01 04
Bahan Regional Baru dan Kehangatan Sekolah Tua
Ayo Casa adalah bistro Italia kecil di Paris dengan beberapa masakan buatan sendiri terbaik di sekitar. Courtney Traub Halaman Tumblr untuk restoran Italia yang lebih baru yang dengan cepat menjadi favorit di antara penduduk setempat mengandung deskripsi yang terasa sederhana: "Ayo Casa adalah tempat yang menyajikan anggur dan makanan".
Dengan promosi diri seperti yang diremehkan, siapa yang bisa menebak bahwa bistro kecil, gagasan seorang wanita Romawi yang juga arsitek terlatih, dengan cepat menyatakan dirinya sebagai salah satu tempat terbaik untuk ongkos Italia di ibukota Prancis?
Namun kesederhanaan dan fokus pada bahan-bahan daerah berkualitas tinggi di atas lonceng dan peluit adalah kekuatan sejati dari restoran kecil ini. Terletak di jalan yang tenang di arondisemen ke-11 Paris ', Ayo Casa-- secara harfiah, "seperti di rumah" - membuka pintunya pada tahun 2014.
Tempat duduk hanya sekitar 20 orang di meja kayu kasarnya, berkerumun di ruang yang lebih kecil dari banyak studio Paris, tempat ini tidak ideal jika Anda sangat klaustrofobia. Tetapi jika Anda menikmati suasana yang hangat dan nyaman di mana Anda dapat menyaksikan para juru masak bekerja di dapur kuno yang ditumpuk tinggi dengan piring, mendengar obrolan saat Anda mencicipi beberapa masakan Italia buatan sendiri terbaik yang ditawarkan Paris, ini adalah permata sungguhan .
Baca terkait: Restoran Perancis Budget Terbaik di Paris
Menu & Konsepnya
Chef Flavia Federici dan mitranya Gianluca Tamorri menjalankan tempat ini, dan kepekaan artistik mereka - Flavia adalah arsitek terlatih dan Gianluca seorang fotografer profesional-- terlihat halus dalam dekorasi sederhana namun estetis. Kayu yang tidak dicat dan dicat cerah mendominasi; semua ruang, lantai hingga langit-langit, digunakan secara praktis dengan peralatan memasak atau dekorasi. Ada kualitas yang disengaja tentang hal itu, tetapi efeknya hangat dan sedikit kasar, bukannya hipster atau sok.
Flavia, yang berasal dari Roma, mengatakan kepada saya bahwa dia tidak pernah benar-benar menjadi koki, tetapi memasak - terutama resep tradisional neneknya - selalu menjadi bagian sentral dalam hidupnya. Dalam membuka restoran, katanya, tujuannya adalah untuk menjaga tradisi keluarga itu tetap hidup, menggunakan bahan-bahan yang bersumber dari pemasok Italia yang berkualitas - dan menanamkannya dengan tikungan dan eksperimennya sendiri. Tetapi selalu, katanya, dalam semangat kesederhanaan.
Menu ini, singkatnya, dengan fokus pada beberapa rasa dan bahan utama. Ada lasagna harian, gratin terong, hidangan utama hari ini, dan sup hari ini, bersama dengan permulaan yang teratur dan pilihan anggur Italia dan Perancis yang sederhana namun dipilih dengan cermat.
Info Praktis, Lokasi & Mendapatkan Tabel:
Restoran ini terletak di sebelah timur laut Bastille dan tepat di selatan pemakaman terkenal Père-Lachaise. Pastikan untuk membuat reservasi atau datang lebih awal, karena hanya ada beberapa tabel yang tersedia - dan ini telah menjadi tempat yang cukup populer untuk makan siang dan makan malam di antara penduduk setempat.
- Alamat: 7 rue Pache, arondisemen ke-11
- Metro: Voltaire atau Père-Lachaise (baris 2, 3, 9)
- Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (reservasi telepon direkomendasikan untuk penutur non-Perancis)
- Pemesanan dan pertanyaan melalui e-mail: comeacasa7@gmail.com
- Pembayaran: Uang tunai dan semua kartu kredit utama diterima
- Buka: Selasa hingga Sabtu, 12:00 siang hingga 2:00 sore untuk makan siang; 7:00 hingga 22:00 untuk makan malam. Tutup sepanjang hari pada hari Minggu dan Senin. Pada bulan Agustus, hubungi dulu untuk menanyakan tentang kemungkinan penutupan musim panas.
- Menu: Hidangan Italia sederhana dengan penekanan pada bahan-bahan daerah yang otentik dan sayuran segar; lasagnes adalah spesialisasi yang nyata di sini. Menu harga tetap (starter dan utama atau utama dan makanan penutup); spesial harian a la carte; anggur dengan gelas atau botol.
- Aturan berpakaian: Tidak ada yang ditegakkan: datanglah seperti Anda untuk "datanglah casa".
LIHAT KURSUS PERTAMA: Keju Burrata Segar dengan Truffle dan Tomat Cherry Hangat
02 04
Kursus Pertama: Keju Burrata Segar dengan Truffle dan Tomat Cherry Hangat
Starter: keju burrata krim dengan truffle, salad hijau dan tomat ceri hangat. Courtney Traub Untuk kursus pertama saya, saya memilih keju burrata segar yang dicampur dengan truffle, salad hijau dan tomat ceri hangat. Saya menemani dengan segelas Saladini Pilastr i, anggur putih renyah dari wilayah Marche di Italia.
Disajikan dalam ramequin besar, burrata dan tomat berdiri dalam kontras musim panas yang segar dengan kehangatan musim gugur dari truffle dan jamur. Saya mencoba untuk tidak melahapnya terlalu cepat, menggunakan irisan baguette berkerak untuk mengeringkan setiap bit terakhir. Ini terlalu enak untuk disia-siakan, dan saya tidak memiliki kesan bahwa ini adalah tempat di mana Anda harus berdiri pada upacara.
LIHAT KURSUS KEDUA: Pasta Karamel Buatan Sendiri Dengan Asparagus, Gorgonzola, dan Kenari
03 04
Kursus 2: Pasta Karamel Buatan Sendiri Dengan Asparagus, Gorgonzola, dan Kenari
Pasta karamel buatan sendiri dengan asparagus, walnut, dan gorgonzola, di Come a Casa in Paris. Courtney Traub Selanjutnya adalah hidangan utama. Sementara saya tergoda oleh lasagna dan gratin terong hari itu, saya puas dengan plat du jour : pasta karamel buatan tangan dengan asparagus, kenari cincang, dan saus yang dicampur dengan keju gorgonzola yang kuat.
Gianluca dengan ramah menjelaskan bahwa bentuk pasta diberi nama karena kemiripannya dengan permen Italia kuno di bungkusnya. Karamel lebih kencang dan kenyal daripada ravioli, tetapi tampaknya cocok dengan rasa dan tekstur yang sama. Ini adalah bentuk yang belum pernah saya dengar, tetapi dengan cepat memenangkan saya.
Pasta sempurna al dente dan asparagus tumis pelengkap yang indah. Saya suka hidangan ini, meskipun saya merasa bahwa sesuatu yang agak manis (mungkin wortel atau bawang merah) mungkin menyeimbangkan apa yang ternyata menjadi perkawinan yang sedikit pahit (walnut dan gorgonzola).
LIHAT KURS KETIGA / UNTUK DESSERT: Tiramisu Saya Sedih Saya Tidak Bisa Menyelesaikan ...
04 04
Kursus Tiga / Untuk Makanan Penutup: Tiramisu Saya Sedih Saya Tidak Bisa Menyelesaikan
Tiramisu buatan sendiri sangat lezat, tapi porsinya begitu murah hati sehingga saya tidak bisa menyelesaikannya !. Courtney Traub Pada saat makanan penutup menggelinding, saya kenyang tetapi tidak dapat menolak prospek sampling sesuatu yang manis. Semua buatan sendiri, pilihannya adalah tiramisu, ricotta dan pear tart, panna cotta, atau "cafe gourmand" (espresso yang kuat disertai dengan beberapa porsi kecil makanan penutup).
Saya memilih tiramisu-- dekaden, sangat lembut, dengan catatan yang kuat dari espresso dan debu kakao yang berlimpah. Sangat lezat, dan mendapati diriku meratapi karena tidak bisa menghabiskan porsi yang banyak (itu bisa dengan mudah melayani dua orang).
Garis Bawah Saya?
Ini sekarang adalah salah satu restoran Italia favorit saya di kota. Semangat dan dedikasi yang digunakan Flavia, Gianluca, dan staf mereka untuk memilih bahan-bahan bermutu tinggi dan menciptakan hidangan lezat dari mereka datang melalui setiap gigitan beraroma, dan layanan ini sama-sama bersemangat dan hangat. Aku akan kembali secepatnya.
Seperti biasa dalam industri perjalanan, penulis diberikan layanan gratis untuk tujuan peninjauan. Meskipun tidak mempengaruhi ulasan ini, percaya pada pengungkapan penuh semua potensi konflik kepentingan. Untuk informasi lebih lanjut, lihat Kebijakan Etika kami.