09
Kyo: A Montreal Izakaya di Foto
08 09
Kyo: A Montreal Izakaya di Foto
09 09
Kyo: A Montreal Izakaya di Foto