12 Piring Terbaik untuk Mencoba di Kroasia

Masakan Kroasia telah dipengaruhi oleh beberapa budaya yang berbeda dan sebagai hasilnya, setiap bagian dari negara ini memiliki masakan khas daerah. Bergantung pada wilayah Kroasia mana yang Anda kunjungi, Anda pasti akan menemukan hidangan dengan pengaruh Italia, Austria, Hongaria, atau Turki yang jelas.

Di dapur dan restoran di seluruh negeri, ada penekanan besar pada penggunaan bahan musiman segar dan menyiapkan makanan homestyle. Nikmati pengalaman makanan lambat yang layak untuk ditunggu dan pilihan anggur lokal yang bagus untuk dipasangkan dengan makanan Anda, serta minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi yang diproduksi secara lokal.

Berikut 12 hidangan yang mungkin Anda temui selama perjalanan di Kroasia.

• 01 dari 12

  Crni Rižoto

  Ini adalah hidangan populer di Kroasia pesisir, terutama di Dalmatia. Crni rižoto (risotto hitam) adalah hidangan nasi yang sangat mirip dengan risotto Italia yang disiapkan dengan cumi-cumi. Cumi-cumi melepaskan tinta hitam yang mengubah nasi menjadi hitam pekat, itulah namanya. Hal ini juga dapat disiapkan dengan jenis makanan laut lainnya seperti cumi-cumi atau gurita atau bahkan kerang seperti kerang dan kerang.

• 02 dari 12

  Zagorski Štrukli

  Ini adalah hidangan tradisional dari daerah Hrvatsko Zagorje dan Zagreb di Kroasia utara.

  Terbuat dari pastry yang datar dan tipis, itu menyerupai jenis strudel yang dapat disiapkan baik sebagai hidangan manis atau gurih. Itu diisi dengan keju, telur dan krim asam - gula dapat ditambahkan untuk membuat versi manis - dan dipanggang dalam oven.

• 03 dari 12

  Burek

  Burek adalah makanan ringan populer yang tersedia di toko roti di Kroasia. Mirip dengan börek Turki, ini terbuat dari adonan tipis bersisik yang diisi dengan daging atau keju, bayam, kentang atau apel. Burek tersedia sepanjang hari dan membuat sarapan yang lezat dan mengisi atau makanan ringan yang dapat dinikmati kapan saja.

• 04 dari 12

  Ćevapi (atau Ćevapčići)

  Ini adalah hidangan lain yang umum di berbagai menu di Kroasia dan negara-negara lain di bekas Yugoslavia dan kembali ke zaman Ottoman. Ini adalah potongan daging cincang panggang yang terbuat dari daging sapi, domba, atau babi dan dicampur dengan bawang dan rempah-rempah. Ćevapi disajikan dengan ajvar , saus kental yang dibuat dengan paprika merah dan kadang-kadang terong, dan roti tak beragi datar yang disebut lepinja .

• 05 dari 12

  Maneštra

  Ini adalah sup sayuran tebal sangat mirip dengan minestrone Italia, disiapkan dengan campuran berbagai jenis kacang, biji-bijian, dan sayuran seperti jagung, kentang, kubis dan adas. Ini adalah hidangan tradisional yang populer di wilayah Istria dan hampir selalu dibuat dengan stok daging babi, jadi tidak cocok untuk vegetarian.

• 06 dari 12

  Peka

  Peka adalah metode tradisional slow-cooking yang populer di Dalmatia yang digunakan untuk memasak sayuran, daging, atau makanan laut di atas api terbuka. Bahan-bahan ditempatkan di dalam panci besi besar dan ditutup dengan tutup seperti lonceng sebelum dimasukkan ke dalam bara api terbuka. Makanannya secara perlahan dipanggang dan rempah segar dan anggur putih sering ditambahkan untuk tambahan rasa. Ini adalah hidangan yang sering perlu dipesan terlebih dahulu di restoran karena waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkan.

• 07 dari 12

  Fuži

  Pasta buatan sendiri adalah makanan pokok di Istria di mana masakan memiliki beberapa pengaruh Italia yang terkenal. Tube fuži berbentuk mungkin yang paling populer, tetapi njoki ( gnocchi ) juga sangat umum, atau pljukanci linting tangan . Makanan ini disajikan dengan saus berbahan dasar daging yang terbuat dari daging sapi atau permainan, tetapi jamur, asparagus liar, atau truffle hitam atau putih adalah masakan populer lainnya.

• 08 dari 12

  Pašticada

  Ini adalah hidangan Dalmatian yang rumit yang biasanya disiapkan untuk acara-acara khusus. Ini dibuat dengan merendam daging sapi dalam cuka, bawang putih, dan cengkeh, yang kemudian diisi dengan potongan wortel dan bacon. Kemudian dimasak dalam persiapan tomat, parsnip, plum, pala dan prošek, anggur manis. Ini adalah hidangan lain yang dimasak lambat dan biasanya disajikan bersama dengan pasta buatan sendiri.

• 09 dari 12

  Pršut

  Ini adalah ham kering dan asin yang sangat mirip prosciutto Italia, atau ham Parma, dan merupakan spesialisasi di Istria, wilayah Kvarner, dan Dalmatia. Dibutuhkan setidaknya satu tahun untuk menyembuhkan ham dengan bantuan angin bura dingin yang berhembus di Laut Adriatik dari timur laut. Istarski pršut (Istrian pršut ) dan Krčki pršut (dari pulau Krk) memiliki status Penunjukan Asal yang Dilindungi (PDO) di tingkat UE yang merupakan jaminan bahwa ia diproduksi, diproses, dan disiapkan di wilayah geografis tertentu. Pršut biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka di awal makan, bersama dengan keju, roti, dan segelas anggur.

• 10 dari 12

  Brodet

  Hidangan seafood Dalmatian yang khas ini adalah sup ikan kental yang dibumbui dengan bawang, bawang putih, tomat, peterseli, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Juga disebut brudet , brujet atau brodeto , juga ditemukan pada menu di daerah pesisir lainnya dan sering disajikan dengan palenta , persiapan yang dibuat dengan tepung jagung.

• 11 dari 12

  Soparnik

  Ini adalah roti datar tradisional yang lezat dari daerah Poljica di pusat Dalmatia. Itu diisi dengan chard Swiss yang dipotong dan dipanggang dalam oven yang dipecat dengan kayu sebelum ditutup dengan bawang putih dan minyak zaitun cincang halus, dan dipotong menjadi potongan-potongan berbentuk berlian. Ini adalah salah satu dari beberapa hidangan Kroasia yang cocok untuk vegetarian dan vegan.

• 12 dari 12

  Povrće na Žaru

  Povrće na žaru hanyalah sayuran panggang seperti cabai merah, terong, jamur dan zucchini. Ini adalah lauk populer yang ditemukan di berbagai menu di Kroasia dan pilihan ramah sayuran lainnya. Hidangan lauk sayuran lain yang pasti Anda temukan di restoran di seluruh negeri adalah blitva (Swiss chard) disajikan baik polos atau dicampur bersama dengan kentang tumbuk.