Terinspirasi oleh Inside Atlanta, seri yang dibuat oleh Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, kami ingin memperkenalkan Inside Houston. Setiap bulan, kami akan mewawancarai warga Houston terkemuka tentang hal-hal favorit mereka untuk dimakan, dilihat dan dilakukan di Bayou City. Sebelumnya, kami berbicara dengan Vanessa O'Donnell , pemilik Ooh La La Dessert Boutique dan Houston Moms Blog's Kelly Davis.
Bulan ini, kami duduk dengan Chef Brandi Key.
Sebagai Direktur Culinary Clark Cooper Concepts ia mempengaruhi menu dari beberapa restoran terbaik Houston, termasuk Ibiza Food & Wine dan Brasserie 19. Dia juga adalah Executive Chef untuk Coppa Osteria, Simple Southern Food Punk, SaltAir Seafood Kitchen dan The Dunlavy, di mana dia mengawasi pengembangan dan pengelolaan dapur, menu dan tim di masing-masing ruang.
Sepanjang kariernya, Key telah menghabiskan waktu di dapur besar dan kecil, dengan masing-masing membentuk koki dia hari ini. Sebelum perannya saat ini di Houston, dia bekerja selama lebih dari satu dekade dengan organisasi seperti Pappas Restaurants dan Tante Marie Cooking School, serta koki legendaris Cindy Pawlcyn, untuk mengasah keterampilannya sebagai koki dan pemilik restoran.
Karyanya telah mendapatkan lencana kehormatannya yang signifikan dalam komunitas pecinta makanan Houston, termasuk Koki Tahun 2013 dari Culinary Awards of the Year dan Houston Modern Luxury's 5 Women to Know in Houston.
Saya tinggal di ... " daerah Ketinggian di Houston. Saya suka daerah ini karena lingkungan yang terasa dan rasa komunitas yang diberikannya. Sangat menyenangkan menyaksikan perubahan dan pertumbuhan komunitas ini selama beberapa tahun terakhir dengan semua yang berbakat koki, bartender, dan pemilik bisnis menjadikan area tersebut sebagai rumah mereka. "
Saya berharap orang-orang tahu ... "bahwa tidak setiap hari 100 derajat dengan kelembapan 100 persen. Kami memiliki musim gugur yang hebat dan musim dingin yang merupakan berkah bagi semua orang yang tinggal di sini."
Anda dapat menemukan saya ... "pada hari-hari biasa, saya akan membuatnya setidaknya dua, jika tidak tiga, dari restoran. Setiap pagi, saya membaca rekap kami dari hari sebelumnya, melihat kalender dan daftar saya, dan membuat rencana permainan untuk hari itu. Saya menempatkan diri di restoran dengan prioritas utama pada saat itu, tergantung pada acara khusus, perubahan pada staf dan menu, atau jika saya memiliki inspirasi untuk makanan di sana. Saya terus berpikir tentang dan berbicara tentang makanan kami dengan koki saya, bahkan jika saya tidak perlu masuk ke restoran mereka pada hari tertentu. "
Waktunya makan malam. Saya menuju ke ... "Lupe Tortilla. Saya suka fajitas daging sapi mereka, dan layanan pelanggan mereka adalah yang terbaik di kota."
Rahasia terbaik Houston adalah ... "R Bar. Ini bar ramah lingkungan di Memorial Drive yang membuat minuman enak dan memiliki salah satu malam trivia terbaik di kota."
Ketika saya bermain sebagai turis, saya ingin pergi ke ... "The Beer Can House. Pertunjukan Oranye. Kapel Rothko. Canino's on Airline. Himalaya. Goode Company. Tempat Pembuatan Bir Saint Arnold ."
Ketika saya ingin bersantai, saya pergi ke ... "Mercantile di Montrose. Mereka membuat secangkir kopi kesukaan saya di kota."
Tempat favorit saya untuk mendapatkan udara segar di daerah ini adalah ... "Halaman di The Menil Collection."
Kegiatan akhir pekan favorit saya di area metro Houston ... " Saya biasanya bekerja paling setiap akhir pekan, tetapi jika saya punya hari libur, pasti akan melibatkan film di iPic Theatre. Saya tidak bisa melupakan kursi-kursi itu."
Saya suka menghabiskan uang di ... "Texas Art Supply, melihat semua kertas dan pena dan pensil dan buku catatan. Saya bisa menghabiskan berjam-jam di sana. Ketika datang ke window shopping, Anda tidak bisa benar-benar mengalahkan Sungai Oaks. Distrik untuk semua hal desainer ... dan bersinar. "
Hal yang paling aku sukai dari Houston adalah ... "semua lingkungan berbeda yang hancur bersebelahan satu sama lain yang dapat begitu beragam dan benar-benar membuat Houston menjadi kota besar seperti sekarang ini."
Saran saya untuk pelancong yang datang mengunjungi kota adalah ... "berteman dengan seseorang di sini! Cara terbaik untuk mendapatkan lowdown di tempat-tempat ibu-dan-pop adalah untuk berbicara dengan orang-orang yang tinggal di sini. Kita semua memiliki favorit kami , dan mereka semua mungkin layak di kunjungi! "