Sebuah berita gembira bersejarah Tentang Yankee Food Ingenuity
Siapa yang Menemukan Kerupuk?
Saya tidak pernah menyadari bahwa kerupuk ditemukan di New England. Begitulah, sampai saya membolak-balik edisi 2001 The Old Farmer's Almanac .
Menurut Almanak , baik kerupuk dan pendahulu mereka lahir di New England. Pada 1792, John Pearson dari Newburyport, Massachusetts , membuat produk roti seperti kerupuk dari tepung dan air yang ia sebut "roti percobaan". Sebuah pukulan langsung dengan pelaut karena umur panjangnya, itu juga dikenal sebagai kue pasir atau biskuit laut.
Tetapi saat evolusi nyata dalam kehidupan cracker datang pada tahun 1801 ketika pembuat roti Massachusetts lainnya, Josiah Bent, membakar sejumlah biskuit dalam oven batanya. Ups! Suara berderak yang berasal dari biskuit hangus mengilhami nama - kerupuk - dan sedikit kecerdikan Yankee, seperti Bent berangkat untuk meyakinkan dunia tentang potensi makanan jajanan produk. Pada 1810, bisnisnya di Boston berkembang pesat! Dan, di tahun-tahun kemudian, Bent menjual perusahaannya ke perusahaan yang sekarang kita kenal sebagai Nabisco. Apakah Anda tahu nama itu berevolusi dari National Biscuit Company?
Kerupuk ada di mana-mana akhir-akhir ini, tentu saja: Ada lebih dari 20 rasa Triskuit yang berbeda! Tapi penulis artikel cracker Almanac , Victoria Doudera, menegaskan bahwa beberapa orang New England masih suka membuat kerupuk dengan cara kuno. Almanak menampilkan tips dan resep dari penulis New Hampshire Joan Harlow, yang bukunya, The Harlow's Bread & Cracker Cookbook, memiliki semua yang Anda butuhkan jika Anda ingin mendengar suara berderak yang berasal dari oven Anda sendiri.
Contoh Resep untuk Kerupuk Ugly
Untuk membuat kerupuk kuno ini, Anda harus:
- 6 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir biji wijen, dilumatkan atau dipanggang
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan bubuk kue
- 3/4 cangkir keju biru hancur
- 2 cangkir susu
Aduk bahan kering bersama-sama, potong keju biru, lalu tambahkan susu.
Bentuk adonan menjadi bola, lalu bungkus dalam plastik dan dinginkan selama setidaknya satu jam. Gulingkan adonan tipis-tipis (yang super tipis!), Letakkan adonan roti di atas kertas roti berlapis kertas, lalu potong pola kisi untuk membuat kotak. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 350 ° F selama 8-10 menit. Perhatikan biskuit berubah menjadi emas di tepinya.
Di mana Menemukan Kerupuk Bersejarah
Hari ini, GH Bent Co., didirikan pada tahun 1891 oleh cucu Josiah Bent, masih menjual produk cracker bersejarah termasuk pilot cracker, hardtack, kerupuk air dan kerupuk umum. Mereka bahkan menjualnya melalui metode yang sangat modern: pemesanan online yang aman!
Jadi, bangkitkan kerupuk renyah Anda sendiri atau pesan beberapa sajian New England kuno ini: Ini adalah satu-satunya cara yang tepat untuk merayakan salah satu penemuan kuliner paling baru di wilayah New England ini.
Lebih banyak Kebijaksanaan dari Almanac.com
Kunjungi situs web resmi The Old Farmer's Almanac untuk mendapatkan lebih banyak kebijaksanaan, ditambah ramalan cuaca tujuh hari dan jangka panjang untuk wilayah Anda, resep, fakta bersejarah, saran berkebun, dan banyak lagi.