Anggur yang lezat datang dengan legenda berusia berabad-abad
Salah satu anggur paling terkenal di Hungaria, Bull's Blood, atau Egri Bikaver, dikenal secara internasional dan terhubung dengan legenda menarik dari masa lalu Hungaria. Manjakan diri dengan Bull's Blood, yang dibuat di Eger, ketika Anda mengunjungi Hungaria — minum dengan semangkuk penuh rebusan atau potongan daging binatang buruan. Atau jika Anda serius tentang anggur, kunjungi Eger sendiri untuk mengambil sampel Darah Bull dari sumbernya.
Asal-usul Darah Banteng
Nama anggur berasal dari peristiwa yang terjadi di Eger, kota dan wilayah tempat anggur diproduksi, pada abad ke-16.
Selama pengepungan Turki di kota, pasukan Hongaria, di bawah komando pahlawan favorit Eger hari ini, Istvan Dobo, diberi makan makanan lokal dan anggur, dan itu termasuk anggur merah dari kebun anggur terdekat. Rumor menyebar bahwa anggur merah gelap ini dicampur dengan darah sapi jantan untuk memberikan kekuatan 2.000 tentara. Kenyataannya, kelompok kecil pembela ini berhasil melawan pasukan Turki yang jauh lebih besar, dan Eger untuk sementara waktu diselamatkan dari pemecatan.
Variasi legenda ada, dan mungkin nama Bull's Blood tidak mulai digunakan hingga jauh di kemudian hari. Namun, ceritanya menekankan tradisi abadi Egri Bikaver dan kepentingannya bagi kawasan.
Karakteristik Egri Bikaver
Bull's Blood of Eger bervariasi dalam kualitas dan makeup, sehingga generalisasi karakteristik anggur bisa sulit. Darah Bull adalah anggur merah dicampur yang terbuat dari tiga atau lebih anggur, dengan anggur kekfrankos bertindak sebagai tulang punggung ke rasa lain dari anggur.
Sebelumnya, anggur kadarka adalah andalan campuran, tetapi epidemi phylloxera merusak tanaman merambat kadarka, dan digantikan oleh kekfrankos sebagai jangkar dari campuran anggur. Kadarka kebanyakan menghilang dari Egri Bikaver selama tahun 1970-an dan 1980-an, tetapi pada tahun 90-an, tanaman merambat ditanam kembali, dan Egri Bikaver sekarang umumnya mencakup kadarka dan telah kembali ke cita rasa aslinya yang lebih kaya.
Ada berbagai tingkat kualitas Egri Bikaver, jadi jika Anda mencobanya sendiri, ada baiknya berinvestasi dalam botol yang lebih baik.
Mereka yang mencari Egri Bikaver berkualitas tinggi harus mencari label Superior. Setidaknya lima varietas anggur digunakan dalam produksinya, dan anggur harus berusia sebelum dijual.
Eger
Eger, yang sedikit dikenal di luar Hongaria, dihias dengan arsitektur Baroque, pemandian Turki, kilang anggur, museum, dan bentengnya — benteng tempat Istvan Dobo dan pasukannya membela Egeras — serta menara yang tersisa dari sebuah masjid yang dihancurkan. Eger juga mudah didapat dari Budapest, kereta api dan bus meninggalkan ibu kota secara teratur dan dapat membawa Anda ke Eger dalam waktu kurang dari tiga jam.
Gudang anggur di Lembah Wanita Cantik menyambut para pengunjung ke Eger. Di sini Anda dapat belajar tentang Darah Bull dan produksinya.
Namun, Anda tidak perlu melakukan perjalanan ke Eger untuk mengambil sampel Bull's Blood. Anggur adalah bagian sentral dari budaya di Budapest , dan Darah Bull disajikan di banyak restoran. Jika Anda meminta saran anggur, kemungkinan server Anda akan merekomendasikan Bull's Blood karena ini adalah permata di mahkota produksi anggur Hongaria.